现在很多人过生日都喜欢送大蛋糕，因为它象征感情之大，而且蛋糕也非常地好吃。吃了这么多的蛋糕，你们自己会做芝士蛋糕吗?怎么做芝士蛋糕呢?这需要我们好好地对待了。那么，下面就由小编来为大家好好介绍一下吧。

　　怎么做芝士蛋糕

　　芝士含有丰富的蛋白质和维生素A、D及生物素等，能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。芝士中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻;对于乳糖不耐受的朋友也是不错的，因为乳糖在制作过程中随着乳清排出而排出了，所以吃奶酪就不会像喝牛奶一样出现不适症状。芝士中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康还是很好。英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些芝士，有助于防止龋齿，吃含有芝士的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。

　　香橙冻芝士蛋糕

　　用料

　　主料

　　奶油芝士200克。

　　辅料

　　橙1个、吉利丁8克。

　　调料

　　淡奶油150克、白糖50克、水30克。

　　香橙冻芝士蛋糕的做法

　　1.奶油奶酪室温下软化，吉利丁片用清水浸泡，鲜橙取皮屑，挤出一个鲜橙的橙汁。

　　2.隔水加热橙汁，并放入泡软的吉利丁片，吉利丁片融化后取出放凉待用。

　　3.室温下软化的奶油奶酪，隔水加热打发至顺滑。

　　4.把放凉的橙汁放入奶油奶酪中，搅拌均匀。

　　5.把动物性淡奶油打发至6、7发，有纹路即可。

　　6.把打发好的淡奶油分次加入香橙奶酪糊中。

　　7.搅拌均匀，把香橙奶酪糊倒入模具中。

　　8.放在冰箱冷藏4小时以上，食用前倒扣即可。

　　橙子的营养价值

　　美国曾有一项调查显示，在全美1900万名胆囊炎患者中，有2/3是女性。妇女容易患胆囊结石，是因为雌激素会使胆固醇更多地聚集在胆汁中，导致其中胆固醇浓度过高而形成结石。而橙子对减少胆结石的发生会起到明显作用。

　　注意哦，建议不要一次吃太多，注意常吃即可，中医的观点认为，有些人是不适合吃橙子的。比如有口干咽燥、舌红苔少等现象的人。中医认为，这是由于肝阴不足所导致的，而橙子吃多了更容易伤肝气，发虚热

　　橙子又名“黄果”、“金环”，为芸香科植物香橙的果实，原产于中国东南部，是世界四大名果之一。 橙子分甜橙和酸橙，酸橙又称缸橙，味酸带苦，有时甜中带酸，不宜食用，多用于制取果汁，很少鲜食。鲜食以甜橙为主。

　　橙子中国甜橙品种很多。甜橙果实为球形，上下稍扁平，表面滑泽，未成熟前色青，成熟后变成黄色果肉酸甜适度，汁多，富有香气，是人们喜欢吃的水果之一。

　　橙子能增强免疫力

　　橙瓣中几乎含有水果能提供的所有营养成分，能增强人体免疫力、促进病体恢复、加速伤口愈合，更能补充膳食纤维。

　　覆盆子芝士蛋糕

　　用料

　　奶油奶酪400g ，饼干120g，鸡蛋3个。

　　辅料

　　细砂糖40g，酸奶油或老酸奶100ml。

　　白巧克力150g，低筋面粉或玉米淀粉10g。

　　黄油25g，柠檬汁1茶匙。

　　香草精半茶匙，覆盆子果酱。

　　步骤

　　1、制作蛋糕底：一般选用消化饼干，这里选择了黄油饼干。因为个人觉得星巴克虽然饼底选用了消化饼干，但是奶味较重，市面上的消化饼干则不是。

　　2、用擀面杖将饼干压成粉碎，然后将在室温下融化的无盐黄油添加进来进行混合搅拌，均匀为止。这个时候一定要注意将饼干压到没有颗粒为佳，不然会影响成品的品相和口感。

　　3、将上述材料铺在底部事先铺好烤纸的6寸活底圆模内，摊平压实，放入冰箱冷藏待用。

　　4、制作乳酪糊。将白巧克力里掰碎，中火融化，加入酸奶油搅拌。

　　5、在这个期间，一定要记得将炉火进行调整，这样不会因为温度太高而使得巧克力沸腾。然后进行不断的搅拌，搅拌到最后成为一种有光泽并且浓稠的混合物为止。将细砂糖加到奶油奶酪中。假如这里选择的是奶油奶酪，那么还需要将它放至室温后隔水加热使其融化。加入鸡蛋搅拌均匀，在加鸡蛋的时候一定要一次一个添加哦。

　　6、加入白巧克力与酸奶油混合物及低筋面粉搅拌均匀，最后加入柠檬汁，香草精。

　　7、这里如果选用普通酸奶应适量增加面粉的克数5-10g左右即可。

　　8、将乳酪糊倒在已经冷藏结实的饼皮上，用力敲几下震出大的气泡。

　　9、用茶匙舀上覆盆子果酱，然后将它淋在蛋糕的外面，然后用刀子缓缓的划过果酱。这里选用的果酱，不要用有果肉的果酱，这是因为果肉就含有了一定的重要，那样在烘焙的过程中会出现下陷的额情况。

　　10、烤箱预热几分钟。在模具下的烤盘中加水，进行隔水加热，避免蛋糕表面出现裂纹。烤箱120-150°C最佳，上下火50分钟。

　　11、出炉后15分钟，待半冷却后放入冰箱，冷藏4-5个小时后脱模食用。注意蛋糕出炉后不要急于脱模。

　　小贴士

　　上文步骤中已提到的果酱选用、避免表面开裂、冷藏后再脱模等，是蛋糕能否成功的关键。

　　覆盆子的营养价值

　　覆盆子可入药，有明目、补肾作用。归肾，膀胱经。掌叶覆盆子是194种覆盆子中唯一入选《中国药典》，可入药的覆盆子。

　　结语：通过上述的讲解，大家应该知道了好多关于芝士蛋糕的相关知识了吧，如皋想要做好蛋糕，那么做蛋糕的时候一定要走心才能做好，对于你爱的人的感情全放蛋糕，蛋糕会非常的甜美的。希望小编的介绍能对大家有所帮助吧。