现在生活水平的提高，很多的人都非常的关注身体的健康，但还是有很多的疾病会影响人类的健康!很多人都患有高胆固醇，你们知道胆固醇高是什么吗，生活中胆固醇高的原因又有哪些呢?还不知道胆固醇高的危害的朋友们赶紧来看看下文详细的介绍吧!

　　目录

　　1、胆固醇高的概况简介 2、胆固醇高的危害是什么

　　3、认识胆固醇的6大误区 4、为什么高胆固醇使怀孕困难

　　5、胆固醇高怎么治疗 6、认清高胆固醇食物

　　7、5类食物帮你甩掉胆固醇 8、高胆固醇对人体的影响

　　9、8个基本点预防胆固醇偏高

　　胆固醇高的概况简介

　　胆固醇又分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，前者对心血管有保护作用，通常称之为“好胆固醇”，后者偏高，冠心病的危险性就会增加，通常称之为“坏胆固醇”。血液中胆固醇含量每单位在140―199毫克之间，是比较正常的胆固醇水平。

　　原因

　　胆固醇分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，前者对心血管有保护作用，通常称之为“好胆固醇”，后者偏高，冠心病的危险性就会增加，通常称之为“坏胆固醇”。

　　胆固醇摄入多了，就会引起高胆固醇血症，进而形成冠状动脉粥样硬化性心脏病等所谓的“富贵病”。

　　美国研究人员17日报告说，他们用实验鼠进行的实验表明，血液中胆固醇水平高会加快前列腺癌的生长速度。

　　一项大规模的研究结果显示，控制胆固醇含量的升高不仅能够减少患心脏病的危险，而且还有助于避免患肾衰竭之类的肾脏疾病。

　　美国波士顿布莱罕妇女医院的研究人员对4483名健康男性进行了研究，肌氨酸酐检测证实：实验开始时这些男性均无任何肾脏疾病，14年后的随访结果发现，对于那些总胆固醇值较高而胆固醇HDL值较低的人而言，他们的肌氨酸酐值在此期间发生上升的可能性要比常人的显著增加两倍以上，这表明他们患肾衰竭之类肾病的危险明显加大。此外，这些人的肾小球滤过率(GFR)通常也会表现出相应的下降，而GFR的减小本身也意味着其肾脏对毒物或体内代谢废物的过滤功能发生了异常。

　　研究人员建议，通过健康饮食，如食用的来控制健康人的异常胆固醇水平可能会帮助肾脏保持正常，同时，有肾功能障碍危险和异常胆固醇高的人应与医生讨论使用降脂药。

　　亚太心血管疾病和中风调查显示，亚洲人体内的胆固醇每增加一单位(1mmol/L)，心血管疾病死亡危险几率就增加35%，和血管有关的中风几率也会增加25%。

　　根据调查研究，胆固醇偏高的男人的寿命比胆固醇偏低者的短了四年到九年。研究人员观察参加者，短则16年，长则34年。

　　胆固醇已知会阻塞通往心脏动脉或是使它变窄，对男人和女人来说，都可说是引发心脏病的的主因。

　　2005年8月18日消息：德国养老院协会日前呼吁人们通过多样化的饮食和适当的运动来降低血液中胆固醇含量，因为如果血液中胆固醇的含量偏高，就会加大患动脉硬化的危险，甚至还可能导致中风。

　　高胆固醇会增加患心脏病的危险已不是什么秘密，有一项新的研究显示，高胆固醇还会对人体的骨质健康产生不良影响。

　　意大利的研究人员在对绝经期妇女进行研究后发现，与胆固醇水平正常的妇女相比，如果其体内的不良胆固醇水平较高，则她发生骨质疏松的可能性也就更高。

　　尽管这一发现并不能够说明高胆固醇导致了骨质疏松的发生，但研究结果给解释为什么降胆固醇药物statins能预防骨质疏松提供了线索。

　　日本冈山大学牙病预防专家通过动物实验证明，过多摄入胆固醇可导致牙周病。这是因为，大量摄入胆固醇，牙和牙龈间的沟隙会扩大，防止细菌进入沟隙的细胞会失去功能，细菌进入沟隙导致牙周病。牙周病严重者，最终导致牙齿脱落。胆固醇高的人大多患有牙周病，但过去人们并不知道胆固醇会导致牙周病，因此，动物实验证实了这一点。专家指出，引发牙周病的另外两大原因是抽烟和糖尿病。

