随着的社会的发展，人们生活水平的提高，在饮食方面的需求不再满足是填饱肚子就可以了，而是还要具备丰富的营养。所以对于具有营养方面的菜谱的需求也是越来越大，。今天小编就为大家介绍一些具有丰富的营养菜谱，而且大多数都是家常菜，所以在家的时候也可以试着做一做哦。

　　营养菜谱

　　对于现在的社会来说，大多数的食物都具有营养价值的。那为什么还需要营养菜谱呢?之所以需要营养菜谱，是因为菜谱可以把两种、三种以至于更多的菜搭配在一起，使得这些食物的营养价值最大化。而营养菜谱又有哪些呢?下面跟跟随小编一起来看看吧!

　　一、孕妇期常用菜谱

　　鲫鱼枸杞汤

　　原料：枸杞子15克、活鲫鱼3尾(约750克)、香菜6克、葱、醋、料酒、胡椒、姜末、盐、味精、香油、猪油、姜汁、清汤、奶汤适量。

　　制法

　　1 将活鲫鱼去鳞。鳃和内脏，洗净，用开水略烫;在鱼身上每隔1.5厘米斜刀切成十字花刀;香菜切段;葱切成细丝。

　　2 在铁锅放足有，置于火上烧热，依次投入胡椒、葱丝、姜末，随后放入清汤、奶汤、姜汁、味精、盐，同时将切过花刀的鲫鱼放在开水锅内烫约4分钟(使刀口翻起，并去腥味)，取出放入汤内;将枸杞子用温水洗净后，入锅，烧沸后，移文火上炖20分钟，加入葱丝、香菜段、醋，并淋上香油。

　　功用：鲫鱼枸杞汤营养丰富、口味清醇，更具有温中益气、健脾利湿的作用，适合脾胃虚弱、饥而不食、精神倦怠的孕妇食用。

　　芡实炖鸭

　　原料：芡实200克、老鸭1只、葱、姜、盐、料酒、味精适量。

　　做法

　　1 将芡实洗净;将老鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净血水，将芡实放入鸭腹内。

　　2 将鸭放入瓦锅(或砂锅)内，加水适量及葱、姜、盐、料酒。

　　3 将锅置武火上烧沸，改用文火炖熬约2小时，至鸭肉酥烂。

　　4 食用时，加少许味精。

　　功用：芡实炖鸭含蛋白质、脂肪、糖类等成分，营养丰富，可益脾养胃、健脾利水、固肾收涩。在怀孕晚期出现脾虚水肿、脾胃虚弱时适宜食用。

　　二、坐月子营养菜谱

　　对于坐月子的妈妈而言，这个时候的她们是很虚弱的，因为她身体里面的很多营养物质都已经转移到了新生宝宝的身上了。所以这个时候的妈妈们就需要通过食物来补充营养，那什么样子的食物营养高呢?那当然是营养菜谱啦。所以这个时候应该多多给妈妈们做一些营养菜，让她们多多补充一下营养物质。那都有哪些好的营养菜谱呢?小编这就为大家一一介绍。

　　鸡蛋豆腐

　　功能：养血益气、生油润燥、清热解毒、其蛋白质含量丰富，有利于母体恢复，并可预防产后感染，对于胃火所致的牙龈肿痛等有治疗作用。含钙、磷较高，有利骨质发育;含维生素A高，有补益肝血作用，可防治视力减退。

　　原料：鸡蛋3个，嫩豆腐150g。

　　调味料：精盐5g，葱末2.5g，食油75g。

　　做法

　　1.将鸡蛋放入碗内，搅打均匀，加入精盐、葱末及豆腐，再搅打均匀。

　　2.锅放炉火上，放入食油烧热，加入调好的鸡蛋，炒至鸡蛋凝固即成。

　　牛肉粥

　　功能：牛肉具有补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨等作用，再配以粳米煮粥，更宜脾胃之气，因此产妇食用此粥，则可脾胃健壮、气血充盈、筋骨强健。牛肉为发物之品，因而乳母食用有促进乳汁分泌作用。若产妇有腰膝酸软、虚损羸瘦、食少气怯、产后水肿等病症，食用此粥则有治疗作用。

