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番茄酱的家常做法 小朋友们的最爱

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  吃薯条要加番茄酱,吃鸡块要加番茄酱。用到番茄酱的食物太多了,总是买番茄酱也会感到麻烦,倒不如自己在家里亲手试试做一做。想知道番茄酱的做法以及番茄酱怎么做吗?那就一起来看看吧。  

  浓香番茄酱

  原料

  番茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食盐50克,五香粉15克,洋葱末、大蒜末各适量,胡椒粉少许。

  做法

  1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净,然后放入蒸锅里蒸熟,取出剥去皮,捏碎,再用干净的纱布滤除籽,留下肉浆。

  2、白醋中放入五香粉,浸泡2 小时后,再加入白砂糖、食盐,使其完全溶解,混合均匀后,再倒入到番茄肉浆里面。

  3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀。

  4、放入锅内用温火煮熬,边煮边搅拌,熬至浓稠糊状。

  5、趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里,加盖密封。放低温干燥处贮存。

  柠檬番茄酱

  原料

  番茄、柠檬、冰糖。

  做法

  1.番茄划十字放入开水烫一下,将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。

  2.切块的番茄放入搅拌机打成泥状,将打好的番茄泥倒入小汤锅内。

  3.锅里的番茄泥加入冰糖,锅开后转小火慢慢熬至略粘稠,中途要不停地搅拌,以免粘锅。

  4.熬至粘稠,呈“酱”状时,挤入柠檬汁继续熬2-3分钟即可。  

  西式番茄酱

  原料

  新鲜番茄2000克,橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量,月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。

  做法

  1、新鲜番茄洗净,放入沙锅中煮,煮好后去皮、去籽,放入搅拌机中打碎。

  2、锅中放入橄榄油烧热,加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软,再放入打碎的番茄浓浆。

  3、拌炒后,放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。

  4、用中火煮至汤汁变稠后,取出月桂叶,即成番茄酱。

  酸甜番茄酱

  原料

  新鲜番茄(约700g)、冰糖100g、柠檬1个。

  做法

  1、准备一锅热水(60度左右即可,不必烧开),将洗净的番茄放入锅中,盖上盖儿,焖2分钟,2分钟后,可见番茄自动脱皮了。

  2、将去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽,要去掉,以免影响口感。

  3、用搅拌机将番茄打碎——番茄先切大块,再打碎,是为了避免在切的过程中损失太多的汁水。

  4、将打碎的番茄汁水倒入锅中,加入冰糖,煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时,就要不时地用铲子搅一搅了,避免粘锅。

  5、熬至粘稠,呈现“酱”的样子了,挤入适量柠檬汁,继续熬三四分钟即可。

结语:以上就是三九养生堂为你介绍的番茄酱的家常做法,你们都看明白了吧。这对于喜欢吃番茄酱的人来说,简直就是福利。看了上面说的番茄酱的做法以及番茄酱怎么做,垂涎欲滴的话就赶快去做一做吧。

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