目录：

　　第一章：油菜的营养价值与保健功效

　　第二章：3款油菜养生食谱

　　第三章：治疗口腔溃疡的食疗偏方

　　编者按：冬季干燥寒冷特别容易引起口腔溃疡，血液流通不畅，这给人的生活带去了很多烦恼，因此一定要做好预防措施。那么什么方法预防好呢？小编要介绍的是饮食预防，给大家推荐一些油菜食谱，大家快来看看是如何吃油菜从而达到饮食保健功效的吧。

　　油菜的营养价值与保健功效

　　油菜含有钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养素，其中所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，维生素C比大白菜高1倍多，有助于增强机体免疫能力，且有抵御皮肤过度角化的作用，适合女性作为美容食品食用。油菜还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，起到明目的作用。

　　油菜为低脂肪蔬菜，膳食纤维丰富，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，可以降血脂。油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，从而吸附分解某些致癌物质。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对上焦热盛引起的口腔溃疡、牙龈出血也有调养作用。油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

　　食用油菜的禁忌

　　油菜在多种本草书上均载本品为发物，因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

　　熟油菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

　　3款油菜养生食谱

　　香菇油菜

　　主料：小油菜、香菇各适量。

　　调料：盐、酱油、白糖、水淀粉、味精各适量。

　　做法：1、小油菜择洗干净，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成小丁备用。2、炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，炒熟后盛出；3、炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味；4、放入炒过的油菜翻炒均匀即可。

　　功效：解毒消肿、活血化瘀。

　　凉拌油菜

　　主料：油菜适量。

　　调料：盐、味精、花椒、食用油各适量。

　　做法：1、嫩油菜摘洗干净，坡刀片成片，先用开水烫一下，取出，再用凉水过凉，控净水分，放在盘内；2、炒锅烧热，色拉油、花椒放入锅内，待油热且花椒炸出香味时捞出花椒，把油浇在油菜上，加入精盐、味精，拌匀即成。

　　功效：宽肠通便，降脂降糖。

　　油菜炒虾肉

　　主料：虾肉、油菜各适量。

　　调料：姜、葱各适量。

　　做法：

　　1、将虾肉洗净切成薄片，虾片用酱油、料酒、淀粉拌好，油菜梗叶分开，洗净后切段，姜切丝，葱切末；

　　2、锅中放油，烧热后先下虾片煸几下即盛出；

　　3、再把油锅烧热加盐，先煸炒油菜梗，再煸油菜叶，至半熟时倒入虾片、姜丝、葱末，用旺火快炒几下即可起锅装盘。

　　功效：提高机体抵抗力。

　　【烹饪小妙招】

　　食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

　　治疗口腔溃疡的食疗偏方

　　玄参莲枣饮

　　组成：玄参90克，丹皮、炒枣仁各30克，柏子仁、莲子心各9克。

　　用法：用水清洗，入砂锅中，加水300毫升，小火煎煮30分钟，去渣，加水再煎，滤取汁液，将两次所得药汁合并，加白糖少许，分3次服用，每日l剂。

　　作用：养明降火;适用于心火过旺，口腔溃疡，口干舌红，渴欲饮冷水，经常失眠。

　　萝卜鲜藕汁

　　组成：生萝卜250克，鲜莲藕500克。

　　用法：将萝卜和藕用水洗净，于洁净器皿中捣碎烂，用消毒纱布双层绞取汁，每日数次取适量含于口中，片刻后咽下。

　　作用：养阴清热;适用于阴虚火旺，口腔溃疡。

　　银耳莲子羹

　　组成：银耳25克，莲子50克。

　　用法：用水将银耳、莲子洗干净，入锅中，加水煮至银耳熟烂，加冰糖或白糟溶化，早晚各食1小碗。

　　作用：清热养阴;适用于阴虚火旺，口腔溃疡或口舌生疮。

　　绿豆粥

　　组成：绿豆lOO克，粳米150克，白糖15克。

　　用法：绿豆、粳米用水淘洗干净，入锅中，加水适量，小火慢慢熬煮成粥，粥成时加入白糖，每日早晚作正餐服食。

　　作用：和脾胃，祛内热;适用于脾胃不和，食欲不振，消化力弱，经常性口感溃疡，反复不愈。

　　总结：口轻溃疡我想给你带去的不便大家都是知道了，那么不妨多多食用油菜防治吧，保证你吃完之后觉得神清气爽，宽肠通便，降脂降糖，活血化瘀，轻松治溃疡哦。（作者：王承龙，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）