土豆是一种营养价值很高的蔬菜，它其中含有很多的淀粉和维生素，对我们的身体是很好的。我们经常会用它来做菜，因为它的口感很好，并且可以做出很多不同的菜来。酸辣土豆丝即是其中之一，下面就为大家介绍酸辣土豆丝是哪个地方的菜。

　　酸辣土豆丝是哪个地方的菜

　　酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式，是属于浙江一带的。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。

　　其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。

　　辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。

　　做法一

　　材料：土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克。

　　步骤：1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆。如果想配点青椒或者红椒都可以。

　　2.切大蒜，生姜，大葱切段。

　　3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香。

　　4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦。

　　小诀窍：1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。

　　2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。

　　3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。

　　做法二

　　材料：土豆，干辣椒，花椒，醋，盐，鸡精，食用油，酱油。

　　步骤：1、土豆去皮切丝，放到清水中备用，防止变黑。

　　2、锅中加入食用油，等油热了以后放入干辣椒和花椒。

　　3、然后将沥干水的土豆丝放入锅中煸炒。

　　4、等到土豆丝快熟时，加入鸡精、盐、酱油、醋(如果喜欢吃脆一点的土豆丝，醋可以提前放。如果喜欢绵软一些的就晚放一会，因为放醋是为了炒的土豆丝不变软，保持土豆丝脆脆的感觉)。

　　5、翻炒几分钟就可以出锅了。

　　做法三

　　材料：土豆、青、红辣椒，花生油、干辣椒、精盐、味精、香油、香醋。

　　步骤：1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

　　2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

　　3、炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝。

　　4、炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

　　做法四

　　主料：土豆 (适量) ，干红辣椒 (适量)。

　　辅料：葱 (适量) ，蒜 (适量) ，花椒 (适量)。

　　步骤：1.准备材料，土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。

　　2.将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。

　　3.再将土豆片切成细丝。

　　4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。

　　5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

　　6.锅内放油放入花椒煸炒出香味。

　　7.将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

　　8.放入泡好的土豆丝。

　　9.煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。.放入红椒丝翻炒均匀。

　　10.最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。简单但不失美味的酸辣土豆丝就做好了。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的酸辣土豆丝是哪个地方的菜。看过文章后打击是不是都知道哪是哪个地方的菜了呢，文章中还介绍了几种简单的制作方法，大家是不是也知道它是怎么做了，那么就赶紧试试吧。