羊肚是一款很好的滋补养生食品，羊肚营养丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，维生素B1，维生素B2，烟酸等营养元素。具有健脾胃，治虚劳羸瘦，不能饮食，消渴，盗汗等症的功效。下面小编就为大家介绍几款羊肚的美味食谱吧。

　　红烧羊肚

　　材料

　　熟羊肚500克，兰片40克，水发香菇30克，香葱15克，红椒、姜片、蒜片各10克，料酒、酱油各20克，精盐、鸡精各2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，汤300克，猪油70克。

　　做法

　　1、将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。

　　2、羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热，下入姜。蒜片、红干椒炝香，下入玉兰片、香菇略炒，加料酒、酱油、汤烧开。

　　3、下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓，加香葱，用湿淀粉勾芡，出锅装盘，撒上胡椒粉即成。

　　羊肚丝

　　主料

　　羊肚丝。

　　配料

　　净冬笋水发香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、葱姜蒜、香菜。

　　调料

　　料酒、酱油、盐、香油、湿淀粉、味精。

　　做法

　　1、冬笋切成片;香菇去蒂，切块;大蒜切成斜段;葱、姜拍破;香菜洗干净。

　　2、净锅置旺火上，放入猪油烧沸，下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒，放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒和鲜汤。

　　3、烧开后装入垫有底的砂钵，用小火煨烂。

　　4、去掉砂钵里的葱、姜、桂皮、干朝天椒，倒入锅内，收浓汤汁，加味精和大蒜，用湿淀粉调稀勾芡，淋上香油，入盘撒上香菜即成。

　　清爆羊肚

　　材料

　　羊肚600克。调料油1000克(约耗50克)，醋、绍酒各1大匙，精盐、味精各1/3小勺，花椒10粒，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。

　　做法

　　1、羊肚去掉脂皮，洗净，切成2厘米见方的块，下入沸水中焯烫，即刻捞出沥净水分，再投入八成热油中，爆约2分钟，倒入漏勺。

　　2、用小碗加入醋、精盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉调拌成芡汁备用。

　　3、炒锅上火烧热，加底油，放入花椒粒炸出香味，捞出不要，再放入羊肚，烹绍酒，倒入对好的芡汁，翻爆均匀，迅速出锅装盘即可。

　　孜然羊肚

　　主料

　　羊肚、香菜段、葱丝。

　　辅料

　　油、孜然粒、盐。

　　做法

　　1、熟羊肚开水烫一下捞出。

　　2、香菜去叶洗净切段，葱切大丝。

　　3、锅里放油，然后加入孜然粒爆炒出香味，加入香菜梗、大葱羊肚，盐(喜欢也可以加胡椒粉)大火爆炒两三分钟即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款羊肚的美味食谱，大家学会了吗?羊肚营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。