俗话说：荷莲一身宝，莲子不仅营养丰富还能入药，莲花泡茶治疾病，今天我们就来了解一下荷花的根部，莲藕都有哪些营养价值，我们又该如何吃莲藕才更健康呢，不是太清楚的亲们快来看看吧。

　　莲藕的做法大全

　　甜蜜藕

　　原料：莲藕、无核蜜枣

　　辅料：红砂糖

　　做法

　　1、莲藕去皮洗净切薄片。

　　2、取一汤碗将切好片的莲藕摆放置碗内的周边，中间再放入蜜枣。

　　3、再将适量的红砂糖撒均匀在莲藕蜜枣上。

　　4、蒸锅内注水烧开后，将3放置蒸锅内旺火蒸制二十分钟。

　　5、取一平盘盖在蒸好的甜蜜藕碗上再倒扣在盘内。

　　6、将扣盘内的蜜汁再倒出，用勺子将蜜汁均匀浇到蜜藕上即成。

　　红油莲藕

　　原料：藕一节、熟花生适量、辣椒面适量、芝麻适量、盐适量、凉拌醋一勺、糖半勺鸡精少许

　　做法

　　1.将辣椒面放入碗中。放入适量的芝麻。加上一小勺盐。

　　2.锅内烧热油，关火等待15秒左右，将油倒入辣椒面中。(油必须要烧熟，但是不能马上倒入辣椒面，不然会糊)

　　3.花生捣成花生碎。藕削皮洗净。将藕切成两毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉。

　　4.锅内烧开水，放入藕片焯熟。将炒好的藕放入凉开水中浸泡一下。

　　5.加入盐、糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可。

　　藕夹，藕夹到底是在胃怎么做的呢，大家快来看看吧。

　　主料：莲藕，肥肉3:7的猪肉馅

　　调味：蒜末，料酒，酱油，盐，糖，五香粉

　　挂糊：面粉，淀粉，小苏打，水

　　藕夹的做法

　　1.肥肉3:7的肉馅加蒜末，料酒，酱油，盐，糖，五香粉调味。向一个方向搅拌至上劲。五香粉一点点就行，不要多

　　2.莲藕去皮，切一刀不到底，第二刀切断。得到如图这样连着的藕片也可以切断。因为藕中间有孔，不容易跟馅料分离。我为了多夹点儿馅还是切断了

　　3.夹入馅料。切断的藕片中间可以夹得多一点。但是也不要太多了~会比例失调

　　4.淀粉和面粉1:1放在碗里~加一小撮小苏打

　　5.加水调成比较稀的面糊(这时候可以预热油锅了)

　　6.做好的藕夹放到面糊里头蘸一下。面糊应该是比较稀的不会挂得很厚。状态如图

　　7.蘸过面糊的藕夹放到烧热油的平底不粘锅中拌煎半炸，表面撒一点点细盐

　　8.先大火定型再转中火煎至肉馅熟透并且藕饼两面金黄即可~

　　莲藕的功效与作用

　　清热凉血

　　莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热症;莲藕味甘多液、对口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　止咳

　　藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。

　　除淤吹乳，为什么莲藕会有这功效呢？快看下文吧。

　　产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。

　　开胃、益血补髓

　　老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。

　　消除疲劳

　　莲藕能消除疲劳，安慰精神。方法是将莲藕削皮洗净，捣碎挤出藕汁，与蛋清一起拌匀，保存在阴凉处，即可用来漱口。

　　通便止泻、健脾开胃

　　莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　益血生肌

　　藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

　　止血散瘀

　　藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

　　助消化、防止便秘

　　莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。

　　总结：莲藕是我们餐桌上常见的菜肴之一，莲藕含有丰富的营养，而且口味极佳，深受人们的喜爱，那大家都喜欢莲藕的什么吃法呢?今天文中给大家介绍了一些莲藕的做法，亲们快来学习一下吧。