在初夏，瘦身减肥是需要一定的定力的，其实不一定要饿肚子，只要用对方法、吃对食物。那么，初夏吃什么最减肥呢？下面，小编为你打造8款解暑瘦身食谱，让你这个夏季清凉瘦身，快一起来看看吧！

　　1、酸辣苹果丝

　　材料：苹果1/2个，青椒30克，甜椒30克。白醋、白糖、盐、红辣椒各少许。

　　做法：

　　苹果洗净切丝，泡在盐水中，再用冷开水冲洗，沥去水分备用。

　　青椒、甜椒．红辣椒洗净切丝后，和苹果丝加调味料拌匀即可。

　　2、薄荷蔬菜沙拉

　　材料：薄荷叶20克，生菜叶100克。优格、盐、胡椒粉、玉米粒、小黄瓜、番茄、三椒丝、鸡肉丁各少许。

　　做法：

　　薄荷叶切碎，与优格、盐、胡椒粉一同拌匀。

　　用生菜叶排放于盘底，放少许玉米粒，再加入小黄瓜、番茄、三椒丝。

　　把鸡肉丁炒熟拌入，淋上薄荷优格酱汁即可。

　　3、酸辣百合芹菜

　　材料：芹菜120克、百合（鲜）100克、红尖椒、鲜姜各适量。精盐、白糖、醋、食用油、香油、清水、辣椒油、鸡精各少许。

　　做法：

　　将芹菜和百合洗干净，芹菜切成4厘米长段，放入沸水焯一下，捞起，控干水分，放凉。

　　红尖椒去蒂籽，洗净切成细丝；鲜姜去皮洗净切成细丝。

　　坐锅点火倒入香油和辣椒油，至五成热时放入红尖椒丝、姜丝煸炒，再加入醋、白糖、精盐、清水、鸡精，待白糖化开后出锅放凉。

　　将熟芹菜段和百合放入干净瓷器中，倒入制法3备好的酸辣汁腌渍20分钟，然后装入盘中拌匀即可。

　　4、珍珠芦笋烩

　　材料：芦笋150克，珍珠笋150克。蒜末、姜汁、料酒、盐、白糖、水淀粉各适量。

　　做法：

　　将芦笋洗净，削去头及根部，切段；珍珠笋用沸水焯一下，捞起，沥干水分。

　　将炒锅置于火上，倒入油烧热，下蒜末爆香，倒入珍珠笋及芦笋段，烹入姜汁和料酒翻炒片刻，加盐、白糖及适量清水，烧开后用水淀粉勾薄芡，汤汁收浓后即可。

　　5、桃仁丝瓜

　　材料：丝瓜100克、核桃仁80克。姜、精盐、料酒、鸡汤、淀粉、鸡精、花生油各少许。

　　做法：

　　将核桃仁用开水泡后剥去皮洗净待用；将丝瓜去老皮，切成4厘米长段。

　　坐锅点火放入油，待油温四成热时，放入核桃仁、丝瓜滑透后，沥干油。

　　锅内留余油，油热放入姜末出香味，放入核桃仁、丝瓜、料酒、盐、鸡精翻炒均匀后用水淀粉勾薄芡，淋入鸡汤即可。

　　6、生菜包鸡

　　材料：鸡肉120克、葱70克、生菜叶4片、芹菜40克。香菇、香菜、柠檬汁、红葱头末各少许。

　　做法：

　　香菇泡软，将所有材料均洗净，分别剁碎（除生菜叶外）备用。

　　起油锅，爆香红葱头末、香菇及葱，放入鸡肉拌炒约3分钟。

　　加芹菜、香菜炒匀；起锅前加调味料拌匀，以生菜叶包着一起食用。

　　7、减脂汤

　　材料：冬瓜200克，薏苡仁50克，去核大枣25克，银耳50克，胡萝卜100克。生姜、白芷、黄芪各少许。

　　做法：

　　薏苡仁洗净泡1小时；银耳、白芷、黄芪和去核大枣、胡萝卜皆先冲洗后备用。

　　将5杯的水先煮开，放入泡过的薏苡仁，再转小火煮20分钟。

　　冬瓜带皮洗净切块，与银耳、白芷、黄芪、去核红枣一起放入，再用小火煮1小时，最后加盐调味即可。

　　8、青菜鸭血汤

　　材料：鸭血150克、青菜250克。盐、香油、葱末各适量。

　　做法：

　　将鸭血洗净，切片；青菜去老叶，掰开、洗净，切段。

　　锅置火上，放油烧热，将葱末煸炒出香味，倒入足量清水煮开，放入鸭血再煮沸后转中火烧约10分钟，放入青菜、盐，以小火煮约5分钟，淋上香油即可。