骨头汤的营养价值很高，并且它是补钙的好佳品。用牛骨头炖汤功效就更好了，牛骨头含有丰富的蛋白质和维生素，有助于我们吸收胶原蛋白，对孩子的骨骼发育很有好处。下面就为大家介绍牛骨头汤的做法。

　　做法一

　　原料：新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，番茄三个。

　　步骤

　　1)牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请卖牛肉的师傅给剁成小块，回家清洗干净，用水煮五分钟，在水中加入几片姜片去掉骚味。

　　2)番茄、洋葱、土豆切开。

　　3)将番茄、洋葱、土豆放进汤煲中，滴入几滴醋，再用中火炖一个小时即可。

　　做法二

　　原料：牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。

　　步骤

　　1、把牛肉用水洗净，用刀切成大大块;牛棒骨用砍刀砸断，用水洗净;芹菜，胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，切成两半，然后再放炉板上，烤成深黄色，备用。

　　2.第八牛肉放在沸水里剔除血水，然后清洗干净，然后把全部材料都放你改进锅里，用大火煲至汤开，转用小火慢熬。

　　3.煲2-3小时左右，直至牛肉熟透，调味就可以了。 这款富含营养的牛骨头汤，汤色淡黄，味道鲜美，营养价值高。

　　最主要是既可以作为家常菜，又可以作为汤底烹煮菜肴，使菜的味道更鲜美，让你回味无穷。

　　做法三

　　原料：牛骨、葱、姜、萝卜、香菜。

　　调料：花雕酒、盐、醋。

　　事先准备：1. 牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时，期间换水。

　　2. 姜切片;葱打结;萝卜去皮切块。

　　步骤

　　1. 浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫。

　　2. 牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫。

　　3. 等到浮沫开始减少，加入葱姜。

　　4. 加入花雕酒。

　　5. 加入少许醋;转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现。

　　6. 熬制约4小时;萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，调入适量盐;吃时加入少许香菜，口感更佳。

　　做法四

　　原料：牛骨头半根，牛奶200毫升。

　　步骤

　　1 、牛骨头半根，切碎(请卖家帮忙切碎)将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。加入清水到最高水位置线，加入葱结，姜片，料酒10ML。

　　2 、电饭煲启动煲汤功能，(用沙锅的话，用大火将汤煮开)。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉。

　　3 、加入一小勺子醋(10ML)，盖上盖子，煲4个小时即可。用沙锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可。

　　4 、电饭煲4个小时后，就这样了，表面有厚厚的一层油。将汤和油分离成两个碗。油放着可以用来平时烧蔬菜汤时候放一点，很香。汤可以加点点盐和纯牛奶拌匀了喝，特别的鲜美。骨头可以蘸点酱油或者椒盐，抓着啃来吃。

　　牛骨头汤的功效与作用

　　1、　牛骨头汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。

　　2.　牛骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分。以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。

　　3、牛骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的。随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。

　　而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。

　　4、　牛骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。

　　汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒利湿的功效，尤其适宜冬天饮用。老少皆宜。

　　5、　喝牛骨汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙的吸收，强壮骨密度，防止骨质疏松。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的牛骨头汤的做法等相关内容。子安在大家是不是都知道牛骨汤怎么做了吧，其实做法并不难，只要多做几次就很容易上手的，这道汤的功效有很多，大家不要错过了。