目录：

　　第一章：揭秘《红楼梦》中的养生滋补汤

　　第二章：剖析《红楼梦》中贾母的养生保健之道

　　第三章：古典名著《红楼梦》中饮食养生法

　　编者按：《红楼梦》是我国四大名著之一，我想很多人看红楼梦的时候都会发现里面的膳食很丰盛，对身体滋补效果是非常高的。今天小编给大家盘点了一些红楼梦中养生膳食秘方，以及告诉大家一些贾母的养生保健之道，赶快到下文看看了解下吧。

　　揭秘《红楼梦》中的养生滋补汤

　　《红楼梦》不仅是一部古典巨著，还堪称一部养生宝典，其中有很多关于滋养强身汤饮的描述，正所谓“一汤在桌，满室皆春”。中国人爱喝汤的习惯是出了名的，吃饭时如果缺少鲜美的汤，绝对是一大遗憾。下面让我们随着曹雪片的笔墨去探访一下《红楼梦》中的汤饮吧。

　　1、桂圆滋养汤

　　桂圆汤出现在《红楼梦》的第六回，当时宝玉梦游太虚幻境坠入迷津，众人忙端上桂圆汤让宝玉喝。《神农本草经》说桂圆“久服，强魄聪明，轻身不老”。李时珍在《本草纲目》中记载“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良”，对桂圆也倍加推崇。桂圆含有葡萄糖、维生素等营养物质，有补心安神、养血益脾之功效，可治疗病后体弱或脑力衰退。用桂圆烹煮的汤也历来被人们视为滋补良品，但它性温味甘，阴虚内热体质的人不宜饮用。

　　2、酸笋鸡皮汤

　　《红楼梦》第八回写宝黛二人病中的宝钗，在薛姨妈处喝酒。薛姨妈命人做了酸笋鸡皮汤，宝玉喝了两碗。酸笋是用鲜笋自然发酵而成的，富含乳酸，不仅有助消化，而且具有醒酒的功能。鸡皮里含有弹性纤维蛋白，能有效预防肌肤衰老。酸笋和鸡皮的搭配也极为合理，酸笋可以去除鸡皮的腥味和油腻，而鸡皮的鲜味又会使酸笋汤不至于太淡，这道汤不但口感爽滑，而且营养价值也较高。

　　3、酸梅消渴汤

　　在《红楼梦》第三十四回中，宝玉挨打后嚷着干渴，要喝酸梅汤。酸梅汤是我国传统的消暑饮料，在古时的盛夏时节，许多人家都会买来乌梅、桂花、甘草、冰糖等原料自行熬制，冰镇后饮用。该汤生津止渴，益气安神，祛病除疾，保健强身，是夏季不可多得的保健饮品。

　　4、建莲红枣汤

　　《红楼梦》第五十二回里，宝玉要去贾母那里，出门之前，丫鬟用小茶盘捧了一碗建莲红枣汤给宝玉喝。红枣有补气养血的作用，而莲子中含有丰富的微量元素钾，这种元素扮演着促进皮肤新陈代谢、保持皮肤酸碱平衡的重要角色。因此，常吃莲子可以养心健脾，安和五脏，还能去除青春痘，有一定的美容作用。建莲红枣汤喝进肚子后会让人有一种饱胀的感觉，此汤既可补充营养，又有辅助减肥的功效。

　　5、火肉白菜汤

　　林黛玉自幼体弱多病，素来食欲不振，似乎一阵微风就能把她吹倒。《红楼梦》第八十七回里，黛玉的丫头紫鹃就安排厨房给黛玉做一道汤——火肉白菜汤，里面加了一点虾米，配了点青笋、紫菜。俗话说“白菜豆腐保平安”，看似普通的白菜，却富含丰富的维生素和钙，清火润肺，开胃清淡，自古就有“百菜之王”的美誉。吃完大鱼大肉后喝上一碗白菜汤会让人非常舒服。火肉即火腿，营养丰富，补而不腻，《本草纲目拾遗》中说它“生津、益肾、补胃”，配上白菜煮汤滋补效果更佳，所以非常适合林妹妹的体质。

　　此外，《红楼梦》中还提到了燕窝汤、荷叶汤、虾丸鸡皮汤等，根据需要，选择适合自己体质的汤饮用，定有裨益。

　　剖析《红楼梦》中贾母的养生保健之道

　　《红楼梦》这部古典文学巨著不仅塑造了许多栩栩如生的艺术形象，对养生之道也有其精辟见解，古书的记载都是有根据的，大家可以从名著中也学习养生之道。

　　《红楼梦》中涉及医学养生的篇章很多，其中对贾母的养生颇花了些笔墨。

　　贾母原是侯门世家小姐，后来成为贾家的创业人物 - 荣国公的儿媳妇，是个见过世面、享尽荣华富贵的人。首先，贾母虽然养尊处优多年，却不是整天呆在家中发福长肥。贾母很注意散步和游玩，她说散步是“疏散疏散筋骨”，常说“我是极爱快乐的”。她喜欢热闹，每逢节日，必和儿媳、孙子在大观园里走动、玩乐，饭后也经常散步和说笑。《养性延命录》说得好：“养性之道，不欲饱食便卧及终日久坐，皆损寿也；人欲小劳，但莫至疲……人食毕当行步踌躇，有所修为快也，故流水不腐，户枢不蠹，以其运动故也。”

