天气转凉，大家做菜的时候可能更喜欢在汤上面做讲究了。在寒冷的天气喝一口热热的靓汤无非是非常幸福的事情。既暖胃又暖心，只要稍微花点心思，选择适合这个季节的美味汤料，就可以做出既养生又好喝的汤了。

　　红薯南瓜汤

　　材料 红薯400克，南瓜250克，姜2块。

　　调料 冰糖1 60克。

　　做法 1．红薯去皮切块，洗净，加入清水浸泡30分钟；南瓜洗净去皮，去子，切块。

　　2．把姜块、红薯放入煲内，倒入水煮滚后再煲10分钟，再加南瓜煲10分钟，下冰糖煲至溶化即可。

　　人们的口味往往随着季节的变化而有所不同，在天气炎热的时候，人们往往喜欢口味比较清淡的、颜色较淡的菜肴；在寒冷的季节，则喜欢口味比较浓厚的、颜色较深的菜肴。在调味时，可以在保持风味特色的条件下，根据季节变化掌握。

　　白玉瑶柱汤

　　材料 白萝卜1根，干贝8个，鸡骨架2个。

　　调料 盐1小匙，香菇粉半小匙。

　　做法 1．白萝卜削去外皮，以挖器挖成小丸状备用；干贝以清水浸泡2小时，再入蒸锅蒸软，撕丝备用。

　　2．鸡骨架烫去血水，洗净后放入锅中加淹过食材的水量，煮约30分钟后将鸡骨挑除。

　　3．将做法1放入鸡汤中煮20分钟，入干贝丝及调料继续煮10分钟即可熄火。

　　淮山肉片汤

　　材料 猪肉片150克，新鲜淮山150克，枸杞2小匙，无花果5颗，姜1片

　　调料：料酒、鸡精各半小匙，盐、白胡椒粉各少许

　　1．淮山削皮后切块备用。

　　2．把料酒入锅后再加水、姜片、淮山、枸杞与无花果，并烧开煮10分钟。

　　3．加入剩余调料煮2分钟后放入肉片，待肉片熟透后即可。

　　淮山削皮后，如果遇到手痒的情况，可以打开炉灶，把火力调到中火，手靠近火焰，反复翻动手掌，让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素，从而解决了手痒的问题。

　　莲藕安眠汤

　　材料 莲藕半根，黄花菜1 0朵。

　　调料 盐少许。

　　做法：1．莲藕洗净切片，黄花菜洗净打结。

　　2．锅中倒入3碗水，放入莲藕、黄花菜煮20分钟，至约剩1碗的量，加入盐调味即可饮用。

　　3．于睡前服用，汤和莲藕、黄花菜都要吃完。

　　胡萝卜中含有丰富的维生素A，该物质是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

　　芋头海带鱼丸汤

　　材料 芋头1个，鱼丸1 0个，干海带少许，香菜适量。

　　调料 盐、糖、白胡椒粉各少许。

　　做法 1．芋头去皮洗净切块；海带用凉水泡开，洗干净，切成粗丝；鱼丸对半切开。

　　2．锅里加水，倒入芋头，大火煮开，中火煮至将熟的时候，加海带、鱼丸，用盐、糖、白胡椒粉调味，再煮十几分钟，撒香莱就可出锅。

　　芋头的营养价值很高，既可当粮食，又可做蔬菜，芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、维生素Bt、维生素B2、皂角苷等。

　　竹笙萝卜汤

　　材料：竹笙80克，香菇4朵，萝卜、胡萝卜各320克，瘦肉1 60克，姜2片。

　　调料：盐适量。

　　做法：1．所有材料洗净，竹笙用水浸软后切段；香菇浸软后去蒂；萝卜切块；瘦肉汆烫后再洗净。

　　2．煲滚适量水，下所有材料，煲滚后改小火煲2小时，下盐调味即可。

　　香菇的营养价值很高，既符合天然、绿色、健康的未来全球饮食发展趋势，又有排毒、养颜、养生的现实意义，日常生活中不妨多吃。泡发香菇的水最好不要。