豆腐是日常生活中常见的食材之一，人们都喜欢吃豆腐，因为豆腐的做法众多，味道鲜美。那么你知道豆腐的做法吗？豆腐怎么做比较还吃呢?下面小编就教大家豆腐的做法大全，一起来看看吧!

　　鲫鱼头豆腐汤

　　豆腐：清热泻火、益气、解毒;

　　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表;

　　食材用料

　　鲫鱼头1个，豆腐200克相克食物，葱适量相克食物姜适量相克食物，蒜适量小葱适量相克食物，料酒适量盐适量，鸡精适量。

　　菜谱做法

　　1.鱼头一分为二，冲洗干净里面的血渍;

　　2.将鱼头嗓子处的鱼牙切去，扔掉;

　　3.鱼头用料酒腌制一会，可以去腥;

　　4.豆腐用水冲洗干净，切成长方形的小条;

　　5.锅烧热，放少量油进去;

　　6.把鱼头放锅中，小火慢慢煎，煎至两面略焦黄;

　　7.将煎好的鱼头拨一边，放入葱姜蒜爆香;

　　8.注入开水没过鱼头，喜欢喝汤的可以多放一些水，小火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟呈奶白色;

　　9.放入豆腐煮5分钟，再放入盐和鸡精调味;

　　10.撒上小葱，即可出锅了用手机看这道菜做法;

　　菜谱小贴士

　　鱼头去腥3要点

　　1.去掉鱼牙，可以去除一部分鱼腥味儿。

　　2.鱼头煎前先用料酒腌制一会儿，也可以起到去腥的作用。

　　3.煮鱼头汤的时候，放一些豆腐进去，可以吸收鱼头中的腥味。

　　美食知识

　　常吃豆腐当心五大问题伤害健康天寒巧吃姜 驱寒防燥又美容豆腐和什么一起吃最营。

　　豆腐：清热泻火、益气、解毒;

　　鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目;

　　香菜：健胃、透疹、增强免疫力;

　　食材用料

　　豆腐300克相克食物，鲜虾100克，豌豆20克，玉米粒30克，鸡蛋1个相克食物高汤适量盐2茶匙料酒1茶匙，白胡椒粉少许，水淀粉适量 ，香油适量，香菜1-2根相克食物。

　　辣酱虾米豆腐碎

　　1.豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了。

　　2.大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球~

　　3.鸡蛋打散成蛋液。

　　4.现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了用手机看这道菜做法。

　　菜谱小贴士

　　加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。

　　倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这样做出的蛋花会漂亮~

　　结语：以上就是小编为大家推荐的豆腐做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经有所了解，大家有没有都学会呢?豆腐的做法很多很多，小编推荐的是简单又好吃的几种，如果大家喜欢的话，就赶紧动手试试吧。