意大利面现的口感很是爽口，它的做法有很多种，口味繁多。想要将意大利面做的好吃了，是有很多的技巧的。意大利面酱是其中的关键之一，它的做法也并不是很难。朋友们想知道意大利面酱的做法及意大利面的做法吗?下面就为大家介绍意如何做意大利面。
意大利面酱的做法一
用料
番茄适量，洋葱半粒，大蒜4瓣，黄油30g，盐6g，糖1大勺，黑胡椒粉1小勺，牛至叶1小勺，罗勒1/2小勺。
做法
先将准备好的番茄清洗干净，然后把它去皮后切成小块。
将新鲜的洋葱也清洗干净，然后切成小丁，大蒜是要拍碎切成末的。
这里用的油是要黄油的，在锅中放入黄油，烧至溶化意大利面酱的做法。
然后在锅中倒入洋葱和大蒜翻炒，要出香味。
等有香味了，就可以倒入番茄块，继续翻炒。
等到番茄汁炒出汁水后，就可以调入盐、糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒这些调味料，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右，即可意大利面酱的做法。
小贴士
煮的过程中需要不时的打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
如果用于Pizza酱，如果汤汁比较多的话，最后转大火翻炒收汁成酱。
也可加入培根，口感更丰富。
意大利面酱的做法二
食材：大西红柿3个、洋葱1个、牛肉200克、蘑菇罐头1瓶、汉斯蘑菇意大利面酱1桶(家里没有番茄酱了。
调料：橄榄油15MIL、兰地酒5ML、黑胡椒5克、阿里根怒香草3克、百里香香草3克、罗勒碎香草3克、大蒜6瓣、卡夫芝士粉适量。
酱的做法
1.西红柿去皮切丁，洋葱切丁 牛肉切末倒入白兰地，蘑菇切片备用。
2.备齐所有调料。
3.热锅凉油。煸香蒜末。
4.放入洋葱翻炒30秒钟后加入牛肉翻炒1分钟。
5.放入西红柿翻炒，加入黑胡椒、 阿里根怒香草、百里香香草、罗勒碎香草。
6.加入蘑菇片翻炒1分钟。
7.倒入汉斯蘑菇意大利面酱，用半罐水涮净桶壁，将水倒入锅中，大火烧开后，关小火炖30分钟。
8.炖到酱浓稠，放入适量芝士粉，搅拌均匀即可关火。
9.凉凉后放入保鲜盒中。存入冰箱，能保鲜一个星期。
煮面
1.锅中的水开后加入5克盐。
2.滴入几滴橄榄油。
3.放入面条，待水开后，加盖小火煮8分钟即可。
烹饪技巧
1、要想做出好吃的意大利面酱。不可缺的是阿里根怒、百里香、罗勒碎三种香草。
2、做意大利面酱时，如果是一次可以吃完的量，就可以直接加盐调味。如果需要存放，做的时候就不要加盐。
3、这个酱也可以不用汉斯蘑菇意大利面酱，用汉斯番茄酱做效果也很好。或用其他番茄酱代替也可以(更经济实惠哟)。
4、用番茄酱做的话，黑胡椒、 阿里根怒香草、百里香香草、罗勒碎香草的用量都要加倍。
5、此酱可以用来做披萨饼，味道绝对不会输给必胜客。
6、如果酱里没有加盐的话，可以趁煮好的面还热的时候适当的加点儿盐和芝士粉。
意大利面
材料
新鲜西红柿3个，洋葱半个，黄油10克，罗勒(可以不放) ，黑胡椒，盐，糖，鸡精意大利面，香菇，火腿，青椒。
做法
1、在锅中用文火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。
2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱。
3、锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐。
再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水。
控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。
4、起锅，倒入少许油，待油7分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后。
倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。
香煎三文鱼配意大利面
材料
三文鱼段一块，大约230克，柠檬半个，西兰花几小朵，新鲜罗勒30克，意大利面200克，胡萝卜、青椒、元葱、杏鲍菇各适量，西红柿一个、盐、黑胡椒、橄榄油、胡椒粉、鲜贝露、亚麻籽油、芝士粉各适量。
做法
1、制作三文鱼的原料准备好。
2、三文鱼均匀涂抹柠檬汁。
3、加适量盐、黑胡椒、鲜罗勒碎，盖上保险膜腌制30分钟。
4、腌制三文鱼的过程煮意大利面，凉水下锅，加橄榄油煮至八分熟捞出来备用。
5、将胡萝卜、青椒、元葱、杏鲍菇都切成丁下锅炒至八分熟。
6、放入西红柿块炒出汤汁，加盐、胡椒粉、鲜贝露调味。
7、倒入煮好的意大利面。
8、炒匀，让意大利面裹上汤汁后关火盛出备用。
9、锅内倒入橄榄油，放入三文鱼，小火煎至喜欢的熟度。
10、锅烧开水，加入几滴橄榄油和适量盐炒熟西兰花，将所有食材摆盘，在意大利面上淋亚麻籽油、撒芝士粉开吃。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的意大利面酱的做法的内容。现在朋友们都学会意大利面的做法了吧，想要意面的口感好，就一定要掌握好煮面的时间。意大利面酱也是很关键的，将它的味道做好了，意面就会很美味。
