蒸包子吃着简单做着难，我们平时可能想吃包子就买一个，但是你知道吗，制作包子可是有讲究的其中就是面，蒸包子的面怎么发，面发不好这包子就已经是失败的了吧，那么大家知道蒸包子的面怎么发吗?知道包子要蒸多久吗?下面小编就为大家介绍一下包子的做法。

　　蒸包子

　　材料

　　葱，豆瓣酱，酱油，瘦肉，盐，香油，鸡精，五香粉，豆角，油，鸡蛋，面粉，奶粉，姜，水，酵母。

　　做法

　　1.豆角，葱姜末，瘦肉，油，酱油，豆瓣酱，五香粉，鸡精，香油，盐，搅拌均匀即可。

　　2.用奶粉、面粉、鸡蛋、油、水、酵母发的面还是不错的，只是幽香包得不咋样，外形不漂亮。

　　3.包子面胚包好后醒20分钟，凉水上锅，大火开后蒸15分钟，关火后5分钟出锅。

　　叉烧蒸包

　　材料

　　烤无骨五花肉225克，烧烤酱120克，小洋葱30克，切碎，鸡汤80毫升，老抽15毫升，蔬菜油15毫升，白糖10克。

　　做法

　　1.将猪肉、烧烤酱、葱、面粉、鸡汤、酱油、油和糖调和好。在冰箱里冷藏6小时以上。

　　2.准备好中式蒸包用的面团。

　　3.将面团捏成若干小球，每一个再捏成一个圆片(象馄饨皮那样)。

　　将1汤匙准备好的肉馅放到圆面皮的中央，然后绕肉馅包起来，放在方形蜡纸上，放置30分钟左右，会发酵到原来的2倍大。

　　4.在锅里将水烧开后调到中火，水应该仍保持沸腾。将蒸格搁在一个小金属架上，然后放在锅里中央的位置。

　　把蜡纸上发酵好的面球放到蒸格上，能放几个就放几个，每个之间要保持2.5-5厘米的距离，而蒸格与锅壁之间应至少保持5厘米的距离。盖上锅盖在沸水上蒸15-20分钟。

　　5.关火之前揭开锅盖，否则水会滴回到包子表面，形成发黄的水泡。用同样的办法分批将所有包子蒸熟即可。

　　蒸包

　　材料

　　干酵母10克，白糖4克，面粉30克，水60毫升，暖水120毫升，面粉190克，盐2克，白糖25克，蔬菜油15毫升，发酵粉2克。

　　做法

　　1.将酵母、4克白糖、30克面粉面粉和60毫升水拌匀，放置30分钟。

　　2.将120毫升暖水、面粉、盐、25克糖和蔬菜油调和好。将面团揉到表面平滑且有弹性为止。

　　在抹过油的碗里滚几下，然后放置2.5小时到3小时，面团会发酵到原来的3倍大。

　　3.捶打面团，然后在洒了面粉的案板上铺开。在面团表面均匀洒上发酵粉，再揉5分钟。将面团分成两半，现在不用的那一半放到一个碗里盖好。

　　把每一半面团分成12份，每一份搓成一个表面平滑的圆球。把每个圆球放在一张方形蜡纸上。盖起来放置30分钟左右，让每个圆球都发酵到原来的2倍大。

　　4.在锅里将水烧开后调到中火，水应该仍保持沸腾。将蒸格搁在一个小金属架上，然后放在锅里中央的位置。

　　把蜡纸上发酵好的面球放到蒸格上，能放几个就放几个，每个之间要保持2.5-5厘米的距离，而蒸格与锅壁之间应至少保持5厘米的距离。盖上锅盖在沸水上蒸15分钟。

　　5.关火之前揭开锅盖，否则水会滴回到包子表面，形成发黄的水泡。用同样的办法分批将所有包子蒸熟即可。

　　牛肉蒸包

　　材料

　　包子面糰1180公克，洋葱1/2颗，青葱4根，鸡蛋1颗，牛绞肉300公克，蒜头2粒，清水120㏄，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，细砂糖3茶匙，小苏打粉1/2茶匙，太白粉3茶匙，米酒1茶匙，麻油少许，胡椒粉适量。

