排骨，也就是动物的肋骨，排骨部位的肉鲜嫩可口，营养丰富，滋补养生，含有充足的蛋白质，脂肪，氨基酸，维生素，矿物质，碳水化合物，以及多种微量元素。具有补肾养血，滋阴润燥，滋养脾胃，改善贫血等功效。下面小编就为大家介绍几款排骨的美味食谱吧。

　　土豆炖排骨

　　材料

　　排骨，土豆，胡萝卜，香菇，青椒，盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，八角。

　　做法

　　1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。

　　2、切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。

　　3、排骨洗净，锅中放水，放入排骨。

　　4、焯水去血沫，沥干水分备用。

　　5、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒。

　　6、下入排骨，翻炒几下。

　　7、烹入料酒，加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角，翻炒均匀

　　8、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。

　　9、放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟。

　　10、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。

　　清炖排骨

　　主料

　　猪排骨(大排)300克，小白菜50克。

　　调料

　　花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克。

　　做法

　　1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净。

　　2.小白菜洗净，去根部，一切两段。

　　3.葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用。

　　4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤。

　　5.旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟。

　　6.下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

　　蒜香排骨

　　材料

　　中排500克，独蒜3个，老抽少许，料酒1匙，胡椒粉少许，五香粉，盐少许，白糖，锡箔纸，葱花。

　　做法

　　1、中排洗净剁一节一节备用。

　　2、把蒜仁加30毫升的水打成汁，与排骨拌匀，在加料酒、盐、胡椒、老抽、白糖腌渍约1个小时入味了即可。

　　3、把烤箱加热，把排骨放入锡箔纸上，放入烤箱170°C的温度烤个20左右分钟，看个人的烤箱哈。

　　4、烤熟后拿出摆盘撒上葱花即可。(蒜香排骨烤干一点要香些)也不能太干了哈。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款排骨的美味食谱，大家学会了吗?排骨营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。