　　验胆固醇量度有两种单位，一种单位是mmol/l，总胆固醇量度5.2mmol/L或以下为正常。另一单位是mg/dl ，总胆固醇量度200mg/dl以下为正常。

　　医学界认为，为了降低胆固醇，也应该减少一些含高胆固醇食物的摄取，尤其是心、肝等动物内脏。蛋类每星期以不超过三四个为原则，尤其尽量少吃蛋黄，包括各种鱼卵、蟹黄等。

　　烹调用油应采用植物油，此外，也必须限制醣量，最好禁止食用纯糖类食品或饮料。尽量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各种乳酪，多吃脱脂奶及豆浆。

　　肉类方面，应该禁吃肥肉、猪皮、蹄膀、香肠，及各种有油的牛羊猪肉等。海鲜方面则应避免虾、蟹、蚌、牡蛎。

　　此外，各种精致甜点如蛋糕、巧克力尽量少吃。各种动物油脂、椰子油等应禁食，以人造黄油及植物油取代。

　　不含胆固醇的食物

　　日常饮食中其实有许多不含胆固醇的食物，包括硬壳果类，如杏仁、核桃;五谷类、蛋白，水果类 果酱、果冻;此外，还有蔬菜类、花生、花生酱，植物性油脂及人造奶油、面筋、豆类与豆浆、豆腐等豆制品。尤其多吃水果，水果含果胶，也能降低胆固醇。

　　随着科技的进步，有不少报告显示，摄取燕麦也能降低胆固醇。许多研究显示，燕麦其实和豆类同样有效，如果每天在低脂饮食中添加两三杯燕麦片，其降低胆固醇的效果较仅采取健康饮食还好。

　　胆固醇高的饮食注意事项

　　1、避免进食富含胆固醇的食物，如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑。

　　2、鱼中含有大量高级不饱和脂肪酸，对降低血胆固醇有利。

　　3、黑蒜：食疗常用的措施，安全食用方便。

　　胆固醇高的危害是什么

　　胆固醇的正常值是0-5.2mmo/L(0-200mg/dl)，超过这个值就是表现为胆固醇高，胆固醇高的危害主要有：

　　1、会加快前列腺癌的生长速度，会引发肾衰竭脂类的肾脏疾病。

　　2、会减少人的寿命，尤其是男性的寿命同时和血管有关的中风几率会随着增加。

　　3、会阻塞心脏动脉和使其变窄，更容易引发心脏病。

　　4、会使骨质疏松症的可能性变高，同时过多摄入胆固醇可导致牙周病、牙和牙隙之间的沟隙会扩大。由此可见，胆固醇高的患者要及时到医院进行治疗，以免延误病情，导致病情恶化。

　　胆固醇高的标准与诊断

　　胆固醇摄入多了，就会引起高胆固醇血症，进而形成冠状动脉粥样硬化性心脏病等所谓的“富贵病”。美国研究人员17日报告说，他们用实验鼠进行的实验表明，血液中胆固醇水平高会加快前列腺癌的生长速度。一项大规模的研究结果显示，控制胆固醇含量的升高不仅能够减少患心脏病的危险，而且还有助于避免患肾衰竭之类的肾脏疾病。美国波士顿布莱罕妇女医院的研究人员对4483名健康男性进行了研究，肌氨酸酐检测证实：实验开始时这些男性均无任何肾脏疾病，14年后的随访结果发现，对于那些总胆固醇值较高而胆固醇HDL值较低的人而言，他们的肌氨酸酐值在此期间发生上升的可能性要比常人的显著增加两倍以上，这表明他们患肾衰竭之类肾病的危险明显加大。

　　血脂指血浆中的脂类，包括四大类：⑴甘油三酯和少量的甘油二酯甘油一酯⑵胆固醇和胆固醇酯⑶磷脂，以磷脂酰胆碱为主。⑷自由脂肪酸，临床上高脂学正式指空腹血浆甘油三酯或胆固醇的浓度超过正常范围。

