红烧排骨是一道我们家中常做的一道美食。红烧排骨鲜咸适中，口感酥烂，营养丰富，是一道很好的养生菜品。红烧排骨除富含蛋白质，脂肪，维生素外，还含有大量磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等。下面小编就为大家介绍几款红烧排骨的美味食谱吧。

　　红烧排骨

　　材料

　　排骨，油五，冰糖，料酒，香粉，老抽，生抽，鸡精，芝麻，葱段，姜片。

　　做法

　　1、排骨宰段洗净，放入沸水1分钟，除去血水，捞起洗净。码上洗净的姜片，五香粉，料酒，生抽，腌制30分钟。

　　2、锅内倒油，并放入少许冰糖，小火将糖炒化。

　　3、待糖水成棕红色，并有少许泡沫产生时，倒入腌制好的排骨翻炒(连同腌制的调料)，烹入少许老抽，一两滴醋。

　　4、待排骨炒出香味后，加温水沫过排骨，加入两片香叶，几片姜。

　　5、大火烧开后转至小火烧至排骨粑软，夹去锅里的姜片，香叶。

　　6、大火收汁，待汤汁变浓时，加入鸡精，芝麻，葱段起锅即成。

　　家常红烧排骨

　　材料

　　排骨，葱，姜，香料(八角，茴香，桂皮，草果，丁香等)也可用十三香代替，盐，味精，老抽，白糖，料酒。

　　做法

　　1、葱切段，姜切片;排骨剁成四五厘米长的块。

　　2、排骨洗净，控干水分加入少许老抽淀粉搅拌均匀，然后入油锅炸至金黄色出锅待用。

　　3、油锅中留少许底油，放入两勺白糖用小火慢慢炒化，等白糖炒至棕红色开始冒泡末时下排骨继续翻炒(炒糖一定用小火炒，而且要不停的搅拌，否则容易糊)。

　　4、然后入香料葱段姜片和料酒老抽调色，加入少许水 味精 盐用小火慢慢煮至收汁即可出锅。

　　自制红烧排骨

　　材料

　　排骨。花生。老抽、黄酒、姜片、蒜。

　　做法

　　1、花生提前泡一下控干水份。

　　2、倒入老抽、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜，拌匀后腌。

　　3、锅里多放些花生油，待热后把排骨入锅炸。

　　4、炸至略发黄。

　　5、倒入蒜末、葱末炒出香味。

　　6、倒入排骨翻炒，加入1汤匙老抽、糖，翻炒均匀。

　　7、倒入花生，加盖，锅烧开后，改小火再烧至汁收至浓稠。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款红烧排骨的美味食谱，大家学会了吗?红烧排骨营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。