梭子蟹是一种海螃蟹，个大且肉质饱满，鲜味比普通的螃蟹还要强上一些。它的营养价值也是很高的，包含很多的脂肪，肉质更是鲜美。用作清蒸，能把它本身的鲜味很好的保存。下面就为大家介绍几种清蒸梭子蟹的作法。

　　做法一

　　材料

　　梭子蟹，生姜，香醋，糖。

　　步骤

　　1、生姜切末。

　　2、加香醋糖调成蘸料。

　　3、把海蟹刷洗干净。

　　4、蒸锅水烧开以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟。

　　做法二

　　材料

　　活的梭子蟹、盐、料酒、葱、姜。

　　步骤

　　1、洗干净梭子蟹一切四，放盘里，撒盐，放上料酒、葱、姜。

　　2、然后放锅里蒸15-20分钟就OK了!原汁原味，很鲜美。

　　小诀窍

　　也可以盖着蟹盖蒸。

　　做法三

　　主料

　　梭子蟹2只。

　　调料

　　姜适量，香醋适量，白糖适量。

　　做法

　　1.生姜切末。

　　2.加香醋、糖调和成蘸料。

　　3.把海蟹刷洗干净。

　　4.蒸锅水烧开之后，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分钟左右。

　　饮食小常识

　　1、梭子蟹是北方比较常见的海蟹品种，个头大蟹肉足，虽然没有大闸蟹那么细嫩，但依旧很鲜美。

　　2、海蟹性寒，吃的时候搭配姜醋汁可以缓解寒性、去除腥味。

　　做法四

　　主料

　　梭子蟹8只。

　　辅料

　　油适量，姜适量，陈醋适量，蒜适量。

　　步骤

　　1.准备食材。

　　2.将蟹用流动水，用刷子刷净。

　　3.用刀在蟹的口中搅动杀死它，以免蒸时掉腿。

　　4.用剪刀剪去皮筋。

　　5.痛苦挣扎的蟹，如果蟹还不死，可用尖锐物在张开的部位再扎几下。

　　6.将蟹盖向下，撒上少许盐。

　　7.大火蒸熟。

　　8.蒜和姜准备好。

　　9.切成细末。

　　10.加入陈醋调开。

　　11.一起食用。

　　小贴士：蟹在食用时，配点姜与陈醋，可防止肠胃不适。

　　做法五

　　主料

　　梭子蟹3只,姜适量,葱适量。

　　辅料

　　料酒,生抽,胡椒粉,糖各适量。

　　步骤

　　1、梭子蟹买回来之后,用刷子将外壳刷洗干净。

　　2、锅里放入适量的水,加料酒、姜片、葱,大火煮开。

　　3、放入梭子蟹,隔水蒸12分钟。

　　4、用姜末、生抽、糖和胡椒粉做成蘸汁,吃的时候沾上即可。

　　厨房小百科

　　1、梭子蟹肉质细嫩,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质,对人体有很好的滋补作用。

　　2、螃蟹不能和柿子同吃,否则会造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。

　　3、过敏体质、虚寒、胆固醇过高人士、肝炎患者、孕妇、心血管病人不宜食用螃蟹。

　　营养价值

　　梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。

　　雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。

　　亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。

　　过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍清蒸梭子蟹的做法等相关内容。现在朋友们是不是都知道怎么做清蒸梭子蟹了，梭子蟹的营养价值很高，含有很丰富的蛋白质，还有矿物质。它的肉质洁白细嫩，很是鲜美。