田鸡又叫虎纹蛙也叫水鸡，它并不是鸡而是蛙类，它的个头长得魁梧壮实，有“亚洲之蛙”之称。因其风味独特、味道鲜美、营养价值高,而深受广大消费者的喜爱。那么田鸡到底怎么吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。

　　爆炒田鸡

　　材料：田鸡1000克，葱、蒜、花雕酒、鸡精适量。

　　做法

　　1、田鸡宰杀剁成块，用清水洗去血污沥干。

　　2、新鲜黄椒切成小丁。

　　3、蒜用刀轻拍一下和姜分别切成丁备用。

　　4、锅中热少量油，八成热时倒入田鸡块炒出水分，盛出。

　　5、洗锅重新热油，将田鸡块、姜丁、蒜丁、盐一同入锅爆炒至田鸡肉紧缩。

　　6、加味精、老抽、蚝油、黄剁椒爆炒至入味，烹料酒。

　　7、放入黄椒丁继续爆炒至黄椒熟时，淋入少量油。

　　8、撒胡椒粉、葱段翻炒均匀出锅装盘。

　　注意事项

　　1、先把田鸡块的水分煸出可使菜肴显得干爽。

　　2、蒜用切拍一下更利于炒出蒜香。

　　3、全程大火爆炒。

　　泡椒田鸡

　　用料：准备好的田鸡500g，食盐适量，葱适量，蒜适量，花椒适量，料酒适量，泡红椒适量，泡姜适量，黄豆粉适量。

　　做法

　　1.田鸡洗干净切块，用盐，料酒黄豆粉拌均腌20分钟。

　　2.大蒜切片，泡椒泡姜切片，葱切片。

　　3.锅内放油烧热后，放入田鸡稍微炸一下，断生后盛出来。

　　4.锅内留底油，放入大蒜泡椒和泡姜和花椒炒出香味。

　　5.放入田鸡翻炒，加入葱，加入少许盐，味精，泡椒田鸡即可。

　　水煮田鸡

　　用料：田鸡500g，花生油少许，酱油少许，柿子椒适量，沙茶酱适量，酸甜辣椒酱少许。

　　做法

　　1.田鸡去皮 内脏，皮用盐搓洗一下。

　　2.切小块备用。

　　3.辅料分别切丝备用。

　　4.锅加热倒入适量的油。

　　5.然后把蒜泥姜丝辣椒先放入爆香。

　　6.爆香后倒入适量的水，加入辣椒酱。

　　7.再放入沙茶酱酱油少许，葱段。

　　8.煮开后倒入田鸡。

　　9.加盖煮三分钟。

　　10.然后在这个时间把皮加入(皮比较容易熟中间加入)加盖继续煮2分钟。

　　11.最后加入香菜，水煮田鸡就可以出锅了。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的田鸡的做法了，通过上文大家知道怎样做出美味的田鸡了吧。田鸡的风味独特，因其肉里含有15种醛类化合物，且含量最高。这就造就了田鸡的独特风味。按照上文的方法，大家也来试试吧。