编者按：黑豆营养价值高很多人都知道，但是大家却不知道黑豆要怎么吃才好吃，今天小编给大家带来了几款美味又营养的关于黑豆的食谱，马上跟着小编去看看吧!

　　黑豆的吃法1、黑豆乌鸡汤

　　材料：黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。

　　做法：将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。

　　功效：补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润.

　　黑豆的吃法2、黑豆煲鲫鱼汤

　　原料: 鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片。

　　操作:

　　1、乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。

　　2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。

　　3、锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。

　　贴士：若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。

　　黑豆的吃法3、乌豆圆肉红枣汤

　　原料: 乌豆50克、桂圆肉15克、红枣50克。

　　特色: 香甜滋润，清爽不腻。乌豆味甘涩，性平，入肝、肾经，具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。中医认为：色黑者入肾，从外形看乌豆似肾之状，故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润发、乌发，补血安神。忌食：小儿忌服。

　　操作:

　　1、将乌豆、红枣洗净。

　　2.将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中，再加入3碗清水，文火煎制。

　　3.待清水熬至三分之二，去掉汤面浮渣即可。

　　黑豆的吃法4、黑豆粉

　　配料：黑豆500克。

　　制法：黑豆洗净，煮熟焙干，研成细粉。

　　药用：每天3次，每次6克，米汤送服。

　　说明：补虚益肾、活血利水;对营养不良性水肿、脱发、秃发、头发早白皆有疗效。

　　黑豆的吃法5、海带炖黑豆

　　配方：鲜海带200克 黑豆100克 瘦猪肉100克 姜5克 葱5克 盐5克

　　制作：

　　1，把黑豆洗净，去杂质;猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，海带洗净、切丝;姜切片，葱切段。

　　2.把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水600毫升。

　　3.把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小时，加入盐拌匀即成。

　　食法：每日1次，每次吃海带、猪肉50克，随意喝汤。

　　功效：活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。

　　辨别真假黑豆：

　　1、黑豆有两种：如果按黑豆的仁来区别，一种黑豆仁是黄色的;一种是青仁(绿色的)黑豆，可以发绿的长豆芽，一般是做药材用的。之前我以为只有青仁是真正黑豆，其实是错误的，黑豆也有黄仁的，有点人还说有白色的至今我还没有买到，暂不讨论;

　　2、黑豆分药用和食用两种。药用黑豆是绿心，食用黑豆是黄心。

　　3、鉴别黑豆，一是看豆衣。真黑豆剥开豆衣里面是白色。因豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看黑衣内侧也会变色。真正的黑豆是豆皮颜色光亮有泽，如果因为交通运输模糊不清，只要用手擦擦就光亮有泽，而假黑豆不管怎么擦，都没有光泽;

　　4、鉴别黑豆，二是看外观。真黑豆的中间有“小白点”。而经过染色的黑豆这“小白点”会被染颜色。

　　5、鉴别黑豆，三是擦表皮。把黑豆沾点水，然后在白纸上擦，真黑豆用力在白纸上擦不掉色。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。

　　总结：看了上面的食谱，你以后一定不会再为不知道怎样吃黑豆而苦恼了吧!还有就是，大家在买黑豆的时候要注意，有些不法商贩会用其他的豆子来代替黑豆欺骗消费者，所以在挑黑豆的时候一定要留心哦!千万不要上当哦!