众所周知，乌鸡汤的功效是非常大的，很多人选择乌鸡汤来滋补身体，可见其效果。那么大家知道炖乌鸡汤的家常做法吗？今天小编就带领大家去了解一下关于炖乌鸡汤的做法方面的知识吧。
乌鸡汤的做法很简单，有很多种做法。下面小编就介绍几种做法给大家，方便大家学习学习。
做法一
主料
乌鸡250g、北芪10g、红枣3颗、桂圆3颗、枸杞子10g、姜3片。
步骤
1、乌鸡洗净去掉皮，砍成适量大小，加姜片放入凉水中，煮开后焯血水，再过凉水洗净备用。
2、北芪洗净剪成小片，红枣洗净去核，桂圆肉和枸杞子也一并洗净备用，这一步很重要哦。
3、炖盅里依次放入鸡块、红枣、北芪、桂圆和枸杞子等材料，然后注满开水。
4、炖盅上面盖上了层保鲜膜，然后放在蒸锅里蒸/炖约一个半小时即可。
做法二
主料
乌鸡1只、盐、料酒、生姜1小块、葱2棵。
做法
1、鸡洗净，姜切片，葱切断儿。选择乌鸡一定要选那种不大不小的，这样做出来的味道才好。
2、把乌鸡放沸水中焯水，除去血水。
3、把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐即可。
做法三
主料
乌鸡1250克、红枣5个、盐1勺、胡椒粉1勺、花旗参片7克、枸杞15克、料酒1勺。
做法
1、乌鸡切大块，用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水。
2、一定要用凉水(用热水乌鸡蛋白质骤然收缩，口感不好)下乌鸡，进行焯水，水开后将乌鸡捞出，一定要用温水冲洗，进一步去除杂质。
3、砂锅中加入温热水，下入乌鸡，花旗参片，料酒(如果想喝汤色发白的那种全程大火，如果想喝清汤，小火慢煲汤，最长不要超过三个小时)。
4、中途放红枣，快关火时候加枸杞，盐，胡椒粉花旗参片7克枸杞15克盛出摆盘。
5、这个汤熬到乌鸡的胶原蛋白都熬出来才有营养呢。
烹饪技巧
1、用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水。
2、一定要用凉水进行焯水。
3、砂锅中加入温热水，下入乌鸡。
做法四
材料
乌鸡、葱姜蒜、料酒。
做法
1、将乌鸡剖开，去掉内脏。
2、洗净后，切成块。
3、取一碗乌鸡肉放入沸水中焯出血水，捞出备用。
4、葱姜切好。
5、将焯好的乌鸡块放入高压锅中。
6、放入葱段。
7、放入姜片。
8、新疆骏枣，个头大的，放5颗足够了。
10、放入盐。
11、放入五香粉。
12、放入料酒。
13、放入酱油。
14、放入适量水。
15、盖上高压锅盖，按鸡肉键，压好后，放入味精，盛出食用即可。
小贴士
1、乌鸡要入沸水焯去血水再压制炖汤。
2、如果是放入新疆骏枣，个头大的，放5颗足够了。如果是放入干枣，个头较小，肉较干，放7颗为宜。
3、压好后，出锅前放入味精。
做法五
主料
当归10g、乌鸡200g、和田大枣10个、白果50g、姜1g、盐适量。
步骤
1、准备好所需材料。
2、把当归称好重量。
3、把红枣、当归、用水泡泡洗净。
4、白果去壳、姜切片。
5、把乌鸡切块。
6、用开水焯两分钟左右。
7、捞起。
8、煲里加水、乌鸡、白果、当归、姜片。
9、加红枣大火烧开。
10、转小火煮100分钟左右，加盐。
11、再煮几分钟左右即可。
做法六
主料
乌鸡600g、玉米1个、莲子80g、胡萝卜80g、油适量、盐适量、姜片适量、料酒15ml。
步骤
1、把所需材料准备好。
2、锅内入适量水烧开，倒入料酒和姜片，入乌鸡焯掉血水，捞出备用。
3、烧水的同时，把玉米、胡萝卜、姜片处理干净。
4、另取一砂锅，倒入适量水，放入姜片，开火。
5、把焯过水的乌鸡放入砂锅内。
6、放入胡萝卜。
7、放入玉米，大火烧开，转最小火煲60分钟。
8、60分钟后加入莲子，再烧20分钟。
9、喝前调味即可。
10、完成喽，可以喝喽。
做法七
主料
乌鸡500g、木耳100g、山药300g、油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、枸杞适量。
步骤
1、木耳泡发洗净撕碎。
2、乌鸡洗净斩块。
3、放入开水中焯烫。
4、捞出沥干水分备用。
5、葱姜蒜切片。
6、锅内放油飞，放入葱姜蒜炒香。
7、放入乌鸡炒香。
8、加入大量的水大火煮开，小火慢炖一个小时。
9、煮好的鸡汤汤色奶白，加入一小把枸杞。
10、山药去皮洗净切块。
11、最后加入山药和木耳，调入盐和鸡精，煮至山药至自己喜欢的软硬程度即可。
结语：以上就是小编为大家带来的关于炖乌鸡汤的家常做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味。
