鱼的种类有许多，不同种类的鱼营养价值就不一样。但它们都有一个共同的特点，那就是鱼身上最营养的地方就是鱼籽。别小看鱼籽，不仅营养丰富，口味也更细腻。想知道鱼籽怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。

　　红烧鱼籽

　　材料

　　鱼籽、红椒、黄椒、食盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、水、茴香籽、胡椒粉、白糖。

　　做法

　　1.鱼籽用清水冲一下控干，红黄椒切粒，葱姜蒜切末。

　　2.锅烧热，锅内放油。

　　3.放入葱姜蒜煸出香味。

　　4.放入花椒、大料、小茴香。

　　5.放入小红椒煸出香味。

　　6.锅中放入控干水分的鱼籽。

　　7.将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固，这样鱼籽不容易散。

　　8.烹入醋、酱油、料酒。

　　9.放入开水。

　　10.大火煮开。

　　11.关小火盖盖焖5分钟。

　　12.加入盐、胡椒粉调味。

　　13.加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡。

　　14.撒入红黄彩椒粒出盘即可。

　　鱼籽豆腐

　　材料

　　鱼籽100克、豆腐一块、食盐、料酒、生抽、植物油、胡椒粉。

　　做法

　　1、豆腐切三角形小块，沥干水分。

　　2、鲜鱼子去表面薄膜，加调味料，用1汤匙油煮好。

　　3、豆腐用少许盐涂匀，放高温滚油炸成金黄色，沥干油分。

　　4、每件豆腐酿上少许鱼子，排放碟中。

　　干锅鱼籽鱼鳔

　　材料

　　鱼籽200克、鱼鳔200克、色拉油、食盐、醋、葱、姜、蒜、生抽、朝天椒、香葱、白糖、黄酒、高汤。

　　做法

　　1、鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟。

　　2、姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块。

　　3、将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干。

　　4、炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加入鱼鳔翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽。

　　5、倒入沙锅或其他锅仔类容器温火加热至收汤。

　　6、加香葱末起锅即可。

　　健康小常识

　　鱼籽不仅味美，而且营养丰富，它含有大量的蛋白质和钙、磷、铁及卵磷脂等养分，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的鱼籽怎么做好吃，有没有垂涎欲滴跃跃欲试了呢?那就赶快去买些鱼籽自己在家做着吃吧，既美味又营养，赶快行动起来，多吃鱼籽多健康多快乐。