目录：

　　第一章：五营养祛暑食谱 清凉度炎夏

　　第二章：夏季饮食养生避暑两原则

　　第三章：陈皮冬瓜老鸭汤消暑清热

　　第四章：夏季高温消暑要“以热除热”

　　编者按：夏季到了，炎热的天气，很容易让人中暑生病，因此夏季养生该做好消暑祛暑准备。那么怎么样消暑呢？夏季如何养生？下面小编给大家推荐5款夏季养生食谱，消暑功效很高。

　　五营养祛暑食谱 清凉度炎夏

　　夏季由于身体的新陈代谢加快，人很容易出现精神不振、胃口不佳等现象，所以在饮食方面需要更加注意，小编为大家分享夏季饮食2原则，推荐5个美味消暑食谱，让大家过个舒心的夏天。

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　　那夏季究竟该吃那些食物来养生呢？来试试几款家常的消暑菜。

　　祛暑美食1：猪心红枣汤

　　原料：猪心、红枣、桂圆、葱、姜、花椒、大料。

　　做法：

　　1、将洗净猪心一切为二，洗净挤出血水，冲洗;

　　2、凉水放入猪心下锅放入葱姜、绍酒、花椒、大料，小火煮好约30分钟;

　　3、将煮好的猪心捞出晾凉;

　　4、猪心切成薄片;

　　5、放入红枣和包好的桂圆;

　　6、放入蒸锅内盖上保鲜膜，加盖后蒸半小时，取出适当加一点点盐即可食用。

　　祛暑美食2：草莓酸奶沙拉

　　原料：草莓、葡萄、干苹果、橙子、酸奶

　　做法：

　　1、准备材料，草莓、葡萄干、苹果、橙子、（柠檬装饰用）、酸奶。

　　2、草莓不要去蒂，用淡盐水浸泡5分钟。然后摘去叶子反复冲洗干净。

　　3、苹果切小块用淡盐水浸泡，防止表面氧化变色。橙子剥皮待用。

　　4、橙子切削块，与草莓、苹果、葡萄干混合。

　　5、倒上酸奶拌匀即可。

　　6、简单美味的草莓酸奶沙拉就做好了。

　　祛暑美食3：木瓜薏仁粥

　　原料：木瓜400克、糙米50克、薏仁20克、红枣8粒 。

　　做法：

　　1、准备好木瓜、糙米、薏仁、红枣。

　　2、木瓜去皮、去瓤，切小块备用。

　　3、薏仁、红枣用温水浸泡、洗净备用。

　　4、糙米洗净、入沙煲，加入适量冷水，煮开后调小火力，熬煮15分钟。

　　5、倒入泡好的薏仁、红枣;再煮10分钟。

　　6、加入木瓜，煮5分钟;盛入碗中，可按个人喜好调味食用。

　　祛暑美食4：豌豆糯米饭

　　原料：糯米、咸肉、新鲜豌豆粒、春笋、新鲜香菇。

　　做法：

　　1、糯米洗过沥干，咸肉、春笋和香菇都洗净切小丁，豌豆洗净。

　　2、起油锅把咸肉丁煸炒透，出香味。

　　3、倒入笋丁和香菇丁，放一点点料酒，炒一分钟。

　　4、再倒入豌豆和糯米一起炒，炒至米发干。

　　5、放水至刚刚没过所有材料，煮开。

　　6、 倒入电饭锅中，插上电，按下煮饭键，等煮饭键跳起，再焖10分钟即可。

　　祛暑美食5：木瓜杏仁奶茶

　　原料：杏仁粉60克、木瓜200克、糯米粉25克、奶250克、清水100克、冰糖20克

　　做法：

　　1、备好食材，木瓜剖半，取出果肉。

　　2、放入果汁机打成泥。

　　3、打好的木瓜泥。

　　4、将杏仁粉与糯米粉用清水拌匀，用滤网过筛。

　　5、倒入锅中，加入冰糖用中火慢慢煮。

　　6、直到冰糖完全化开，杏仁茶煮透，就可以成糊状了，再将牛奶倒入放入锅中。小火略煮，边煮边搅拌，香滑可口的杏仁茶就做好，食用时可淋上木瓜汁即可。

　　夏季饮食养生避暑两原则

　　避暑是夏季大家比较关心的，由于天气炎热，这个时节经常会出现头晕、呕吐和厌食的现象，这是由于身体内分泌和循环突然加快，暂时还不适应的缘故。要在夏季好好的调养，那饮食方面就要更加注意，需注意2个基本原则。

