带鱼是一种很常见的鱼，带鱼又叫刀鱼，性凶猛，主要会以虾、乌贼为食。常见的带鱼做法也有很多，如糖醋带鱼、干炸带鱼、红烧带鱼等等，尤其糖醋带鱼，更是小朋友们的最爱，甘甜美味。下面给大家介绍干炸带鱼的几种做法。

　　炸带鱼的家常做法

　　做法一

　　主料

　　带鱼2条

　　辅料

　　葱适量、面粉、花椒少许、胡椒粉少许、盐适量、生抽适量、料酒适量、蒜适量、姜适量。

　　步骤

　　1. 带鱼洗净，去头去尾清除内脏。

　　2. 将带鱼切成均匀的段状，放入准备好的辅料，撒上少许的胡椒粉和花椒后拌匀，腌制半小时左右。

　　3. 腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。

　　4. 炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。

　　5. 中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。

　　6. 盛上桌即可，还可以继续做成红烧带鱼哦。

　　做法二

　　主料

　　带鱼2条、面粉适量。

　　辅料

　　花椒适量、姜适量、盐适量、料酒适量、调和油适量。

　　步骤

　　1.准备好所需食材。

　　2.将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段，放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。

　　3.面粉里加入适量水调成面糊。

　　4.锅里倒入油，油烧到六七成热。

　　5.用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊。

　　6.放入带鱼段，等面糊定型再翻面。

　　7.批量放入带鱼一起炸，炸到两面金黄时就可以捞出了。

　　做法三

　　材料

　　带鱼500克，盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克(实耗50克)。

　　步骤

　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。

　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。

　　特色

　　带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩，味道鲜香。

　　做法四

　　主料

　　带鱼800克。

　　调料

　　姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，盐5克，植物油50克。

　　特色

　　鱼段金黄，酥脆鲜香。

　　步骤

　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。

　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

　　制作要诀

　　原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。

　　带鱼的营养价值

　　带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用;带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

　　带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

　　食物相克

　　带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

　　结语：看了以上干炸带鱼的几种做法，有没有觉得很简单易学呢，带鱼不仅好吃，还有很高的营养价值。在享受香喷喷的美味带鱼的同时，也不要忘了吃带鱼的一些禁忌哦，祝大家吃的开心，学的更开心。