早餐是一天中最重要的了，一天工作学习的开始都是从早餐开始的，早餐会为我们一天的工作及学习提供能量，所以早餐一定要吃好，要有营养。而在我们中国早餐的种类是非常的多的，今天小编就为大家介绍美味又健康的营养早餐的做法大全吧!

　　家常营养早餐的做法大全

　　一、皮蛋瘦肉粥

　　材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。 调料：盐。

　　做法：

　　1、先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了;皮蛋剥去皮切小丁;油条也切成同样大小的丁;香葱切末。

　　2、猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。

　　3、取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。

　　二、海鲜云吞面

　　材料：方便面(用龙须面最好，家里正好有方便面我就用了)，馄饨(自己包也好，买现成也好)，大虾，油菜，高汤(骨头汤、鸡汤均可)，紫菜，香菇，香葱，海米。 调料：盐，鸡粉，胡椒粉，香油。

　　做法：

　　1、将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净;油菜取油菜心洗净;香菇泡发，有心情的可以做个十字花刀，让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮;香葱洗净后切末。

　　2、材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开，然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先捞出了，由于现在是夏天，所以煮好的面条可以过下水。

　　3、如果有高汤的话，味道会更好，现在也就可以另起锅烧开高汤了，如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了，烧开后放入虾仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，盐，鸡粉，香油调味，最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可。

　　三、肉末旋饼

　　材料：开水面团1份(后附开水面团做法)。

　　内馅：肉馅，葱花，椒盐，(还可以放入少量虾皮)。

　　做法：

　　1、将肉馅，葱花，椒盐搅拌均匀;将开水面团揉匀，搓成长条。

　　2、将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上，卷起。

　　3、卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了。 4、依次做好所有的小饼，放入平底锅中煎熟即可，也可以用炉温200度的烤箱烤熟。

　　开水面团做法：

　　材料：中筋面粉300克，沸水150克，冷水60克。

　　1、将面粉过筛后，在面粉中倒入沸水，用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。

　　2、用手搓揉。

　　3、再酌量加入冷水。

　　4、将冷水完全揉进面团。

　　5、醒面后，面团的光滑度有明显变化，这时即可用擀面杖整形成各种开水面面食。

　　结语：早餐的重要性相信很多朋友都是知道的，不管是上班族还是学生亦或是老年人，早餐都一定要吃好，吃的有营养。而很多的家庭早餐都会在外面买吃的，其实在家做早餐也是非常简单的，并不会花费很长的时间就可以做出美味又健康的早餐了。