鳕鱼炖豆腐相信大家在平时都会吃，鳕鱼炖豆腐不但制作方法简单快捷，美味营养，而且还具有很高的养生价值。所以这道美食深受大众所喜爱，那么是不是还有不了解这道美食的朋友们呢?接下来小编就带大家一起来学习一下鳕鱼炖豆腐这道美味是怎么做出来的吧。

　　鳕鱼炖豆腐方法一

　　材料

　　主料：鳕鱼(500克)，豆腐(200克)

　　辅料：葱，(适量)蒜，(适量)蒜苗，(适量)香菜，

　　做法

　　1、将冷藏的鳕鱼解冻，然后洗净切成小块，葱，姜，蒜也切碎备用。

　　2、锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。

　　3、炒锅倒油，放入鳕鱼块。

　　4、用中火将鱼肉两遍都煎成黄色，然后备用。

　　5、炒锅洗净再倒一点油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。

　　6、放入葱姜蒜片炒香。

　　7、把煎好的鳕鱼放入。

　　8、再撒上点蚝油提鲜。

　　9、加入酱油，糖。

　　10、加入料酒。

　　11、加入香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。

　　12、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干。

　　13、最后撒蒜苗和香菜关火。

　　鳕鱼炖豆腐方法二

　　材料

　　主料：鳕鱼(500克)，豆腐(200克)

　　辅料：葱，(适量)蒜，(适量)蒜苗，(适量)香菜，

　　做法

　　1、鳕鱼洗净切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀

　　2、锅内放油，下入鳕鱼段小火煎制

　　3、鳕鱼两面煎黄推入一边，下入葱、姜、干辣椒段

　　4、待炒出葱姜味儿后加入酱油

　　5、加入没过鳕鱼的清水，转入中火

　　6、中火烧开，豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅

　　鳕鱼

　　鳕鱼(地方名称：大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼)。

　　纯正鳕鱼指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼，格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。

　　鳕形目下有鳕科，通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类，有50多种，它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域，重要鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。

　　鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，是具有重要的食用和经济价值。

　　鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%。

　　要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍;肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。

　　鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。

　　豆腐

　　豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。

　　豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

　　现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角)。

　　在造血功能中可增加血液中铁的含量，豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

　　也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

　　还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

　　结语：看完了上面的文章，想必大家对于鳕鱼炖豆腐已经有了一个很深刻的认识了，大家是不是都已经学会了呢，那么还等什么，赶快行动吧。以上便是三九养生堂为大家带来的养生小知识。最后小编也祝大家每天都能吃嘛嘛香，身体倍棒!