　　其次，贾母是个性格豁达的人，她虽然很聪明，也有见识，但是“乐得都不管，说说笑笑，养身子”，不像王熙凤那样，工于心计，贪得无厌，争强好胜，直至心劳力拙。她虽然也有过不幸，也有过悲忧离愁，但决不会似黛玉一般，长期悲戚疑虑、忧闷不已，直至郁郁而终。即使宁国府被抄，儿孙被发配，自己最疼爱的凤姐、宝玉双双染病的时候，她不仅能承受打击，冷静地处理家事，还能为宝钗庆寿，喝酒聊解愁怀。她虽然也有过发怒的时候，但不久便能控制自己，可见是个懂得陶冶性情的人，这无疑对健康是有利的。

　　贾母对饮食调节、寒温调摄也很注意。她“爱吃甜烂之物”，吃东西是“少而精”，量不多、易引起食欲；精制易消化，富含营养。例如一顿只吃半碗米粥，两口鸡髓笋。至于衣着保温，自有鸳鸯等大小丫头打点，就更不在话下了。

　　总之，贾母的养生之道，可以用清代名医程钟龄的“保生四要”来概括：“一曰节饮食；二曰慎风寒；三曰惜精神；四曰戒盛怒。”这显然也是所有老年人应遵守的养生之道。

　　古典名著《红楼梦》中饮食养生法

　　《红楼梦》这部古典文学巨著不仅塑造了许多栩栩如生的艺术形象，对饮食等方面的养生之道也有其精辟见解。

　　以茶养生

　　老君眉。老君眉是贾母最爱喝的养生茶。此茶是湖南洞庭湖中君山所产的一种银针茶。每次贾母喝此茶时，都取用梅花雪水浸泡。此茶色泽鲜亮，香气高爽，其味甘醇，既养心又养生，所以成为贾母最喜爱的养生茶。

　　女儿茶。女儿茶是川、黔西部的草药，别名岩果紫、黄茶根、女儿红，也叫普洱茶。《红楼梦》中第六十三回写宝玉吃了面食，怕停食，林之孝家劝他饮“普洱茶”，宝玉饮后，顿时食欲便增。闷此茶时，可加入少许糖，泡一夜即可服之。此茶还有通经的功效。少女食之，效果更佳。

　　六安茶。这种茶是贾宝玉最爱喝的养生茶。此茶产于安徽霍山，据《长物志》载：“六安，宜入药品，但不善炒，还能发香而味苦，茶之本性实佳。”

　　以酒养生

　　合欢花浸的烧酒。《红楼梦》第三十八回，因螃蟹性寒，黛玉吃后觉得心口微微地，要喝口热热的烧酒。痛所谓“烧酒”就是白酒。宝玉忙道：“有烧酒。”便令将那“合欢花浸的烧酒”烫一壶来。合欢花是合欢树上开的小白花，有安神、解郁等功效。用它不仅能祛除寒气，而且对黛玉的多愁善感、夜间失眠也有独特的功效。

　　屠苏酒。在大观园里有除夕献“屠苏酒”的习俗。另外，此酒还是宝玉、黛玉、宝钗的养生酒。它也是药酒，采用赤木桂、防风、蜀椒、桔梗、大黄、赤小豆等浸泡而成，具有祛风寒、清湿热及防病作用。

　　黄酒。《红楼梦》第六十三回中宝玉生日那天，袭人特地向平儿要了一坛“绍兴酒”给宝二爷助兴。绍兴酒即黄酒，是宝玉特别爱喝的养生酒。因黄酒性平和、不伤人、有营养，系优质糯米酿造，深受大观园里人们的欢迎。

　　蔬菜养生

　　《红楼梦》中写蔬菜很多，除有茄子、豇豆、扁豆、葫芦、灰条菜以外，还有南京的特产芦蒿、枸杞芽（俗称枸杞头）。《红楼梦》第六十一回提到探春和宝钗“要吃油炒枸杞芽”，因为油炒枸杞芽鲜香可口，营养丰富，而且她们还喜欢枸杞芽烧蛋汤，此汤更有爽口清凉之感，从而成为探春和宝钗两位小姐的养生食品。

　　总结：以上盘点的这些《红楼梦》养生膳食秘方，滋补效果是非常高的哦，大家不妨试一试吃一吃，那么你的健康会越来越好哦！（文章原载于《养生阅刊》，刊号：2012.03，作者：刘亮，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）