红焖羊肉是河南新乡特色美食，现在这道菜品在全国都很受欢迎。红焖羊肉营养丰富，富含钾，磷，钠，红焖羊肉胆固醇，镁，蛋白质，维生素A，钙，硒，锌，烟酸等多种营养元素。下面小编就为大家介绍几款红焖羊肉的美味食谱吧。

　　红焖羊肉

　　材料

　　羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙(5g)，大料2茶匙(10g)，桂皮1汤匙(15g)，枸杞1汤匙(15g)，盐2茶匙(10g)，鸡精1茶匙(5g)，蒜碎4茶匙(60g)，红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙(30ml)。

　　做法

　　1、将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。

　　2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出)，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。

　　3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。

　　4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。

　　5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。

　　小诀窍

　　1、为了彻底去除羊肉的腥膻味，还可适当加大香料的用量。

　　2、根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一同焖烧，吃完后还可像火锅一样，下入各种菜料继续涮食。

　　3、白萝卜是最出色的去膻能手，所以就算不吃，也不能不放，切记切记。

　　4、辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱，但最好不要用豆瓣辣酱。

　　家常红焖羊肉

　　材料

　　羊肉，大蒜，料酒，香辣酱，干红辣椒，姜片，生抽，老抽，糖，盐，八角，花椒，桂皮，枸杞。

　　做法

　　1、羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块。

　　2、胡萝卜切大块。

　　3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。

　　4、倒入料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐炒匀。

　　5、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞，放八角、花椒和桂皮(这三种料用调味盒装起来放入砂锅内)，加入开水。

　　6、小火慢炖1小时候后，加入胡萝卜，再接着炖1小时直到羊肉酥烂即可。

　　自制红焖羊肉

　　材料

　　羊肉，葱段，姜片，花椒，香叶，八角，料酒，土豆，白萝卜，老抽和糖。

　　做法

　　1、一磅多两磅不到的羊肉，切块飞水，洗去血沫。

　　2、葱段姜片花椒香叶八角爆锅，炒一下羊肉，喷料酒，盛出。

　　3、锅不要洗，白萝卜削皮切片，baby土豆对半切开，也炒一下。

　　4、所有东西转移到砂锅里，加一些水，basil叶子，老抽和糖，烧开后小火焖。

　　5、吃的时候剪一些香菜叶子在上面即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款红焖羊肉的美味食谱，大家学会了吗?红焖羊肉营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。