香菇油菜是江苏地区的一道名菜，属于淮扬菜系一般是以香菇和油菜作为主要原料制作而成，香菇油菜营养丰富，含有充足的热量，胡萝卜素，钾，磷，碳水化合物，钙，叶酸等营养元素。具有消毒杀菌，增强免疫力等功效。下面小编就为大家介绍几款香菇油菜的美味食谱吧。

　　香菇油菜

　　材料

　　小油菜500克，香菇10个，盐，淀粉，鸡精，蚝油适量。

　　做法

　　1、香菇泡开后捞出备用。

　　2、锅中烧开水放点油，将油菜叶子和菜心分别抄下水可以加点盐在水里。

　　3、油菜变绿色，捞出可以用矿泉水稍微冲下保持新鲜河口感，然后淋干放在盘中。

　　4、锅子加入少许油，将泡香菇的水倒入烧开放入香菇，假如蚝油、盐，炖至香菇入味，码到油菜上。

　　5、锅中加入香菇水再烧开，加入淀粉和少量水调好的汁，加入少许盐、鸡精淋在香菇和油菜上即可。

　　家常香菇油菜

　　材料

　　油菜3棵，香菇半斤，欣和酱油2大匙，蚝油1匙。

　　做法

　　1、油菜下水稍微绰一下，捞起放凉水里。

　　2、中火，少量油下葱姜蒜炒香。

　　3、下香菇块煸炒一下。

　　4、加1/4左右的水，加欣和酱油、蚝油翻炒，直到香菇出水。这时趁锅里熬着香菇的时间，把油菜摆在盘子里。

　　5、香菇收汁差不多的时候，可以加一点水淀粉勾芡(不勾也不影响味道)，把香菇浇在摆好的油菜上。小诀窍1、油菜最好选大棵的，不仅口感更脆，而且摆盘漂亮。

　　2、只用酱油和蚝油调味就可以了，不用放盐。

　　美味香菇油菜

　　材料

　　油菜，香菇，大蒜1瓣，盐，干辣椒丝。

　　做法

　　1、水发香菇泡好洗好切成薄片(容易熟)。

　　2、大蒜切成片，油菜洗好滤水待用。

　　3、油热之后，放入香菇和大蒜，翻炒几下，放入干辣椒丝。

　　4、再放入油菜，大火快炒几下，放盐，出锅。

　　自制香菇油菜

　　材料

　　香菇6个，大头油菜8颗，豆油50克。盐，味精，花椒面，葱花，蒜末。

　　做法

　　1、把香菇和油菜分别洗净。

　　2、切好葱花，蒜末备用。

　　3、炒锅加水烧至沸腾，把香菇和油菜倒入焯水。

　　4、锅中倒入油烧热，下葱花蒜末爆香，倒入香菇翻炒数下。后倒入油菜，翻炒过后勾芡加盐，味精。出锅。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款香菇油菜的美味食谱，大家学会了吗?香菇油菜营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。