　　实际上人体内的血脂以各类脂蛋白的形式存在的，也分为四类：⑴乳糜微粒，其主要成分是甘油三脂⑵极低密度脂蛋白，约占5%到10%，主要成分是甘油三酯⑶低密度脂蛋白约占25%，主要成分是胆固醇⑷高密度脂蛋白约占45%到50%主要成分是磷脂和胆固醇。

　　验胆固醇量度有两种单位，一种单位是mmol/l，总胆固醇量度5.2mmol/L或以下为正常。另一单位是mg/dl ，总胆固醇量度200mg/dl以下为正常。

　　低密度脂蛋白胆固醇(简称LDL-C)，水平升高会增加患冠状动脉心脏病的危险性。

　　青年人平均约2.7mmol/L(105mg/dl);

　　中老年人约3.37mmol/L(120mg/dl);

　　大于4.14mmol/L(>160mg/dl)为明显增高。

　　增高：见于高脂蛋白血症、急性心肌梗死、冠心病、肾病综合征、慢性肾功能衰竭、肝病和糖尿病等，也可见于神经性厌食及怀孕妇女。

　　减低：见于营养不良、慢性贫血、骨髓瘤、创伤和严重肝病等。

　　高密度脂蛋白胆固醇(简称HDL-C)，具有清洁疏通动脉的功能。

　　男<40岁0.9～1.83mmol/L(30～59mg/dl);

　　女<40岁1.1～2.0mmol/L(33～77mg/dl)。

　　降低：常见于脑血管病、冠心病、高甘油三酯血症、肝功能损害如急慢性肝炎、肝硬化、肝癌、糖尿病、吸烟、缺少运动等。其降低可作为冠心病的危险指标。

　　增高：可见于原发性高HDL血症(家族性高α-脂蛋白血症)。接受雌激素胰岛素或某些药物(如烟酸、维生素E，肝素等)治疗者，亦可增高。

　　胆固醇高(高胆固醇血症)的临床表现

　　高胆固醇血症是指血浆胆固醇浓度过高，超过7.51mmol/L为重度高胆固醇血症。目前已知属遗传因素引起血浆胆固醇水平升高的家族性血脂异常的有：家族性高胆固醇血症、家族性载脂蛋白B100缺陷症、多基因家族性高胆固醇血症、家族性混合型高脂血症、家族性异常β脂蛋白血症以及家族性脂蛋白(a)过多症。改善饮食结构、控制体重、增加体育锻炼是治疗高胆固醇血症最基本的措施。那么，家庭性高胆固醇血症的临床表现有哪些呢?

　　1、高脂血症

　　杂合子血浆胆固醇浓度通常是正常人的2～3倍，纯合子则较正常人高6～8倍。前者介于300 mg/dL～400mg/dL，而后者介于600mg/dL～1，200mg/dL。但也有些杂合子患者LDL-C增高不明显。

　　2、黄色瘤

　　血浆LDL-C水平增高促使胆固醇在身体其他组织沉着。沉积在肌腱者称肌腱黄色瘤，以跟腱和手部伸肌腱多见，为家庭性高胆固醇血症的特有表现;在肘部和膝下也易形成结节状黄色瘤;眼睑处可形成扁平状黄色瘤。随着年龄的增长，肌腱黄色瘤更常见。

　　3、角膜弓

　　胆固醇在角膜浸润则形成角膜弓。纯合子在10岁以前即可出现，杂合子多在30岁后出现。角膜弓也可见于其他类型的高脂血症。

　　4、动脉粥样硬化

　　纯合子FH多在10岁左右就出现冠心病的症状和体征，降主动脉、腹主动脉、胸主动脉和肺动脉主干易发生严重的动脉粥样硬化，心瓣膜和心内膜表面也可形成黄色瘤斑块，多在30岁以前死于心血管疾病。受体缺如的纯合子预后更差。男性杂合子30～40岁就可患冠心病，女性杂合子的发病年龄较男性晚10年左右。

　　5、其他

　　家庭性高胆固醇血症患者常出现反复性的多关节炎和腱鞘炎，主要累及踝关节、膝关节、腕关节和近端指间关节，抗炎药物不能抑制。

　　认识胆固醇的6大误区

　　误区一：胆固醇是“万病之源”

