目录：

　　第一章：养生治病 营养美味粥谱大汇集

　　第二章：养生治病 美味西瓜子仁香辣豆腐食谱

　　第三章：养生治病 细数梅的药用价值以及治病良效

　　编者按：自古以来，粥就是调养身体的佳品，不但强身健体补虚，还能养生治病，今天小编给大家推荐一些治病养身春季养生粥，并推荐一些治病豆腐食谱，赶快到下文看看了解下吧。

　　养生治病 营养美味粥谱大汇集

　　肝癌

　　肝癌是指肝细胞或肝内胆管细胞发生的癌肿，为我国常见的恶性肿瘤之一。本病可发生于任何年龄。此病越病隐匿，早期缺乏典型病状，就诊患者常有肝区疼痛，食欲减退，乏力、消瘦和肝肿大等表现。

　　该病在中医学中属于“肝积”、“症瘕”、“积聚”、“臌胀”、“黄疽”等病的范畴。

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　　胡萝卜鸡肝粥

　　原料：胡萝卜50 克，鸡肝25 克，糯米100 克，香菜、猪油、精盐、味精、胡椒粉各适量。

　　制法：将糯米淘净，胡萝卜洗净切丝，鸡肝切碎加水，用小火煮成稀粥，加人油、盐、香菜、味精、胡椒粉拌匀，略煮即可。每日1 次，连服数星期。

　　功效：行气养肝。主治：肝癌。

　　复味苡米粥

　　原料：生薏米30g，紫草根12g，白芍、丹参各10g，大黄、甘草各5g，白糖适量。

　　制法：将薏米浸透心，先取紫草根、白芍、丹参、大黄、甘草加水煎汤去渣，再加入薏米煮成稀粥，调入白糖即可，每日分2次服食，连服15~ 20天为1个疗程。

　　功效：活血消肿。主治：肝癌。

　　细菌性痢疾

　　纠菌性痢疾简称菌痢，是由痢疾杆菌引起的一种常见肠道传染病，主要临床表现为畏寒发热、腹痛、腹泻、脓血便和里急后重，因致病菌不同和身体免疫情况有异，临床症状表现轻重悬殊，一般可分为急性和慢性两大类型。

　　临床表现：起病急，高热、畏寒。全身酸痛、恶心。呕吐等毒血症状，数小时后出现阵发性腹痛、腹泻初起时大便呈糊状或水样，继而转变为黏液脓血便，腥臭，有里急后重。提交按左下腹有压痛，肠呜音亢进，重者可便血水，血压低，四肢发凉，脱水，酸中毒，电解质平衡紊乱等。轻型患者仅有低热、腹痛及腹泻，大便1日3~ 5次，呈糊状或水样，混有少许黏液，里急后重不明显，数日自愈，易误诊为肠炎。

　　本病属于中医学中的“痢疾”范畴。

　　葱粥

　　原料：葱白1把，粳米60g。

　　制法：将葱白洗净，切细，与粳米煮粥，温服。

　　主治：用于治疗细菌性痢疾。

　　算鱼粥

　　原料：鲫鱼I条（350g），大米100g，姜丝6g，葱末5g，花椒未5g，料酒10ml，精盐3g，味精2g。

　　制法：①将鲫鱼剖杀，去鳞，去鳃，去内脏，洗净；大米淘洗干净，备用：②锅内加水适量，放入鲫鱼、大米、姜丝、葱末、花椒末、料酒共煮粥，熟后调入精镛、味精即成。每口1-2次，连服5~7天。

