夏天的时候茄子还是相当多的，我们可以利用茄子做一些好的菜肴来张张鲜味的，今天小编带来的做法还是相当可行，就是有些人会吃不消蒜泥，大家好好瞧瞧吧。那么，下面就由小编来为大家好好介绍一下吧。

　　蒜泥茄子的做法

　　材料：茄子、蒜泥、红辣椒、生抽、盐、鸡精、香油、香醋

　　做法

　　1. 将茄子先用清水清洗一下，然后将它放在淡盐水中浸泡一下。

　　2. 撕成长条状。

　　3. 放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。

　　4. 晾凉后隔碗用冰块拔凉。

　　5. 蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀;红辣椒切小圈备用。

　　6. 将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。

　　茄子的营养价值

　　防治胃癌

　　含有一种叫龙葵碱的物质，这种物质能够对肿瘤的增殖祈祷抑制的作用，从而能够胃癌有一定的疗效。

　　抗衰老

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　治疗冻疮

　　取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

　　茄子有良好降低高血脂，高血压功效。

　　选择一个颜色比较深，且比较长的茄子，将它清洗干净，可以切成丝，也可以切成一小节长段，再配合麻酱进行服用，可以降低人的高血脂、高血压。

　　茄子的适用人群

　　一般人群均可食用。

　　茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。具有清热止血，消肿止痛的功效。用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

　　1. 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜;

　　2. 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃;体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

　　蒜泥茄子的做法

　　主料

　　茄子，大蒜，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐，味精适量。

　　做法

　　1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中晾凉待用。

　　2、然后把蒜的皮去掉，所成蒜末，放到一个干净的空碗中，加一些调料进去。

　　3、将调味汁倒在茄子上即可。

　　特色

　　柔软香润，味鲜咸微带蒜香，是夏令时菜。

　　凉拌蒜泥茄子的做法

　　主料

　　茄子，大蒜，尖椒，香菜，盐。

　　凉拌的蒜泥茄子是怎么做的呢?下面就来了解一下吧。

　　做法

　　1、长茄子，大约10厘米多，先对斩，剖开，每四分之一个茄子切成3瓣。粗犷点好，茄子蒸好后会很软很塌。

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　　2、切好的茄子放整齐，下开水锅里蒸。

　　3、水开后估计蒸个几分钟就好了，用筷子戳一下就知道了。

　　4、蒜泥、姜末、白糖1勺(都是图片的勺子大小)、豆瓣酱1勺、米醋2勺。

　　5、香油、辣椒油各3勺，或更多更少，随你自己，总之最后拌出来的汁要和茄子成正比就行。

　　6、豆瓣酱就很咸了，放盐一定要适量，放点鸡精调匀。

　　7、调好的汁浇在排好盘的茄子上。

　　8、撒上香葱就好了，一会香油和辣椒油就析来了，吃的时候再搅拌，冰镇一会更开胃。

　　结语：通过上述的讲解，大家应该知道了好多关于蒜泥茄子做法的知识，大家可以好好学习一下的，还是很有特色的，今天小编带来的那些做法还是相当有效，你们可以借鉴一下的。希望小编的介绍能对大家有所帮助吧。