　　不少人认为胆固醇一点都不要摄入最好。实际上，胆固醇本身就是一种营养物质，人体每个细胞的合成都需要胆固醇，性激素等多种激素和胆汁的合成也需要胆固醇，神经系统也富含胆固醇。中南大学湘雅医院营养科教授李惠明解释说，为了供应需求，胆固醇除来自食物外，还可以由人体组织合成。人体每天约可合成胆固醇1—1.2克，而肝脏占合成量的80%。只是在人体胆固醇代谢出现障碍时，才会发生胆固醇沉积于血管壁上，从而引发心血管疾病。

　　误区二：光靠调整生活方式就能控制

　　饮食和生活方式确实跟胆固醇的高低有一定关系，且偶尔出现高胆固醇的人可以通过健康饮食和经常运动来减轻或控制体重，提高“好胆固醇”水平。但李惠明教授指出，对于家族性遗传和病情较严重的高胆固醇患者来说，单纯通过健康饮食和生活方式并不能达到理想的效果，而需要通过药物控制。

　　误区三：只要吃降脂药，就不用忌口

　　李惠明指出，服降脂药的同时，患者必须注意均衡饮食，包括多吃水果、蔬菜、谷物、瘦肉、鱼类、豆类以及低脂和脱脂食物等，才能达到最好的效果。

　　误区四：胆固醇高就不能吃蛋黄

　　在高胆固醇食品中，蛋黄是个例外。李惠明教授说，蛋黄中含有的卵磷脂则是“好胆固醇”的重要成分，有助于调节血脂。因此，胆固醇高的人不必远离蛋黄，一周吃3个鸡蛋(包括蛋黄)并不会对身体造成危害。

　　误区五：瘦人无需检查胆固醇

　　胆固醇偏高并非肥胖或体重超标人群的“专利”。引起胆固醇升高的主要因素除了遗传因素之外，还包括膳食因素(爱吃肉、动物内脏和油腻、油炸食物)、不良习惯和熬夜、久坐等。不管胖瘦，都要定期体检。

　　误区六：年轻人不会有胆固醇问题

　　高脂血症已年轻化，这除了遗传因素外，与年轻人不健康的工作方式(工作压力过大、长期静坐等)、不健康的生活方式(少动、长期熬夜、过量食用高脂肪食物、吸烟等)有关。李惠明教授说，这些都会加重高脂血症的发展。

　　高胆固醇或致怀孕困难

　　提起不孕不育，绝大多数人可能会想到子宫因素、人流次数过多等原因。但是让大家意想不到的是，日前，某杂志刊登了一篇新发表的研究，提醒所有想要怀孕生子的夫妻注意各自的胆固醇指数。因为，根据研究发现，高胆固醇可能会使得怀孕困难。

　　为什么高胆固醇使怀孕困难

　　研究者指出，与双方胆固醇指数都控制在正常值的夫妻相比，夫妻当中只要有一人的胆固醇过高，就较难顺利受孕。其中，若胆固醇指数过高的情况是发生在女性身上，受孕成功所需花费的时间较多;若胆固醇过高的情况是发生在男性身上，由于脂质浓度可能对精液的品质造成影响，胆固醇指数较高的男性精虫数量明显低于正常值。最后，这项研究也发现，在所有情况中，若夫妻双方的胆固醇指数都超过标准，受孕成功需要耗费的时间是最久的。

　　主持此项研究计划的医学专家表示：一直以来我们都知道过量的胆固醇会对我们的心血管系统造成损害，现在我们发现胆固醇指数也与不孕症状有关。依据这项研究的发现，我们建议所有有生育计画的夫妻接受胆固醇数值的检测，确保自身的胆固醇数值在合宜的范围，并且好好的控制它。