　　功效：鲫鱼性平，昧甘，有补气益中，利湿通乳等功效，配以生姜、花椒同煮食，有温中散寒止痢之功效。

　　主治：赤白痢疾，腹部虚冷作痛。

　　双味双花粥

　　原料：金银花10g，攻瑰花4g，甘草、红茶（即发酵茶、市售茶，下同）各4g，粳米100g，白糖适量。

　　制法：先将前4味水煎去渣，再入洗净的粳米煮粥，熟后加入白糖即可服食。每日1~2剂，供早晚餐食用。

　　功效：清热解毒，行气止痛，固肠止泻。

　　主治：急、慢性肠炎，痢疚，泄泻等。

　　鸡冠花粥

　　原料：鸡冠花（赤痢用红花，白痢用白花）30g，粳米60g，白酒（一般为二锅头，下同）少许。

　　制法：先将鸡冠花水煎去渣，再入粳米煮粥，热后兑入白酒即可服食。每日1剂。

　　功效：清热凉血，解毒止痢。主治：赤白下痢，以及吐血、咯血、妇女崩漏、赤白带下等。

　　双花粳米粥

　　原料：先将扁豆花20g，槐花15g，粳米60g，盐少许。

　　制法：先将白扁豆化、槐花水煎犬渣，再入粳水煮成稀粥，加盐调食。每日1剂 。

　　功效：清热利湿，主治：湿热痢疾。

　　茉莉花白槿花粥

　　原料：莱莉花、白槿花各5g，粳米60g。

　　制法：将茉莉花、白槿花研为细末，调入将熟的粳水粥内，再煮三五沸即成。每日1剂。

　　功效：清热利湿，理气开郁。主治：痢疾腹痛。

　　蔷薇花扁豆粥

　　原料：蔷薇花15g，白扁豆20g，粳米60g。

　　制法：先将白扁豆、粳水洗净，加水煮粥，将熟时加入蔷薇花，再煮至粥熟即成。每日1剂，2次分服。

　　功效：健脾和胃，清热利湿。主治：湿热型痢疾。

　　啤酒花粳米粥

　　原料：啤酒花10g，粳米60g，白糖适量。

　　制法：先将啤酒花水煎去渣，再入洗净的粳米煮为稀粥，加糖调食。每日l剂。

　　功效：清热利湿，开胃消食。主治：湿热痢疾。

　　青葙花粳米粥

　　原料：青葙化30g，粳米60g。

　　制法：先将青葙花水煎去渣，再入洗净的粳米煮潲食用。每日 l剂。

　　功效：清热利湿，凉血。主治：湿热痢疾。

　　陈茗弼

　　原料：陈茶叶5 ~ lOg．粳米50~lOOg。

　　制法：先用茶叶煮汁，入粳米同煮为粥，粥宜稀，分上下午温服，临睡前不宜吃。

　　功效：消食化痰，清热止痢。主治：痢疾。

　　银花莲子粥

　　原料：金银花20g，莲子肉（不去心）50g，粳米50g。

　　制法：先将银花煎汤收汁，加适量水烧开，放入浸洗后的粳水、莲子肉，小火煎煮成粥即可。食用时可加适量冰糖调味。

　　功效：清热解毒，健脾止泻。主治：痈疡肿毒，热毒血痢，泻痢日久，口舌生疮等。

　　说明：金银花是清热解毒的常用中药之一，多用于热毒壅盛之处，如温病发热、腿腺炎、扁桃体炎肢体表痈肿等。药弹研究证明，金银花对多种菌体有抑制作用，如大肠杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌、百日咳杆菌、霍乱弧菌、肺炎双球菌、胸膜炎球菌等。据临床报道，金银花经适当配伍成各种剂型，可降低人群咽喉部带菌率，对肺结核并发呼吸道感染、急性细菌性痢疾、婴幼儿腹泻、宫颈糜烂及外科疮疡等疾患具有一定疗效。

　　莲子为睡莲科植物莲的种子。其主要成分有淀粉和棉子糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等，其性平、味干涩，归心、脾、肾经，具有养心益肾，补睥涩肠之功效。莲子由莲子肉和莲子心组成，莲肉主要是补益心睥，涩肠止泻。而莲子心则入心经，味苦，具有清心泻热之功，对口舌生疮、目赤肿痛、心烦口渴等有一定防治作用。

　　粳米性平，补益脾胃。梗米与莲子、金银花同煮成粥，其清热之力而补益之力小，因此脾胃虚寒者不宜久服。若是热毒后期，热毒不甚可去金银花；若肿毒明显，则可重用金银花配用莲子，并少佐冰糖调味、长期服用此粥，可起创防病祛病的功效。

　　注意：脾胃虚寒者不宜服用。

　　丝瓜粥

　　原料：嫩鲜丝瓜1条，白米50g，白糖适量。

　　制法：如常法煮米粥，水熟时放入鲜丝瓜（洗净切成粗段），粥熟后去丝瓜，加入白糖即可。宜早餐食用。脾胃虚寒者慎用。

　　功效：清热利肠，凉血解毒。主治：湿热迫血，热痢，血淋，黄疸，肠风便血，疮疡痈疽热盛未溃者。

　　注意：丝瓜甘凉，凉血解毒，通经络，行血脉。《本草纲目 》中云：“煮食除热利肠，治大小便下血，痔漏崩中……痈疽疮肿”。所以对肠风便血、热痢、血淋等症，丝瓜粥有清热解毒之功，又可作为痈疽疮毒的辅助食疗之品。

