香辣虾因为其独有的香味及口感深受老百姓的喜爱，那么大家知道香辣虾怎么做出来的吗？香辣虾的家常做法又有哪些呢？今天小编就带领大家去了解一下关于香辣虾的做法方面的知识吧。
很多人担心饮食安全问题，选择在家里做香辣虾，但是苦于没有方法。下面小编就介绍几种香辣虾的家常做法。
做法一
主料
海虾适量、土豆1个、色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、花椒1撮、干辣椒适量、料酒适量、淀粉适量、辣椒酱适量、香菜少许。
做法
1、虾清洗干净，剪去虾须，用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。
2、土豆去皮，却成条状，粗细就和小指那样就可以了。
3、土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油。
4、腌制好的虾沾上薄薄的一层干粉，平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。
5、锅里放少量油，放切碎的干红辣椒和花椒，炸出辣味后放葱姜，然后放入土豆条和虾。
6、放适量辣椒酱和少量盐煸炒几下，炒匀，撒点香菜即可关火出锅。
烹饪技巧
1、本来虾和土豆都要下锅炸制的，但是炸过虾的油肯定有味道，所以我就改为煎了，实践证明，效果相当好。
2、煎虾的时候要注意，不要时间过长，把虾煎老了。
3、最后煸炒一定要快速，保持土豆和虾的酥脆。
4、辣椒的多少随自己口味，但建议不要太辣，不然会盖住虾的鲜味。
做法二
材料
活虾450克、芹菜50克、麻辣花生70克、大葱一棵、切片姜片20克、蒜头3瓣拍破、干辣椒50克、花椒15克、生抽15ml、料酒15ml、糖3克、盐3克、火锅底料90克。
做法
1、虾冲洗干净后，用刀将背部剖开，去除虾肠，芹菜洗净切段。
2、锅内倒少量油，烧至七成热，放入虾炒到变色时捞出备用。
3、锅中留底油，烧到六成热时，调成小火，下葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，火锅料炒到火锅料彻底融化，香气四溢。
4、放入虾，烹入料酒，生抽炒匀，下芹菜段翻炒，调入盐，糖炒匀后关火，撒上麻辣花生米即可出锅。
做法三
材料
香菇、木耳、青辣椒、洋葱、土豆、胡萝卜、藕条、西兰花、芹菜、香肠、五花肉、虾、盐、白兰地、胡椒粉、葱、姜、郫县豆瓣、花椒、辣椒、糖、鸡精。
制作
1、香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用。
2、土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用。
3、藕条，西兰花梗切条，芹菜切段，开水中焯下备用。
4、自制香肠切片备用。
5、五花肉煮八分熟切片备用。
6、大虾洗净背部剪开加盐，白兰地，胡椒粉腌下，下热油锅炸至外皮酥香备用。
7、锅内倒多多的油，油热下葱姜炝锅，下老干妈香辣酱炒出红油。
8、下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。
9、将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣虾。
做法四
主料
对虾500g、土豆300g、洋葱300g、油适量、生姜汁适量、豆瓣酱适量、青椒适量、大蒜适量、蚝油适量、白糖适量、酱油适量、红椒适量。
步骤
1、准备对虾。
2、剪去虾头顶部的虾枪，免得吃的时候扎嘴。
3、从背部用剪刀剪开，剔除虾线。
4、土豆削去外皮备用。
5、用刀切条备用。
6、洋葱两个洗净备用。
7、将洗净的洋葱切片备用。
8、准备调料备用。
9、将干红辣椒切段，大蒜拍扁备用。
10、炒锅放油烧热，下入土豆条炸熟。
11、将炸好的土豆条沥油捞出备用。
12、将整理干净的虾放入锅内过油。
13、炸好的虾沥油捞出备用。
14、炒锅留底油，下入青红花椒炸香。
15、放入大蒜和干红辣椒段翻炒。
16、放入豆瓣酱炒出红油。
17、加入切好的洋葱片，放入玖顺生姜汁、蚝油、酱油和白糖。
18、洋葱炒出香味后，加入适量的水，煮一下汤汁。
19、下入炸好的大虾翻炒入味。
20、最后放入土豆条，加入鸡精调味，出锅即可食用。
做法五
食材
虾20只、菜花1/4个、葱姜蒜适量、盐1小勺、干辣椒适量、芹菜1棵、黄豆芽1把、鸡精1/4小勺、生抽2大勺、花椒适量。
做法
1、菜花、芹菜、黄豆芽都洗净，菜花掰小块，芹菜切段。
2、葱切段，姜蒜切片。
3、干辣椒和花椒备好。
4、虾去掉须子和脚，挑去虾线洗净，锅内加入多多油烧热，将虾子入油锅炸熟捞出备用。
5、将炸虾的油倒出，锅内剩比平时炒菜量稍微多一点的油，小火将干辣椒和花椒炒香，将干辣椒和花椒拨一旁，倒入葱姜蒜炒香，并倒入少量生抽炒香。
6、先将菜花和芹菜放入锅中翻炒1分钟左右。
7、再将豆芽放入锅中翻炒1分钟左右。
8、倒入炸好的虾翻炒，调入适量盐和鸡精翻炒均匀即可。
结语：以上就是小编为大家带来的关于香辣虾家常做法文章的全部内容，现在大家应该知道如何在家里做出美味可口的香辣虾了吧，那你还在等什么，赶紧行动吧，为自己和家人做一份美味吧。