　　做法

　　1.洋葱洗净并沥干水份后切丁，备用;青葱洗净并沥干水份后，切葱花备用。

　　2.蒜头洗净后切末，备用。

　　3.取一干净的锅盆，放入牛绞肉后，将鸡蛋打入再放入作法1的洋葱丁、葱花一起搅和均匀。

　　4.再于作法2中加入所有的调味料与清水、作法2的蒜末一起拌均匀，备用。

　　5.于每一张包子皮，放入作法4的馅料约20公克。

　　6.再提起作法5的面皮外沿，沿着外沿捏出许多小摺并合拢成一个圆包状，备用。

　　7.准备一干净的蒸笼，于蒸笼内放入膜纸，再放入作法6的包子，备用。

　　8.起一锅水，于锅中放入集器片，待水沸腾后，再放上作法7的蒸笼，以中大火蒸约10分钟即可。

　　地软小蒸包

　　材料

　　地软200g，豆腐500g，面粉800g。

　　辅料

　　猪油适量，小葱适量，姜末适量，香油适量，十三香适量，发酵粉适量，盐适量。

　　做法

　　1、准备适量的面粉，温开水加上发酵粉和面，然后放到酸奶机里发酵。

　　2、等面发成有蜂窝状的就可以了。

　　3、把面放案板上揉起来，多揉一会。

　　4、准备干的地软，用温水泡一会，这个要洗干净，多洗两遍。

　　5、把洗干净的地软剁碎。

　　6、准备一块豆腐，用水泡一会。

　　7、把豆腐切成小丁，越小越好。

　　8、把生姜和小葱剁碎。

　　9、上锅，等锅热了加入适量的猪油，加热。

　　10、加入剁碎的生姜末和小葱爆香。

　　11、在加入切碎的豆腐和地软放进去炒一会，然后加上十三香等调料。

　　12、最后淋上少许的香油。

　　13、搅拌起来，这个地软馅料就做好了。

　　14、把面揪成小剂子，然后擀成包子皮。

　　15、再包上做好的地软馅料。

　　16、放到热的地方醒一会，等包好了的包子泛起来。

　　17、最后上锅烧水，等水开了，放上包子，蒸20分钟就好了。

　　高丽菜蒸包

　　材料

　　包子面糰1180公克，高丽菜300公克，冬菇4颗，虾米20公克，基本肉馅300公克，沙拉油适量，盐2茶匙，鸡粉2茶匙，细砂糖2茶匙。

　　做法

　　1.高丽菜洗净并沥干水份后切碎，备用。

　　2.取二个干净的碗，分别放入冬菇、虾米后，再加入水泡软后，将冬菇切丁、虾米切碎，备用。

　　3.起一锅，放入适量的油后，将作法2的冬菇丁与碎虾米放入锅中一起爆香炒一下即盛起，备用。

　　4.取一锅水，待水沸腾后，放入所有的调味料搅拌均匀后，再放入作法1的高丽菜丝汆烫至熟后，即捞起并压干水份后放凉，备用。

　　5.取一干净的锅盆，放入基本肉馅后再放入作法3，一起拌均匀。

　　6.再于作法5中放入作法4的高丽菜丝一起搅拌均匀，备用。

　　7.每一张包子放上作法6的馅料约20公克。

　　8.再提起作法7的面皮外沿，沿着外沿捏出许多小摺并合拢成一个圆包状，备用。

　　9.准备一干净的蒸笼，于蒸笼内放入膜纸，再放入作法8的包子，备用。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍蒸包子的面怎么发的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了蒸包子的面怎么发了吧，包子好不好吃，面才是关键，所以大家在家可以尝试以上的方法哦。