鮰鱼大家或许会有点陌生，不过鮰鱼不但具有高蛋白，低脂肪，还富含多种维生素和微量元素，它也是滋补营养的佳品。但是大部分朋友或许并不会做这道美食。那么大家想知道怎么制作美味鮰鱼吗，接下来小编就和大家一起来学习一下鮰鱼的做法大全吧。

　　蟹汤鮰鱼肚

　　材料

　　长江鲴鱼肚12个，泰国虾仁200克，蟹黄10克，老母鸡、毛蟹、黄瓜、盐、鸡精、蟹油、白糖各适量，

　　做法

　　1、将虾仁做成馅，然后装盘备用。

　　2、鱼肚处理干净，汆水后沥干。

　　3、鱼肚中酿入虾馅，粘上黄瓜制成的兰草。

　　4、再在上面撒上一点蟹黄调味，然后蒸上一到两分钟，取出即可。

　　5、最后浇上老母鸡、毛蟹制成的蟹汤即成。

　　番茄鮰鱼汤

　　材料

　　主料：鮰鱼300克(超市冰冻鮰鱼)，番茄2个，

　　调料：植物油，料酒，盐，小葱，胡椒粉，味精，老姜，大蒜(末)，荸荠粉，

　　做法

　　1、将鮰鱼解冻，片成鱼片，加盐、料酒、荸荠粉和匀备用。

　　2、开水烫番茄，去皮，切成小块。

　　3、先把热锅烧干水分，然后倒入色拉油，番茄，蒜，姜等翻炒，放点水做成汤汁。

　　4、加入鮰鱼片滑散，放入胡椒粉、味精。

　　5、起锅装入大碗里，表面撒上葱花即可。

　　鸡汁浸鮰鱼

　　材料

　　长江鮰鱼200克，基围虾10个，西兰花100克，老母鸡汤250克，盐、色拉油各适量，

　　做法

　　1、将长江鮰鱼宰杀后洗净，取肉，切成长为6厘米左右的段。

　　2、炒锅上火，注入鸡汤，小火烧开，放入鱼段浸3分钟后关火焖至熟。

　　3、将基围虾、西兰花飞水，点缀装盘即成。

　　粉蒸回鱼

　　材料

　　主料：回鱼，炒粳米粉，荷叶，

　　辅料：糖，葱，姜，

　　调料：绍酒，酱油，豆瓣酱，盐，麻油，

　　做法

　　1、将回鱼治净，取下两边鱼肉，切成小长方块状(约四厘米)。

　　2、锅置火上，放入清水浇沸，加入绍酒、精盐、葱姜，再把鱼块倒入锅内略烫，捞出放清水浸泡片刻并洗净。

　　3、将豆瓣酱搞碎放入碗内，加入绍酒、酱油、糖和葱姜末调成汁。

　　4、将回鱼捞出，沥干水分后放入盛汁的碗内拌和腌泡，然后拌入炒米粉，浇上麻油待用。

　　5、将荷叶剪成圆形后放入沸水锅中略烫，然后捞出摊在小笼内。

　　6、再把腌过的回鱼放进笼内用旺火蒸5分钟，取出连笼上桌即成。

　　结语：看完了上面的文章，想必大家还是不太熟悉，这也需要大家平时多多练习，才能用鮰鱼做出一道养生美味。鮰鱼不但营养丰富，而且养生价值很高，所以大家可以适当多食用一点。以上便是三九养生堂为大家带来的养生食谱。最后小编祝大家天天吃嘛嘛香，身体倍棒!