一提到吃牛排，大家第一反应肯定是，牛排好贵啊，去牛排店要花上不少钱才能吃到正宗的牛排吧。其实吃牛排并不是去牛排店才能享受到，自己在家就可以做了，下面就给大家介绍牛排的吃法以及简单做法。

　　牛排的吃法

　　1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

　　2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西用左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

　　3、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。

　　4、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘(碗)中，匙把指向自己。

　　制作美味牛排

　　黑椒牛排

　　材料

　　牛排、盐、胡椒粉、生抽、糖、胡椒粉、玉米淀粉。

　　做法

　　1.牛排洗净控水，撒上盐和胡椒，抹匀。并抹上适量的白葡萄酒。

　　2.30分钟后。炉体预热1分半，放上锡纸和牛排。

　　3.1分钟后翻面。

　　4.煎烤一分钟后翻面。如果绝对太干，可以在牛排表面抹上少许油再翻面。

　　5.之后都是隔30秒翻面，约3-4次后差不多6分熟。淋上白葡萄酒即可装盘。

　　6.去除锡纸后，利用炉具的余温加热。加入生抽2勺和少许糖。

　　7.加热适量黑胡椒粉，拌匀。

　　8.加入一小勺玉米淀粉，拌匀后，熬煮至稠厚即可。

　　香辣牛排

　　材料

　　牛排骨、大葱、蒜、花椒、酱油、料酒、辣椒酱、辣椒粉、蒜泥、白糖、香油。

　　做法

　　1.牛排用冷水浸泡3小时左右，期间换2-3次水。

　　2.用流水冲净，淋干水分。

　　3.锅内倒入8杯水，加入1根大葱(分4段)，大蒜10瓣，花椒半勺烧开。

　　4.水开后，放入牛排。不要一次都倒进去，每次3-4块。

　　5.等水再次开的时候，把牛排捞出。

　　6.烫熟的牛排，最好再用温水洗一下。然后淋干水分。

　　7.块大的改一下刀。

　　8.为了牛骨和肉容易分离，在肉和骨之间来一刀。

　　9.煮肉的汤要留下，并纱布淋净。

　　10.准备调料：酱油10勺,料酒3勺,辣椒酱2勺,辣椒粉3勺,蒜泥3勺,白糖2勺,香油1/2勺，并搅拌均匀。

　　11.锅内依次放入牛排，调料、3杯肉汤开始炖煮。剩下的肉汤，可在下顿热牛排时添加使用。

　　12.中火炖煮，为防止调料糊锅，要时不时翻动一下。

　　13.汤耗过半时，加入斜切的大葱1根、青辣椒3个，然后继续炖煮，直到汤耗干。

　　烹饪技巧选择牛排小贴士

　　1.要煎出可口的嫩牛排， 首先要做的是买回正确的牛排。

　　2.牛身上有很多的部位，不同的部位适合不同的烹饪方式。煎牛排用的肉肉需要极其柔嫩的高质量的牛肉。那些腿部，胸部，腹部，肩部和部分的屁股肉肉都是不适合做煎牛排的，虽然有的部分名字也叫牛排(steak)，如Swiss steak。

　　3.最好的肉肉在牛的背部和腰部。背部的7根Ribs，以及往下的腰部一直到快靠近臀部的那一段，集中了牛肉鲜嫩的T-bone，纽约牛排肉，整块烤肉，牛眼肉， Filet Mognons等顶级的嫩牛肉。

　　4.牛的腰部(Striploin)d 牛肉， 就是可以做纽约牛排的那一段。

　　结语：看了上面给大家介绍的牛排的吃法以及牛排的做法，是不是都觉得特别简单和食欲大开了呢。谁说去牛排店才能吃到美味可口的牛排？在家也一样可以吃到既健康又实惠的牛排，赶快试试吧。