冬季转凉，气候干燥，大家都比较喜欢喝汤水。转眼已经立冬，更要为你的家备上暖暖的美味汤水咯！这里搜集到的几种很受欢迎的大众营养汤供大家选择！

　　腰花双耳汤

　　材料 猪腰1只，水发木耳1 00克，水发银耳50克

　　调料 淀粉、高汤、料酒、盐、味精、香油各适量。

　　做法1．猪腰洗净，剖开，去除腰臊，剞成花刀，用淀粉上浆。木耳和银耳洗净，切成块状。

　　2．高汤煮沸，放入腰花，待汤微沸时撇去浮沫，加入料酒、木耳和银耳、盐、味精稍煮片刻，起锅盛入汤碗内，淋上几滴香油即可。腰子的腰臊要去得干净，否则有异味。

　　猪蹄肚汤

　　材料 猪蹄250克，熟猪肚200克。

　　调料 黄酒、姜块、葱段、盐、味精各适量。

　　做法1．猪蹄镊去毛，刮洗干净，焯水后再刮洗一次，剁成小段：熟猪肚切成大片。

　　2．沙锅中放入猪蹄和水，加入黄酒、姜块、葱段，煮沸后撇去浮沫，加盖炖2小时至猪蹄熟烂，再加入熟猪肚片炖20分钟，加盐、味精调味即可。生猪肚的初加工有这样几种方法，一是用盐在猪肚上揉擦；二是用面粉在猪肚上揉擦：三是入水锅煮后再刮洗。

　　粉皮羊肉汤

　　材料 羊肉250克，水发粉皮150克。

　　调料 黄酒、姜块、葱段、盐、味精各适量。

　　做法1．羊肉剁成小段，焯水后洗净：粉皮切成块。

　　2．沙锅中放入羊肉块和水，加入黄酒、姜块、葱段，煮沸后撇去浮沫，加盖炖1．5小时至羊肉熟烂，再加入粉皮炖10分钟，加盐、味精调味即可。

　　萝卜牛腩煲

　　材料藕150克，牛脯肉250克。

　　调料清汤、葱段、姜片、黄酒、盐、味精各适量 。

　　做法1．藕刨去皮，切成滚刀块，入沸水锅焯水：牛腩洗净，切块，入沸水锅焯水后洗净。

　　2．汤锅中加入清汤、葱段、姜片、藕和牛腩块、黄酒，烧沸后撇去浮沫，加盖炖2小时至牛腩熟烂，加入盐、味精。

　　火腿鲜笋汤

　　材料 火腿肉片100克，黄芽菜心1棵（约300克）。

　　调料虾子、黄酒、盐、味精、葱段、姜片、鲜汤各适量。

　　做法1选用黄芽菜心（直径约8厘米），菜心削成圆形，放入沸水锅中烫至半熟取出。

　　2．沙锅置火上，放入菜心，加黄酒、葱段、姜片、虾子、鲜汤，盖上锅盖，置中火上烧沸后，再将火腿片排放在上面，中火上烧沸，加入盐、味精调 味即成。

　　西湖牛肉羹

　　材料 牛肉100克，冬笋10克，午餐肉10克。

　　调料 香菜5克，鸡蛋清1个盐2克，味精3克，胡椒粉1克，鸡精3克，香油3克，水淀粉20克，鲜汤、料酒各适量。

　　做法 1牛肉去筋膜，切成米粒状：冬笋和午餐肉分别切成米粒状，入沸水锅氽至冬笋断生，捞起控干。

　　2．锅中加鲜汤，下牛肉、冬笋、午餐肉，烧沸去净浮沫，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒，再慢慢淋入鸡蛋清，勾芡，撒香菜，淋香油即可。

　　酥腰百叶结汤

　　材料 熟成肉片150克，河蚌250克。

　　调料 葱段、姜片、黄酒、盐、味精、清汤、胡椒粉、色拉油各适量。

　　做法1．将河蚌去掉蚌鳃、蚌胃，用刀柄将河蚌肉敲松，放入锅中，加入姜片、葱段、黄酒煮烂后切成大块。

　　2．锅置火上，倒入色拉油烧热后，放入葱段、姜片、河蚌、熟成肉片稍煸炒：加入清汤烧沸后，撇去浮沫，加入盐、味精，拣去葱段、姜片，撒胡椒粉即成。