　　导致胆固醇高的原因有哪些

　　1.饮食不当

　　过多进食含高胆固醇的食物，比如心、肝等动物内脏。身体内摄入过多的胆固醇，引起总胆固醇偏高，这也是造成总胆固醇偏高的原因之一。

　　2.肝细胞受损

　　胆固醇的酯化发生障碍，血中胆固醇减少，在肝硬化、重症肝炎等严重损害时，血中总胆固醇也降低。

　　3.阻塞性黄疸

　　这时由于胆汁排出受阻，血中出现脂蛋白-X和肝内胆固醇合成亢进所致，以游离型胆固醇的增加为主。引起总胆固醇偏高，所以阻塞性黄疸是造成总胆固醇偏高的原因之一。

　　胆固醇高的饮食原则

　　胆固醇高有很多危害。比如会阻塞心脏动脉和使其变窄，更容易引发心脏病;会使骨质疏松症的可能性变高，同时过多摄入胆固醇可导致牙周病、牙和牙隙之间的沟隙会扩大。由此可见，胆固醇高的患者要及时到医院进行治疗，以免延误病情，导致病情恶化。因此要注意血浆中的胆固醇水平。

　　1、限制食物胆固醇，每天总摄入量少于200mg。病人应忌吃或少吃含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋(每只鸡蛋的蛋黄含300mg胆固醇)、贝壳类(如蚌、螺蛳 等)和软体类(如鱿鱼、墨鱼、鱼子等)。

　　2、限制动物性脂肪，适当增加植物油。计算表明，如烹调不用动物油，则每个患者每日可吃植物油(豆油)20～25g。超过此量也会带来不利的作用。

　　3、多吃新鲜的蔬菜水果，以增加纤维的摄入。

　　4、多吃些有降胆固醇作用的食物，如大豆及其制品、洋葱、大蒜、香菇、木耳等。这些食物中，有的还同时具有抗凝血作用，对预防血栓形成和冠心病也有好处。

　　胆固醇高怎么治疗

　　根据调查研究，胆固醇偏高的男人的寿命比胆固醇偏低者的短了四年到九年。研究人员观察参加者，短则16年，长则34年。胆固醇已知会阻塞通往心脏动脉或是使它变窄，对男人和女人来说，都可说是引发心脏病的的主因。因此如果出现胆固醇高的情况，我们应该重视，及时到正规医院进行检查治疗。为此，我们专门咨询了心血管科专家，专家指出胆固醇偏高治疗方案主要有以下以点：

　　1、药物治疗。可以服用洛伐他汀，辛伐他汀，氟伐他汀等降脂药，服药的同时也要注意饮食，不注意饮食吃什么药也没用。

　　2、为了降低胆固醇，也应该减少一些含高胆固醇食物的摄取，尤其是心，肝等动物内脏。蛋类每星期以不超过三四个为原则，尤其尽量少吃蛋黄，包括各种鱼卵，蟹黄等。

　　3、烹调用油应采用植物油，此外，也必须限制醣量，最好禁止食用纯糖类食品或饮料。尽量少吃全脂牛奶，巧克力奶，奶油及各种乳酪，多吃脱脂奶及豆浆。

　　4、肉类方面，应该禁吃肥肉，猪皮，蹄膀，香肠，及各种有油的牛羊猪肉等。海鲜方面则应避免虾，蟹，蚌，牡蛎。

　　5、各种精致甜点如蛋糕，巧克力仅量少吃。各种动物油脂，椰子油等应禁食，以人造黄油及植物油取代。

　　胆固醇高的食疗方案

　　以下8类食物是最有效的食物，照着这些具体的做法去做，可在短期内即可看到显著的效果。

　　1、早餐吃一碗燕麦粥

　　每天早餐时只吃1碗燕麦粥，持续8星期的时间就可使血中坏的胆固醇浓度降低10%，好的胆固醇浓度上升。燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收，因而达到降低血中脂肪及胆固醇的效果。

　　2、中餐吃半碗豆类

　　豆类都是又便宜、又安全有效的降血脂肪及胆固醇的食物，每天只要吃半碗豆类，可以在8周的时间内使血中坏的胆固醇浓度降低20%。豆类食品含有多种降胆固醇的有效成分，其中最主要的物质要属豆类中的可溶性及不可溶性纤维。

　　3、晚餐吃三瓣大蒜

　　每天只要吃3瓣大蒜，持续8周就能使血中坏胆固醇的浓度下降10%。大蒜不论是生吃或熟吃，在降胆固醇的效果上都非常的好，大蒜中的含硫化合物可以直接抑制肝脏中胆固醇的合成，而达到降胆固醇的功效。

