鸡蛋是我们日常生活中必不可少的营养品，因为它里面含有丰富的蛋白质，并且口感很好，制作的方法也是多种多样的。其中蒸鸡蛋的做法简单，并且很适合小孩子吃。下面就为大家介绍蒸鸡蛋的家常做法。

　　木瓜牛奶蒸鸡蛋

　　制作材料

　　新鲜木瓜半个、两个鸡蛋、一小勺红糖(如果没有红糖就用白糖吧)、牛奶。

　　做法

　　1.木瓜切块，平铺碗底。

　　2.鸡蛋+红糖打散。

　　3.牛奶和蛋液的比例大概是1:4(其实和平时蒸鸡蛋糕蛋和水的比例一样)。牛奶用微波炉稍微加温，加入蛋液内。

　　4.把牛奶+蛋液倒入装木瓜的碗里~ p.s 蛋液多了我的碗不够大，所以太满了。建议用大点的碗，或者弄精致点——少点木瓜少点蛋少点牛奶~ 呵呵~ 比较随意的说)。

　　5.放入锅内~ 开蒸~~ 水开后大概蒸10分钟~ 说实话蒸的时候出了很多水，我以为是牛奶放多了~ 掀盖撇了些水!我想应该是木瓜出水!下次应该就不用这么紧张了。

　　芝麻油蒸鸡蛋

　　主料

　　鸡蛋300克。

　　调料

　　盐2克、味精1克、芝麻油1克、小葱15克。

　　做法

　　1、将鸡蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。

　　2、接着将适量的水添加进去，在添加的过程中，一边用筷子进行不断的搅拌。

　　3、水最好是隔夜的热水或是温开水，想加多少水就加多少水，可以加满小盆。

　　4、只是一定要搅拌均匀，然后把上面的浮沫用小勺撇去。

　　5、到了这一步，可以准备一些葱末撒在上面，当然如果不喜欢也是可以不添加的，接着将它放到锅里蒸煮。

　　6、熟后加酱油和芝麻油，就可以享用了。

　　7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。

　　家常蒸鸡蛋1

　　主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。

　　做法

　　1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐。调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

　　2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

　　3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

　　4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

　　大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。

　　注意

　　1.蛋和水的比例约为1：2。

　　2.要加温水并与蛋液充分搅匀。

　　家常蒸鸡蛋2

　　1鲜鸡蛋四个， 加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀(喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水)。

　　2 将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物(这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替)， 经过滤的蛋液(有沫的话要撇掉)明显细嫩了好多。

　　3用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。

　　4一切准备完全后，就可以上锅蒸了(蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。 这是鸡蛋和清水按1：1的比例蒸出来的，个人觉得有点老，所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。

　　5好了，如果这个能蒸成功的话，那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁，制成更多风味独特的美味了(比如：蟹肉、带壳蚬等等)。

　　牛奶蒸蛋

　　制作食材

　　牛奶250ml、鸡蛋1只、蛋黄1只、白糖适量。

　　做法

　　1、将1只整鸡蛋和1只蛋黄充分搅打，打散。2、将牛奶缓缓地添加到打散的蛋液中，再搅打均匀。

　　3、将白糖添加到牛奶蛋液中，再充分搅打均匀。

　　4、如果有不锈钢筛网，可以将打好的牛奶蛋液过滤一遍，以保证做出来的口感细腻;如果没有筛网，用勺子将牛奶蛋液上的沫沫撇清。

　　5、在碗口上覆盖一层保鲜膜，盖好后隔水蒸约15分钟就可以了。(覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进蛋液中，这样做出来的布丁表面更平滑)。

　　花蛤蒸蛋

　　制作食材

　　花蛤300克，鸡蛋200克，大葱3克，盐10克，味精5克，黄酒5克，色拉油15克。

　　制作流程

　　1、花蛤泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中。

　　2、覆上微波薄膜，高火2.5分钟，取出，倒出花蛤汤汁备用。

　　3、鸡蛋打散，加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和花蛤汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟。

　　4、取出，花蛤排于上面，覆上微波薄膜，中火6分钟。

　　5、取出，撒上葱花即可。

　　鸡蛋的营养价值

　　1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。

　　2.鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的蒸鸡蛋的家常做法。现在大家是不是都知道蒸鸡蛋的做法了呢，鸡蛋的营养价值很高，蒸鸡蛋口感滑嫩，很受小孩子的欢迎，文章中还介绍了芝麻油蒸鸡蛋，作用更是多，大家不要错过了。