　　长命粥

　　原料：长命菜90g，粳水60g，猪肉末30g，精盐3g，麻油12mL，清水1000ml。

　　制法：先将粳米淘洗干净，沥尽水，再把采摘过的长命菜拣洗干净，切成碎段。炒锅置火上，倒入麻油，加入猪肉木拌炒片刻，再加入长命某、粳米、精盐及清水，烧开后转用小火熬煮成粥。

　　功效：清热解毒，利水去湿，散血消肿。主治：肠炎痢疾，湿热黄痘，脚气水肿，热淋，血淋，赤白带下技痈肿疮疡等症。

　　注意：长命菜，又名马齿笕、马齿荣、长寿菜、猪母荣等，为马齿苋科植物马齿笕的全草，以其耐旱，耐涝故有长命之称。含维生素（A、B、C）、蛋白质、脂肪、碳水化合物及磷、钙、铁等成分，尚含有草酸、树脂、黄酮类和大量钾盐。本品性昧甘、酸、寒。《本草纲目》中言：马卤苋可“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗”。

　　据药理实验表明，长命菜对痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌及金黄色葡萄球菌均有一定的抑制作用。故临床上常将长命菜入粥煮食，用以预防菌痢、肠炎、消化不良性腹泻，其对急、慢性菌痢的疗效，与磺胺眯、金露素等相似，本品性寒滑利，凡脾胃虚寒、肠滑便泻者勿食。

　　荠菜花马齿苋粥

　　原料：鲜荠菜花50g，鲜马齿笕30g，粳米60g。

　　制法：将荠菜花、马齿笕洗净，入热油锅中略炒，然后加入到粳米粥内，稍煮3~5沸，加盐调味即成。每日 1剂，2次分食。

　　功效：清热利湿，散瘀解毒。主治：急性细菌性痢疾。

　　养生治病 美味西瓜子仁香辣豆腐食谱

　　豆腐营养丰富：易于消化，口感清淡，也是素食者常用的食材之一：豆腐的烹调方法也很多，炒、炸、炖、蒸、煎等都适用。

　　豆腐是中国人伟大的发明，它具有高蛋白低脂肪的特点，常吃豆腐可以预防心血管疾病、骨质疏松症、动脉硬化、糖尿病、老年痴呆等症：豆腐中含有大量的雌激素一一类黄酮，更年期女性多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素，减少更年期综合征的发生。

　　主料：北豆腐350克、小青椒25吏、小红椒20克、西瓜子仁15克。

　　配料：干淀粉1汤匙、盐3/4茶匙、白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、味精1/4茶匙、大葱5克、生姜3克。

　　制作：1、葱姜切末。2、小青红椒切圈。3、豆腐切块．放入干淀粉。4、把淀粉裹匀豆腐块表面。5、起油锅，油温7成热时，逐块放入豆腐。6、炸至豆腐金黄色捞出。7、另起油锅．放入西瓜子仁。8、炸至西瓜子表面微黄盛出。9、起油锅爆香葱姜末。10、放入青红椒圈略炒。11、放入盐、糖、生抽、少许水和味精煮开，用水淀粉勾芡。12、放入炸过的豆腐：翻炒均匀。13、加入西瓜子仁即可出锅。

　　关键：

　　1、炸豆腐的油温要高一些，这样襄了淀粉的豆腐不容易粘连。

　　2、锅内放入炸豆腐后要迅速翻炒均匀，这样才能保持豆腐的脆感。

　　养生治病 细数梅的药用价值以及治病良效

　　种梅、赏梅，历来被看作是闲情雅致，其实，梅也有很高的药用价值。

　　梅香

　　梅花的香分子有安神功效，如失眠，在梅花丛中散步和深呼吸十几分钟可有较好的疗效。

　　梅花

　　白梅花舒肝、和胃化痰，医治肝胃气痛，食欲不振，头晕等症：红梅花清肝解郁，治头目痛。可于初春花未开放时采摘，及时低温干燥留用。

　　梅子

　　属碱性食品，钙、铁等含量超过苹果、橘子、还有调节肠、胃、肝功能等作用。鲜梅子，最好浸酒或泡茶喝：干品有话梅、陈皮梅等：梅子制成的乌梅有敛肺生津、安蛔驱虫等多种功效。

　　总结：以上盘点的这些美味粥，养生效果是非常高的，大家不妨吃吃试试吧，会有意想不到的功效哦！（文章原载于《东方药膳》，刊号：2012.03，作者：高原红；《健康博览》，刊号：2012.03，作者：陈伟、李潮；版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）