鸭腿是我们生活中常见的食材，鸭腿营养丰富，含有丰富的蛋白质，氨基酸，不饱和脂肪酸，膳食纤维，维生素以及多种矿物质。具有滋养肠胃，降血压，保护心血管，病后滋补，防癌抗癌等功效。下面小编就为大家介绍几款鸭腿的美味食谱吧。

　　脆皮鸭腿

　　材料

　　鸭腿，葱，姜，酱油，糖，五香粉，辣椒粉或胡椒粉。

　　做法

　　1、将鸭肉、葱姜段放入高压锅中，加水抹过材料，加一勺盐略为调味，等锅上气后再煮5分钟左右，至鸭肉七八分熟即可。

　　2、将煮好的鸭肉捞出沥干水分，加入一勺酱油均匀上色，加半小勺糖，半小勺五香粉，适量辣椒粉调味好后腌制半小时左右。

　　3、腌制好的鸭肉沥干汁水，也可用纸巾擦试干。锅中加入油，烧至六成热时，把鸭子放进去炸至表皮酥脆即可，晾凉之后斩件。

　　啤酒鸭腿

　　材料

　　鸭腿2个，啤酒1听，八角2枚，桂皮1小片，干辣椒8根，花椒10粒，香叶2片，姜1小块，大葱1节，大蒜3瓣，生抽30ml，老抽5ml，白糖5g，盐少许。

　　做法

　　1、鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出，大葱切成4厘米长的段，姜切片，大蒜剥去外皮备用。

　　2、热锅倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香，下鸭腿用中火将双面煎黄，放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鸭腿上色，倒入一听啤酒，盖上锅盖中火焖煮20分钟。

　　3、待汤汁快收干，加少许盐调味即可。

　　土豆焖鸭腿

　　材料

　　鸭腿3只，土豆2个，花椒，茴香，姜块，大蒜。

　　做法

　　1、清油不烧热，直接放入花椒，茴香，姜块，大蒜，然后将清理干净剁成块的鸭腿放进去。

　　2、中火焖15钟，加入生抽和料酒盐，放入切成块的土豆，记住仍旧不翻炒，再焖5分钟。

　　3、翻炒两下，这时鸭子的油都焖出来了，改为小火，焖15钟。再大火翻炒几下就可以出锅。

　　叉烧烤鸭腿

　　材料

　　鸭腿三个，叉烧酱(烤肉酱)两汤匙，洋葱半个，老抽半汤匙，生抽一汤匙，料酒一汤匙。

　　做法

　　1、鸭腿肉洗净，用一把剪刀剪开去掉骨头.

　　2、用刀背把鸭腿肉横竖各敲打几十下。

　　3、洋葱丝，和鸭腿肉一起放入一个大碗中。

　　4、放一汤匙料酒，两汤匙叉烧酱、半汤匙老抽和一汤匙生抽，拌匀裹上保鲜膜入冰箱腌制一个晚上，期间最好要翻动两次。

　　5、平底锅中倒少量油，烧热放入腌制好的鸭腿肉，两面煎。

　　6、先把有皮的一面煎到表皮收紧，再翻面煎到另一面也变色收紧。

　　7、烤盘铺锡纸，把碗里的洋葱铺在锡纸上，煎好的鸭腿肉皮朝下放在洋葱上面，刷一层腌制鸭肉的汁，入预热好的烤箱，200度中层烤15分钟。

　　8、取出烤盘，把腌制时的腌汁刷在鸭肉表面，再翻面在有皮的一面也刷好腌汁后，刷一层蜂蜜，再入烤箱200度烤15分钟即可取出。

　　9、凉后切件上碟。把碗中剩余腌制鸭腿的汁水煮开收浓，吃的时候可以蘸食或者浇在鸭腿肉上。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款鸭腿的美味食谱，大家学会了吗?鸭腿营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。