　　4、每天吃半个洋葱

　　洋葱是价廉物美的保健食品，每天只要吃半个生洋葱持续8星期，就能使血中的好胆固醇浓度增加20%，并降低血中胆固醇及三酸甘油脂。吃洋葱以吃生的洋葱效果较好，若将洋葱煮得越久，洋葱上升好胆固醇的效果就越差。

　　5、每天吃酪梨或苹果一个

　　酪梨中所含的脂肪是单一不饱和脂肪酸，因此对人体非常有益处。由于苹果中含有丰富的果胶，是以具有降胆固醇的功效。

　　6、每周吃二次清蒸鲑鱼

　　鲑鱼中所含的亚米茄3型(Omega3)脂肪酸的量非常高。鲑鱼的吃法，如果用烤及油炸的方式，容易因过高的温度而引起亚米茄3型脂肪酸的变质，所以最健康的吃法是采用清蒸的方式。每周2次以鲑鱼3两清蒸吃下，经过8周的时间，可让体内的好胆固醇上升10%。此外，吃鲑鱼对于下降血中的三酸甘油脂，效果也是非常的好。

　　7、每星期喝一碗姜汤

　　将晒干的姜磨成粉后冲热水喝下，姜中的成分“生姜醇”及“姜烯酚”可以使高血脂病患血中三酸甘油脂的浓度下降27%，而且使坏胆固醇的浓度下降了33%。

　　8、以橄榄油做为食用油

　　橄榄油除可下降血中坏胆固醇浓度外，也会上升好胆固醇的浓度，能对心血管系统产生最佳的保护作用。选择用冷压方式萃取出的橄榄油油质最佳。有些厂商会以高温加热的方式抽取橄榄油，高温加热过程易使油质变性致癌。

　　如何判断食物中胆固醇高低

　　胆固醇——人体需要一定分量的胆固醇来维持正常机能，但是，过多了就会严重影响健康，甚至威胁生命。

　　胆固醇过多会积聚在血管壁上，导致血管硬化和变窄，如果胆固醇在血管壁上积得太多，阻塞了血管，人体器官便会因为无法从血液中吸取足够的氧气和养料而坏死。常见的因胆固醇过多导致的病例有中风和冠状动脉栓塞，这两种病分别是由于脑部和心脏得不到足够的血液供应所引致。

　　认清高胆固醇食物

　　胆固醇是一种类似脂肪的复合体，可以由肝脏制造，或来自所摄取的食物，因此，要控制胆固醇，应从控制饮食开始。

　　动物内脏多含超高的胆固醇

　　胆固醇一般存在于动物性食物，尤其动物内脏多含超高的胆固醇，动物脂肪、肉类、蛋黄、油炸食物所含胆固醇通常也较一般食物为高。

　　过去人们常认为猪肝、猪腰等猪内脏很补，其实猪肝、猪腰等动物内脏所含胆固醇偏高，虽然猪肝含丰富维他命A，但其他食物如红萝卜也含有丰富的维他命A，多吃同样可从中摄取维他命A，并非一定要吃猪肝不可。

　　哪些食物不含胆固醇

　　植物一般并不含胆固醇，例如日常饮食中的五谷类、水果、果酱、蔬菜类、花生、花生酱、豆浆、豆腐等豆类食物。

　　控制胆固醇，除了要减少吃一些含高胆固醇的食物，也应该多摄取一些有助于降低胆固醇的食物，例如日常可见的食物就包括水果、燕麦、蒜头、杏仁、洋葱、黑木耳等。

　　水果

　　一些水果含果胶，对降低胆固醇有功效，例如苹果就含有宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能促进胃肠蠕动，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达到降低胆固醇的目的。

　　燕麦

　　燕麦麸也能降低胆固醇，其功效近似果胶丰富的水果。

　　喝茶

　　茶里的鞣酸(tannins)，可能有助于控制胆固醇。一项研究发现，习惯在高胆固醇饮食里配茶喝的人，有较为正常的血胆固醇浓度。

　　杏仁

　　杏仁含有大量的单元不饱和脂肪酸，可以降低血液中LDL的量(低密度胆固醇，俗称坏的胆固醇)，提高血液中的HDL的量(高密度胆固醇，俗称好的胆固醇)。但杏仁热量高，应该减少其他油脂类食物的摄取。

