对于爱吃酸辣味的人来说，老坛酸菜牛肉面无疑是最好的选择。牛肉面本身就营养丰富，再加上爽口的味道，想想就能让人食欲大开。想知道面条怎么做好吃以及牛肉面的做法吗?那就一起来看看吧。

　　方法一

　　材料

　　牛肉、冰糖、面条、葱姜蒜、酸菜、鸡精、花椒、香料、盐。

　　做法

　　1.部分原料。

　　2.牛肉切成粒。

　　3冷油放几块冰糖。

　　4.小伙把冰糖炒化。

　　5.冰糖炒化变褐色后放入牛肉粒。

　　6.炒制上色。

　　7.放入调料和香料加适量开水。

　　8.烧开后放入砂锅里。

　　9.牛肉放砂锅里小伙煮1个小时。

　　10.小火炒猪油。

　　11.猪油炒出油来，放几粒花椒和姜片。

　　12.爆出花椒和姜片的香味放酸菜炒1至2分钟。

　　13.加入炖好的牛肉，放一些牛肉汤，可以再加一些开水。　

　　14.水开以后放入面，出锅前方鸡精调味。

　　烹饪技巧1、牛肉提前泡去血水，也可以冷水下锅，焯一下。

　　2、炖牛肉的适合盐要适量放，酸菜是咸的。

　　方法二

　　材料

　　牛肉、、面条、盐、酸菜、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱。

　　做法

　　1.牛肉提前泡冷水，泡去血水杂质，切成块，酸菜清洗干净，切小段。

　　2.锅内倒植物油，放入姜片，干辣椒，郫县豆瓣酱翻炒出红油。

　　3.放入酸菜翻炒，放入足量清水。

　　4.放入牛肉，放入桂皮，八角。

　　5.放入适量酱油，大火烧开，小火炖煮90分钟左右。

　　6.加盐调味，继续炖煮到牛肉软烂程度适合自己就可以了。

　　7.用压面机压好面条，我觉得压宽一点的比较好吃，面条煮熟。

　　8.捞出浇上酸菜和牛肉，再浇适量炖牛肉酸菜的汤就可以开动了。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的老坛酸菜牛肉面，你们都了解了吧。对于喜欢吃酸爽牛肉面的人简直就是福利，仔细阅读上面说的面条怎么做好吃以及牛肉面的做法，是不是垂涎欲滴的想去试试了呢?那就赶快行动。