牛排是一种营养丰富的食品，深受欧美人民的喜爱。现在随着社会的发展，牛排也渐渐融入了我们的生活，牛排营养丰富，含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素以及多种矿物质。欧美人吃牛排一般都煎到八分熟，下面就让小编给大家介绍一下吧。

　　家常牛排

　　材料

　　牛排一块、洋葱 1个、小番茄(或者西红柿)、鸡蛋1个。

　　做法

　　1、牛排解冻(如果是从冷冻里拿出来的，你想在短时间内食用牛排，可以放在冷水中过一下，这个正常情况下是不影响牛肉品质的!千万不能热开水，温水也是可以的)

　　2、准好好素材，洋葱切丁或者片都可以 ，番茄洗净，切好装盘。

　　3、锅加热(家中没有平底的锅的也不要紧，没有黄油，自己食用油也可以，但是最好是黄油，因为那样牛排煎出来色泽会很好看!)放入黄油，1到2分钟左右，将解冻牛排放入锅中。

　　4、翻牛排(有的人喜欢生点，有的人喜欢熟些，个人根据喜欢决定煎牛排的时间) 一般左右5到6分钟差不多了!

　　5、将牛排起锅，洗净，将酱包倒入锅中，(有的人可能觉得酱包倒入锅中太少、太干，你可以加少量水，一定要少，然后少放点盐，这样酱料就不会淡了，将洋葱放入锅中，稍微炒下，不要时间太长)

　　6、将酱汁和洋葱一起倒入牛排盘中(有的人想牛排看起来更好看，洋葱可以不用放入酱汁中炒，分开做也可以)

　　7、将锅洗净，煎鸡蛋。很多人会发现，自己手艺不是很高超，煎不出图片中那么漂亮的鸡蛋，那么我就稍微简单点，有的人不喜欢吃太生的鸡蛋，你可以煎的时候，将鸡蛋黄稍微挑破一些，让黄流出来，就可以煎熟了!

　　8、最后一起装盘!

　　西冷牛排的做法

　　材料

　　西冷牛排500g(分割成三片)，黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g。

　　做法

　　1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用。

　　2、煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~ 烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟。

　　3、翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去 (5成熟了)。

　　4、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~ (喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我还是觉得熟一点更放心，于是就多煎了这2分钟，已经是八分熟)。

　　5、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。

　　锅塌牛排

　　材料

　　牛排400克、鸡蛋2个、面包糠适量、面粉适量、食用油50克、酱油1小匙、高汤适量、料酒1大匙、胡椒粉少许、精盐1小匙、白糖1小匙。

　　做法

　　1、牛排洗净放入碗中，加料酒、胡椒粉、盐腌5分钟;另取一碗，打入鸡蛋打散。

　　2、先给牛排裹一层面粉，再沾蛋汁，最后均匀地沾裹一层面包糠。

　　3、往锅里倒油，烧热，放入牛排煎熟，盛出、放在盘子里。

　　4、把锅里的余油烧热，倒入高汤、糖、酱油调匀，捞起、淋在牛排上即可。

　　结语：通过上面小编对牛排的几分熟情况的介绍，大家学会了吗?牛排营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。