　　豆制品

　　包括豆浆、豆腐等豆制品。现代营养学研究证明，豆制品不仅含有丰富的营养，还有降低血脂的作用。

　　大蒜

　　具有舒张血管，化解血小板过度聚集的功效，并有阻止胆固醇生物合成及抗氧化的作用。有报告指出，每天服用大蒜粉或大蒜精以及坚持吃大蒜，不但血清总胆固醇会降低，血压也会降低。

　　洋葱

　　具有促进血凝块溶解，降低血脂，扩张冠状动脉和增加外周血管血流量的作用。国外学者研究认为，中老年人多吃洋葱，可以防止高脂血症、动脉硬化、脑血栓、冠心病的发生和发展。

　　黑木耳

　　近年来研究证实，黑木耳有抗血小板聚集，降低血脂和防止胆固醇沉积的作用。研究也发现，黑木耳有抗脂质过氧化的作用。老年人经常食用黑木耳，尤其可防治高脂血症、动脉硬化和冠心病，并可延年益寿。

　　要预防高胆固醇，注意均衡饮食，减少摄取高油脂、高热量食物，同时，适量的运动。

　　5类食物帮你甩掉胆固醇

　　在胆固醇这么容易升高的时代，我们就要从饮食上入手，多吃些降低胆固醇的食物。

　　1、坚果

　　杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等坚果类含有多元不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，还能维持动脉血管的健康和弹性。发表在今年世界心脏医学会年会的一份研究，有10个欧洲国家、搜集近40万人的资料分析后发现，坚果吃得愈多的人，罹患冠状动脉心脏病的风险愈小。每天吃13克坚果的人得冠心病的风险，比吃不到1克的人少四成。但坚果唯一的缺点就是热量太高。专家建议不妨每周吃两次、每次吃8克，大约握在手心松松一把的量，即可获得丰富不饱和脂肪酸和抗氧化剂。

　　2、燕麦

　　建议每天最好吃一杯半的燕麦。美国食品药物管理局(FDA)核准燕麦片包装上可标示“食用燕麦片是改善血脂质的一种饮食方式，可减少冠状动脉及心脏病的危险。”

　　因为燕麦的水溶性纤维减少肠道吸收胆固醇，改变血中脂肪酸浓度，降低坏的胆固醇和三酸甘油酯。平均来说，一天摄取可溶性纤维质5～10公克，约可降低5%低密度脂蛋白胆固醇。其他富含水溶性纤维食物还有：大麦、四季豆、苹果、桃子、瓜类、菇类、洋菜(就是现在流行的‘寒天’、海带、黑白木耳、紫菜等。

　　3、深海鱼

　　深海鱼中的OMEGA-3脂肪酸可以经由影响血脂质，降低三酸甘油酯浓度、减缓血液凝集速率、发挥心血管保护作用。减少冠状动脉心脏疾病的罹病和死亡率。

　　4、黄豆

　　黄豆的饱和脂肪量低，且不含胆固醇，用大豆蛋白质取代动物性蛋白质，可降低血中总胆固醇，低密度胆固醇、三酸甘油酯，而又不影响高密度胆固醇。另外，黄豆所含的异黄酮素与纤维质也可能有降低胆固醇的作用，每天摄取20～50克大豆蛋白质，约可降低4～8%的坏胆固醇和三酸甘油酯。除了黄豆，大豆蛋白质制品还有豆腐、豆浆等。要注意的是黄豆加工过程会影响其异黄酮素、纤维质含量。

　　5、戒脂肪、用好油

　　梅约医学中心建议，除了选择有降胆固醇功效的食物，更需减少摄取胆固醇和饱和脂肪酸。只有动物性食物来源才含有胆固醇，尤其是动物内脏，例如100公克猪脑的胆固醇含量就高达2000毫克，比美国心脏病医学会建议一天的300毫克的胆固醇量，多了将近7倍，最好少吃。平日多食鱼肉、鸡肉等白肉，少吃红肉。