　　原料：粳米400g，牛肉200g。

　　调味：料味精、五香粉各3g，黄酒8g，葱段、精盐各10g，姜块5g。

　　做法

　　1.洗净牛肉，剁成肉末。

　　2.将粳米淘洗干净。

　　3.将锅置火上，倒入开水烧沸，放入葱段、姜块(拍松)、牛肉末、黄酒、五香粉煮沸，捞出葱、姜，倒入粳米，煮成粥，用精盐、味精调成咸鲜味即成。

　　奶油鲫鱼

　　功能：养血益气、强筋壮骨、清热明目，因含大量钙、磷，对于骨质的发育有较好的作用，并能预防和治疗婴儿佝偻病、软骨症等。

　　原料：鲫鱼1条(500g)，熟火腿2片，豆苗15g，白汤500g，笋片25g。

　　调味料：食盐2g，葱结1只，姜片2片，味精15g，黄酒15g，猪油50g。

　　做法

　　1.将鱼去鳃剖去内脏，洗净，用刀在鱼背上每1cm宽划出人字形刀纹。

　　2.把鱼放入沸水锅中烫一下捞出，将皮、头上血水、粘液烫掉，以去腥。

　　3.炒锅置旺火上烧热，用油滑锅加入清猪油25g，烧至七分热，放入葱姜爆出香味。推入鲫鱼略煎，翻身，洒入黄酒略焖，随即放入白汤500g，冷水150g(放冷水的目的是色光好，解腥)，猪油25g，盖牢锅盖滚3分钟左右，使汤白浓，调至中火焖3分钟，焖出鱼眼凸出，白木色，放入笋片、食盐、味精、调回旺火又滚至汤呈乳白色，加入豆苗略滚，拣掉葱姜，起锅装碗。笋片、火腿齐放在鱼上面，豆苗放两边。

　　三、儿童营养菜谱

　　儿童的成长对于每个家长来说都是最为重要的一件事。那有什么方法可以更好的让孩子得到更好的成长呢?那当然是为孩子提高身体成长的一些营养啦。今天小编就为大家介绍一些营养菜谱，可以让孩子们生长发育得到更好的帮助，下面我们就来看看是什么样子的营养菜谱吧!

　　鱼蛋饼

　　此饼含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E等多种营养素，婴儿食用对强壮身体大有裨益。

　　原料：鸡蛋半个，净鱼肉20克，净葱头10克，黄油6克，番茄沙司10克。

　　制作

　　1、将葱头切成碎末;鱼肉煮熟，放入碗内研碎。

　　2、将鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。

　　3、把黄油放入平底锅内熔化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄沙司浇在上面即成。

　　4、煎饼时不要煎老，以免影响婴儿食用。

　　特点：色泽美观，软嫩鲜美。

　　芹菜炒猪肝

　　芹菜含维生素丰富，有粗纤维，利于消化排出;猪肝补肝养血，明目，对增血、保眼有利。因此，本菜很适合儿童生长发育需要。

　　原料：芹菜300克，猪肝300克，生抽、酒、生粉、糖、生姜汁、花生油、盐、胡椒粉各适量。

　　制作

　　1、 将猪肝洗净，切成3厘米厚的小块，用开水焯一下，加适量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料，进行腌渍浸泡。

　　2、 芹菜洗净，切成5-6厘米长的段，用开水烫一下即捞出，沥出水分。

　　3、 烧热锅，下入油，以猛火烧热，下猪肝煸炒，再加芹菜段，继续炒，加入盐、胡椒分和生姜汁炒匀，即成。

　　特点：猪肝、芹菜鲜、嫩、脆、香，由于用猛火煸炒，芹菜的绿色新鲜好看。

　　结语：相信大家看了上面的营养菜谱，都或多或少的知道了一些营养菜谱的做法。所以大家可以没事的时候可以多给家人做一做这些菜谱，这不止是为家人提高身体所需的营养物质，同时也是你对家人的一种爱，不是吗?