胡辣汤是郑州很有名的街边小吃，里面因为添加了胡椒，所以具有很好的出汗功能，很适合天气冷或者是受了寒的朋友们吃。它的配料有很多种，做法也并不复杂，下面就为大家介绍胡辣汤的配料。

　　胡辣汤的配料

　　500g牛肉， 红辣椒面3小汤勺 ，羊油1斤， 粉欠4--5斤， 大料 0.4--0.6斤，盐0.5斤，味精0.5斤，黄花菜0.5，面筋巻5斤，木耳0.5斤，粉条1--1.5斤，日落黄两掏耳勺，羊骨头底料第一次30斤， 羊油2斤，两天的用量，每天换2斤羊骨头， 换1羊油， 粉欠用凉水泡开， 不要太稀。

　　做法一

　　材料：面，盐，花生米，海带，醋，胡椒面。

　　步骤

　　1.和面一块，醒发30分钟。

　　2.醒好后，加水开始揉面。

　　3.揉啊揉，抓啊抓，待水至牛奶色，将水放好备用。

　　4.将成面筋状的面团捞出，上锅大火蒸10分钟。

　　5.蒸好后，取适量切成小块备用。

　　6.架锅，放入花生米、海带煮大火煮10分钟。

　　7.倒入面筋，再煮至大开。

　　8.倒入刚才洗面的水，加适量盐。

　　9.煮开后就行了。盛碗放醋和胡椒面就可以吃了。

　　做法二

　　主料：高筋面粉、海带、豆腐皮、猪肉、花生米适量、高汤、鸡蛋两个、青菜适量。

　　辅料：盐适量、芝麻油适量、生抽一汤匙、葱、姜适量、胡椒适量、鸡精少许、香醋少许。

　　步骤

　　1. 洗面筋，这一步是最难的。先把面粉加水和成稀一点的面团(一定要稀稀的)，然后要用手用力的往一个方向搅。

　　这一步会很累，不停地搅五分钟以上。然后放在那里醒30分钟。

　　接着，加水两只手在水里抓面，像洗衣服一样，一会清水就会变成面水了，把面水倒在一个大一点的容器里备用。

　　再加水再洗，直到洗成图里的样子，面筋牢牢地抱成一团，水接近清水的样子，面筋就洗好了，把它就放在水里备用，洗面筋的面水放在一边澄清备用。

　　2. 海带提前泡发洗净，切细丝。(也可以买现成的海带丝)豆腐皮洗净切细丝。

　　花生米切一下(我用了炸过的不炸的也行)，猪肉切丁，葱姜切末。青菜洗净备用。

　　3. 锅中放油爆香葱姜，下肉丝翻炒加生抽提鲜。依次加入豆腐皮，海带丝，花生米翻炒两分钟，盛出备用。

　　4. 高汤入锅煮开，把洗好的面筋拉薄一半入水一半提在手里，来回摆动。

　　下面的就会被水煮熟掉落锅中。再把剩下的放入锅中用筷子搅拌。大块的用勺子能一下。再加入事先炒好的食材煮开。

　　5. 事先澄清的面水倒掉上面的清水，下面剩下的就是天然的水淀粉了。搅拌一下倒入锅中，一边倒一边搅拌，一直到你认为合适的黏稠度即可。

　　6. 加入盐，胡椒，鸡精。打入碎鸡蛋，加入青菜即可。吃时滴入芝麻油和香醋，香喷喷的胡辣汤就做好了。

　　做法三

　　主料：红薯粉

　　辅料：豆腐丝 木耳(干) 牛肉 高汤 醋 辣椒油 胡辣汤料 麻油

　　步骤

　　1、将锅里面加入一些清水，然后加入各种调味料，做成高汤。

　　2、汤开后加入蔬菜料包和油料包并放入自己配的苕粉、干豆腐、黑木耳和切片的熟牛肉，煮至苕分透明(注苕粉要提前用温水泡软)。

　　3、将粉包用300ml凉水调成糊状并搅入锅中，边倒边快速搅拌，待汤变得浓稠时即可关火。

　　4、在吃的时候，加入一些麻油，也可以加醋和辣椒油。

　　菜品特色

　　胡辣汤是河南地方风味小吃之一。大街小巷的各种早餐铺子都可以看到它的踪影，在郑州最有名的当属顺河路的方中山胡辣汤。

　　胡辣汤味道突出胡椒的椒香，后味中有微微的辣，汤中的粉条、木耳、牛肉、面筋、豆皮让这碗貌不惊人的汤也随之生动起来。

　　天气凉时，吃一碗暖暖的胡辣汤，更你能够感觉到幸福。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的胡辣汤的配料等相关内容。现在还不知道胡辣汤怎么做的朋友们是不是都知道它的做法了，文章中介绍的做法都很简单家常，喜欢吃胡辣汤的朋友们可不要错过了。