　　原则一 饮食宜清淡

　　盛夏时节暑湿重，易发生湿热症，故炎夏的饮食应以清淡质软易于消化食物为主，如清热解暑食品绿豆汤、莲子粥、菊花茶、酸梅汤等。既能泄暑热，又能祛湿邪，健脾利胃，还可起到清热、防暑、敛汗、补液的作用以及增进食欲。

　　夏季人们大多胃口不佳，应少吃高脂厚味及辛辣之物，适宜吃些豆腐、鱼、蔬菜、瓜果等清淡食品，既可满足体内营养，又可预防中暑。可适当饮些清凉饮料和多吃些醋，既利消化和营养，补充因大量出汗而丢失的钾，又能生津开胃;抑制和杀灭病菌，预防肠道疾病。但冷饮要适度，不可偏嗜寒凉之品，以防伤阳损身。

　　原则二 体虚宜清补

　　夏季体能消耗大，加之食欲下降，身体容易虚弱。用含蛋白质高的食品如鸡、鸭、鱼类、海产品、豆制品等食物与西洋参、党参、黄芪、当归、陈皮、甘草等炖汤服用，通过清补，既可改善体质，又能提高机体的抗病能力。

　　陈皮冬瓜老鸭汤消暑清热

　　消暑清热 滋润补益

　　作为广东三件宝之一的陈皮，醇香、消滞、化气、解腻，无论在暑日入汤入药入茶皆一流。冬瓜能消暑湿、养胃液；薏米能健脾渗湿、清热消脓。

　　老鸭因性凉且养阴滋补，最宜消暑。陈皮冬瓜薏米煲水鸭，醇香清润可口，消暑清热、滋润补益，且男女老少皆宜。

　　材料：陈皮2/3个、冬瓜600克、薏米100克、老鸭半只、猪瘦肉100克、生姜3片。

　　烹制：

　　各物洗净。陈皮、薏米浸泡；

　　冬瓜连皮切厚块；老鸭去脏杂、尾部，切块。

　　一起与猪瘦肉、生姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火滚约2个小时，下盐便可，为4~5人用。

　　夏季高温消暑要“以热除热”

　　夏季气温高，令人难以忍受。有的人大汗淋漓时洗个冷水澡，再狂饮冰镇啤酒或冷饮来消暑，其实这种以冷抗热的方式是不可取的。虽能解一时之急，却并非良策。炎热中以冷水冲凉还会引发出一些疾病来。因人体散热方式以出汗蒸发为主，所以用热来除热才是比较好的养生方法。

　　饮热茶：热茶能促进汗腺分泌，使大量水分通过皮肤表面的毛孔渗出体外，散发热量。热茶汤中含有的茶多酚、氨基酸等与唾液发生反应，使口腔得以滋润，产生清凉感觉，热茶中的咖啡因能刺激肾脏，促进排泄，使热量散发和废物排出，降低体温。

　　洗热水澡：热水洗澡可以加快皮肤和肌肉血管的血液循环，使毛细血管扩张，有利于机体排热，促进新陈代谢，使皮肤各部分获得营养，并加快乳酸等代谢产物的清除，消除人体疲劳。水温一般控制在30℃左右为宜。

　　热水洗脚：能使局部血管扩张，末梢神经兴奋，血液循环加快，新陈代谢增强。夏天用热水洗脚后，感到全身舒畅，暑气大消，水温以42℃～45℃，暖和舒适为宜。

　　总结：以上盘点的这些夏季养生消暑食谱，营养美味又健康，是大家安然度夏必备营养品。