如今月饼都有不同的做法了，有豆沙月饼、肉丝月饼等。然而最好吃就是水晶月饼了，水晶月饼不但好看，更是美味无极了。今天小编带来了水晶月饼的做法，大家可以学学的。那么，下面就由小编来为大家好好介绍一下吧。

　　水晶月饼的做法

　　梦幻似水晶，让人很想去咬一口，但是，真要吃起来，这月饼还是挺会糊弄你的，因为是小麦淀粉做的月饼皮子，所以现吃现做才好吃，如果蒸好后，冷却了，那估计也就咬不动了。

　　做法一

　　原料

　　白开水300克、白糖40克、琼脂、豆沙。

　　步骤

　　1、白开水300克，加白糖40克，搅拌均匀至白糖溶化。

　　2、6克琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至琼脂溶化，倒入(1)中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。

　　3、把模具放冰箱冷藏几分钟，表面稍微凝固时，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的琼脂水至模具满，放入冰箱冷藏。

　　做法二

　　主料：淀粉100克、玉米淀粉30克。

　　辅料：南瓜泥适量。

　　调料：色拉油适量、盐1克、白砂糖15克、水适量。

　　步骤

　　1、将上面材料搅拌匀后冲入热水，开始一点点加，用筷子边搅拌。

　　2、能把面和起来了，就不要再加水了，将面和成光滑的面团。

　　3、分成两份。1份原色。1份加1克抹茶粉，每个面团加5克的色拉油进去。放心，可以揉进去的。

　　4、将面团分成20克重的小面团，用保鲜膜盖起。

　　5、将提前准备好的南瓜馅，30克每个，包在刚分割好的面团里。可用奶黄、豆沙、莲蓉代替，看你自己喜好了。

　　6、把面团卡在虎口，这样用手指头的力量边转边包，能完全包裹的。如果您包不起来，可以少放点馅。

　　7、您也可以像包包子那样包，只要能包起来就可以。收口朝下放。

　　8、套入月饼模。月饼模内侧需要抹些油。

　　9、将所有月饼印好模。

　　10、放在蒸笼里，要垫些东西哦，我用了蒸笼布，上面抹了油。(玉米叶、荷叶、粽子叶都可以)。

　　11、这是蒸好的月饼，因为里面和外面都是生的，所以55克的月饼足足蒸了20分钟。一定要趁热吃。

　　做法三

　　原料

　　淀粉500克、砂糖250克、冷水400克、开水400克。

　　步骤

　　1、 将砂糖、开水，放在锅里煮沸后;

　　2、 将淀粉用冷水搅拌均匀后倒入锅中;

　　3、 不停地搅拌至半透明状后离火;

　　4、 将面团稍冷却后包馅、印模;

　　5、 表面刷上色拉油;

　　6、 如能放在沸腾的锅内蒸两分钟则透明度更佳。

　　小贴士

　　1、如果你有绿茶粉，红茶粉，可可粉，可以加入做成不一样颜色的水晶月饼。

　　2、粉类材料一定要过筛，不然出来的样子会有一些成团，不好看。

　　3、水的比例各人掌握以在手中不太湿为准5。

　　紫心水晶月饼

　　这款月饼，除了制作简单之外，最大的优点是：热量低，美味健康。爱漂亮的美眉可以放心地吃，享受美味的同时没有后顾之忧。

　　材料

　　澄粉70克，生粉10克，糯米粉20克，糖粉10克，盐少量，紫番薯，猪，白糖，黄油。

　　做法

　　1.月饼馅制作：番薯切片蒸熟，捣成泥，加入适量白糖和黄油拌匀。

　　2.水晶皮制作：将各种材料混合，冲入沸开水，边冲边搅，搅匀后盖上闷一会儿;加一点猪油将面团揉至光滑。

　　3.面团分剂子，包入馅，搓圆，扑点粉，压模成型。上锅蒸熟，大火10分钟即可。

　　小诀

　　吃月饼的小知识

　　首先是一次不要吃太多，把月饼切成小块，和亲友们分食，既能多品尝一些不同口味，还能感受与家人朋友欢聚一堂的乐趣和气氛，同时又避免了摄取过量脂肪和糖分。

　　其次吃月饼的同时饮茶可以解油腻、助消化。

　　结语：通过上述的讲解，大家应该知道了好多关于水晶蛋糕做法的相关知识了吧，如果想学做水晶蛋糕的，可以好好学习一下的。上面的做法还是相当重要的，大家可以借鉴一下的。希望小编的介绍能对大家有所帮助吧。