茄子是我们常见的一种食材，对补充营养有很大好处。那么大家知道烤茄子的做法吗？蒜蓉烤茄子又是怎么做的呢？下面小编就带领大家去了解一下关于茄子的做法方面的知识，以后也方便大家做茄子。

　　吃烧烤的时候，大家都喜欢吃烤茄子，但是不怎么卫生，那么可以选择在家里做烤茄子。下面小编就为大家带来几种烤茄子的方法。

　　做法一

　　主料

　　长茄一个、蒜茸适量、生抽适量、香油适量、味精适量、香葱适量。

　　做法

　　1、长茄一个，洗净去蒂，纵切两半中间不切断。

　　2、用刀在剖面上轻划几刀。

　　3、蒜茸加味精加香油加生抽调成味汁，均匀的抹在茄子上。香葱切碎备用。

　　4、烤箱预热220度，烤8分钟后取出刷油，继续烤5分钟至蒜茸变得金黄，撒香葱碎即可。

　　做法二

　　主料

　　茄子(紫皮，长)2个、食盐4克、葱3克、姜3克、蒜5克、生抽5克、香油少许。

　　做法

　　1、茄子冲洗干净，把茄子中间剖开，不要切穿，蒂部注意不要切断。

　　2、将配料调成腌汁。

　　3、两个剖面各浅浅的划上几道，以便入味均匀的倒入茄子切开处。

　　4、放入烤盘用勺子固定住，入烤箱烤制。

　　做法三

　　主料

　　长茄子(两个)、蒜末(半两)。

　　做法

　　1、茄子用竹筷从根部穿上，在火上旋转烤制。

　　2、小心茄子在烤制时有时会喷出热气。

　　3、烤制茄子表皮起皱，茄子内部发软就可以了，今天我烤的有点过火。

　　4、把烤好的茄子放置冷却后，把表皮去掉。

　　5、表皮去掉后有没烤到得地方口感会很硬，应去掉。

　　6、再把茄子顺长撕成细条备用。

　　7、准备好蒜末，调料。

　　8、取一小碗，把调料一同放入调匀。

　　9、浇在撕好的茄子上拌匀。

　　10、喜欢吃凉爽的包上保鲜膜在冰箱冷藏3小时，装碗即可。

　　11、最后撒上点熟芝麻味道更香。

　　做法四

　　用料

　　长茄子一根、肉馅60克、蒜5粒、剁椒一小勺、葱花适量。

　　做法

　　1、洗净的茄子在表面刷一层薄油，，整个放进铺好锡纸的烤盘里。

　　2、烤箱预热200度，烤盘放倒数第二层，上下火烤20分钟。

　　3、在烤茄子的同时，蒜切沫，锅里倒入少许油，爆香蒜末，把肉沫倒进去，炒至颜色变白，把剁椒放进去炒香，炒成肉酱。

　　4、烤好的茄子拿出来(用手指按一按，茄子变软就可以了)，用刀在茄子表皮划开，这时茄肉很软很酥，倒入调好的肉酱，撒上葱花即可。

　　5、吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下，很香很香的。

　　用料

　　茄子一个、蒜青椒、蒸鱼豉油。

　　做法

　　1、茄子切成四等份。

　　2、将蒜拍成蒜蓉,青椒切碎,倒入食用油和蒸鱼豉油搅拌均匀。

　　3、将配料均匀的铺在茄子上。

　　4、放入微波炉里烤八分钟取出即可。

　　营养价值

　　1、降血压

　　茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。

　　2、降低胆固醇

　　茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。

　　3、减肥

　　茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。

　　4、清热解暑

　　在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

　　不宜人群

　　1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

　　2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

　　3、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

　　4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

　　结语：以上就是小编为大家带来的关于烤茄子的做法文章的全部内容，现在大家应该知道了烤茄子应该怎么做了吧。嘿嘿，在家里烤茄子既美味又不用担心食品安全问题，还等什么，赶紧行动起来，为家人做一份美味吧。