猪蹄黄豆汤的功效有很多，里面猪蹄含有很多蛋白质和胶原蛋白，而大豆含有的大豆异黄酮对女性朋友体内的雌激素很有好处，大家是不是很感兴趣它的做法呢，下面就为你们介绍它的几种家常做法。

　　做法一

　　主料：猪蹄250克，大豆250克。

　　调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克。

　　烹饪方法

　　1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮。

　　2. 黄豆提前浸泡1小时，备用。

　　3. 姜洗净切片。

　　4. 大葱切段。

　　5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫。

　　6. 加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮。

　　7. 至半酥，加精盐，再煮1小时。

　　8. 调入味精，即可。

　　做法二

　　步骤

　　1、最好选用猪前脚(猪手)，肉多肥美。

　　2、煮血水的时候加入姜片、八角、料酒，以及煲汤的时候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味，解腻。

　　3、加甜玉米会使整锅汤充满玉米的甜香，使汤汁味道更清甜，若能将玉米劈 开更好。

　　4、想要得到浓稠乳白的猪手汤：普通锅：开锅后保持沸腾状态15-20分钟，直至颜色乳白、有粘稠感，然后转小火煲于猪手酥烂即可。

　　高压锅：盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟，关火焖20分钟(使用前注意检查气孔)。

　　5、不要太早加入盐，那样会使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严重影响汤的鲜美味道。

　　6、黄豆一定要泡发、煮烂，生黄豆或夹生黄豆，都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化过程中会产生过多气体，造成胀肚和消化不良。

　　7、如果用最古朴的煲汤工具：瓦罐，煨出来的汤比用锅煮香，尤其是猪手的乳香和黄豆的清香，完全交融在瓦罐中。

　　做法三

　　主料：猪蹄1个，黄豆500克。

　　辅料：姜5片，食盐5克，水适量。

　　1.猪蹄斩成块。

　　2.将洗净的姜片和猪蹄放进锅里，加入能淹没食材的清水。

　　3.大火煮开，将猪蹄撇去浮末，取出待用。

　　4.砂锅煮开水，加入猪蹄，大火煮开。

　　5.转小火煮2个小时左右，煮至猪蹄软烂。

　　6.将汤汁倒出，猪蹄将黄豆去壳，洗净。

　　7.将黄豆去壳，洗净。

　　8.将黄豆加入猪蹄汤中，大火煮开。

　　9.转小火煮20-30分钟，黄豆变软，加盐调味。

　　烹饪技巧：猪蹄最好选前蹄的脚掌部分，这样煮出来的汤水不会太油腻，黄豆要选新鲜的，煮出来的汤水才鲜香，取出的猪蹄可以直接蘸酱油食用，也可以加些调料做成凉菜。

　　健康提示：补脾益胃，养血通乳。

　　营养价值

　　猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。

　　另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的猪蹄黄豆汤的做法等相关内容。大家看过后是不是都学会了，猪蹄含有很多的胶原蛋白，黄豆常食对雌性激素好，所以希望皮肤保持有弹性润滑的女性朋友们可不要错过了。