茄子的营养价值很高，还具有降低胆固醇的功效，而人们也喜欢吃它，因此它经常出现在人们的餐桌上。那么你知道茄子怎么做好吃吗?知道茄子的做法有哪些吗?今天我们就来为大家介绍一种茄子的吃法，烤茄子，大家一起来看看吧。

　　之前关于茄子的吃法，有蒸茄子，炒茄子，如今又有了烤茄子，让我们一起来看看究竟这烤茄子好吃在何处吧。

　　如何烤茄子

　　肉末烤茄子

　　材料

　　茄子一根，葱末蒜末适量，肉末30g，油适量，生抽一勺，辣椒油一勺，黑胡椒3g，盐适量，白糖适量。

　　做法

　　1、油锅中放入一半的葱末蒜末炒香，再放肉末翻炒，加盐，生抽，白糖炒匀，盛出备用。

　　2、接着将茄子放入微波炉用中火叮1分钟，直到稍微变软，切一条口子，刷上橄榄油。

　　3、放剩余的葱，蒜放入预热到170度的烤箱中，烘烤5-8分钟，然后取出茄子放上肉酱，继续放入烤箱烤3-5分钟，最后撒上黑胡椒、辣椒油即可。

　　烤茄子

　　材料

　　长茄子，酱油，白胡椒粉，花椒粉，孜然粉，葱粉，姜粉，盐，油。

　　做法

　　1.长茄子去头去尾洗净，剖开一分为二。

　　2.然后在茄子上斜切几刀，放进微波炉高火力叮三五分钟，只要茄子变成软塌塌的就行了。

　　3.在茄子上刷酱油，多刷几遍，然后再刷层油。

　　4.放入烤箱，180度，10分钟。

　　5.这时将白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、葱姜蒜粉、盐拌成干料;蒜切成碎粒。

　　6.10分钟后取出，刷酱油2遍，然后撒上干料，撒蒜粒。

　　7.继续入烤箱，180度，10分钟。

　　自制烤茄子

　　材料

　　茄子3条，沙拉油少许，咖哩酱200公克。

　　做法

　　1.将茄子洗净后切成斜厚片备用。

　　2.将烤箱预热至220℃，将作法1切好的茄子排列整齐放入烤箱中，烤约18分钟即可。

　　3.食用时搭配咖哩酱沾食。

　　肉沫烤茄子

　　材料

　　长茄子一根，肉馅60克，蒜5粒，剁椒一小勺，葱花适量。

　　做法

　　1.洗净的茄子在表面刷一层薄油，整个放进铺好锡纸的烤盘里。

　　2.烤箱预热200度，烤盘放倒数第二层，上下火烤20分钟。

　　3.在烤茄子的同时，蒜切沫，锅里倒入少许油，爆香蒜末，把肉沫倒进去，炒至颜色变白，把剁椒放进去炒香，炒成肉酱。

　　4.烤好的茄子拿出来(用手指按一按，茄子变软就可以了)，用刀在茄子表皮划开，这时茄肉很软很酥，倒入调好的肉酱，撒上葱花即可。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下，很香很香的。

　　焗烤茄子

　　材料

　　橄榄油少许，乳酪3大匙，肉酱120cc，茄子2条，番茄2颗，洋葱末1/2颗，九层塔8片，面粉少许，焗烤茄子蛋液调味汁适量。

　　做法

　　1.番茄切丁，洋葱切成碎末备用。

　　2.茄子切成圆片状，先沾一层面粉，再沾蛋液调味汁，以橄榄油煎至两面金黄待凉。

　　3.一片茄子上舖一层番茄丁、洋葱末、一层肉酱、一层乳酪如此做三次。

　　4.放入预热180℃的烤箱中，烤到上色即成。盛盘时以九层塔装饰。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于茄子的做法，通过文中的介绍，相信大家对于烤茄子已经有了一定的认识，知道了烤茄子是怎样的，当然，如果你觉得这种茄子的吃法比较符合自己，不妨尝试一下。当然如果你还不知道茄子怎么做好吃，也可以参考一下。