鸡腿菇，又称毛头鬼伞。是一种营养丰富的菌类。因为其形状很像鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名。鸡腿菇营养丰富，含有蛋白质，脂肪，总糖，纤维，热量，钾等营养。具有益脾胃，清心安神，治痔等功效。下面小编就为大家介绍几款鸡腿菇的美味食谱吧。

　　鸡腿菇炒肉

　　材料

　　鸡腿菇，猪肉，油，盐，酱油，鸡精，料酒。

　　做法

　　1、鸡腿菇切条，放入锅中干煸到变成金黄色。

　　2、放入猪肉翻炒。

　　3、肉变色后，放入鸡腿菇，翻炒一下，加酱油，料酒，鸡精，盐调味，出锅。

　　蚝油鸡腿菇

　　材料

　　鸡腿菇二只，青椒半只，红椒半只，黑木耳5克，蚝油25克。

　　做法

　　1、鸡腿菇洗净切成丝备用。黑木耳水发。红青椒洗净切成丝备用。

　　2、锅内放入适量的食油开中火。

　　3、锅热后倒入鸡腿菇丝煸炒香，加入水发黑木耳继炒，一直炒到熟。

　　4、倒入蚝油翻炒，然后加入青红椒丝炒熟即可。

　　腊肠炒鸡腿菇

　　主料

　　腊肠2条，鸡腿菇2个(大)，蒜瓣2粒，姜片3片，葱段，水5汤匙。

　　调料

　　盐、糖、蚝油各适量。

　　做法

　　1、腊肠切片，鸡腿菇切去根部後切片。

　　2、烧热锅下少许油，爆香蒜和姜，煎腊肠逼出油份。

　　3、下鸡腿菇炒一会，加水煮至菇变软。

　　4、最后下调料及葱炒1分钟即成。

　　虾仁鸡腿菇

　　主料

　　鸡腿菇250克，虾仁200克，鸡蛋白1个，黄瓜50克。盐4克，淀粉25克，清汤30克，料酒15克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水淀粉15克，花生油500克(约耗75克)，蒜沫5克。

　　做法

　　1、将鸡腿菇用清水泡透，洗净杂质，每个切成两半;虾仁去掉虾线，放碗里，加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀;黄瓜洗净，切成小块。

　　2、取小碗1个，放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。

　　3、净锅置火上，放花生油烧至五成热，放入虾仁滑散至熟，捞出控净油。

　　4、原锅留少许底油，复置火上烧热，放入蒜沫和黄瓜块爆锅，倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下，烹入兑好的芡汁，迅速翻炒均匀，出锅装盘上桌。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款鸡腿菇的美味食谱，大家学会了吗?鸡腿菇营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。