　　动物性油脂如猪油、牛油，还有少数植物油如奶油等所含几乎都是饱和脂肪酸，多吃容易造成动脉硬化，建议以多元不饱和、不饱和脂肪酸代替。含大量橄榄油的高单元不饱和脂肪酸饮食，可使心血管疾病危险度降低25%;以单元不饱和脂肪酸稍低的花生油为主的饮食，也具有下降16～20%心血管疾病危险度的效用。其他不饱和脂肪酸的食用油主要来源有芥花油、沙拉油、玉米油、葵花子油等。

　　春节吃7种食物稳定胆固醇

　　高血脂症是脑卒中、冠心病、心肌梗死、心脏猝死独立而重要的危险因素。而春节油腻饮食习惯危害着人体健康，容易导致高血脂病发，专家表示，春节饮食要重视，吃7种食物稳定胆固醇预防高血脂。

　　1、洋葱：激发好胆固醇

　　洋葱富含前列腺素A，能够软化血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，既可以调节血脂，还可以预防血栓形成，是预防高血脂的有效饮食。

　　而且洋葱中含有一种洋葱精油，不仅可降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，还能升高“好胆固醇”——高密度脂蛋白的含量，有效预防高血脂。

　　2、花生：植物固醇打败胆固醇

　　花生含丰富的植物固醇，是一种类固醇化合物，可以与胆固醇产生竞争作用，从而抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液胆固醇水平。而且花生还富含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可使人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外，有效预防高血脂问题。

　　3、胡萝卜：将胆固醇化解掉

　　胡萝卜中含有大量的生物钾，钾进入血液后，能将血液中的油脂乳化，同时能有效地溶解沉积在血管壁上的“胆固醇硬化斑块”，并将这些体内垃圾排出体外。达到降血脂、降低血黏度、净化血液、“清洁”血管、增加血管弹性、改善微循环的效果。每天坚持吃两只胡萝卜，在不长时间内可降胆固醇10%~20%，有效预防高血脂。

　　4、苹果：吸收多余胆固醇

　　苹果是人们容易忽视的“降脂果”，它的降脂作用源于其中丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，并帮助其排出体外。果胶还能与其它降胆固醇的物质，如维生素C、果糖等结合在一起，从而增强降血脂功效。

　　5、三文鱼：降甘油三酯是好手

　　三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水平，并能升高高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性。在淡水鱼中，鲤鱼是非常值得推荐的降脂食物。鲤鱼虽然脂肪含量较高，但大部分是不饱和脂肪酸，能帮助排除血管“垃圾”，降低胆固醇，预防高血脂。

　　6、去皮鸡肉：可去掉大部分脂肪

　　中鸡肉是蛋白质的最佳来源，去皮可去掉绝大部分的脂肪，是禽肉中的首选。但鸭和鹅即使去皮，仍含较多脂肪，要少吃。禽蛋类的蛋黄富含胆固醇，蛋白基本不含胆固醇。

　　7、绿豆芽：将胆固醇排出去

　　绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。

　　高胆固醇对人体的影响

　　我们的身体需要健康的胆固醇的功能。胆固醇是一种脂肪物质由肝脏分布在整个身体。它是我们的身体维生素D和激素,胆汁 的合成原料。我们身体的胆固醇不到25%是从我们吃的食物,尤其是动物脂肪。

　　高胆固醇意味着在你的血液中有更多胆固醇超过你所需要的。大多数人有高胆固醇没有任何明显的症状。一个简单的血液测试可以告诉你如果你有高胆固醇。如果你有高胆固醇、改变饮食,锻炼,和有针对性的药物可以帮助降低和减少你患心脏病的风险。

　　循环系统

　　通过脂蛋白把胆固醇带到你的血液。有两种类型的脂蛋白,我们需要它们。低密度脂蛋白(LDL)胆固醇运输的需要。如果有太多的胆固醇,它可能存入动脉。低密度脂蛋白是通常被称为“坏的胆固醇。”高密度脂蛋白(HDL)采取额外的胆固醇从你的组织和细胞,并将它返回给你的肝脏进行再利用。这就是为什么HDL叫做“好胆固醇”。

　　动脉的工作是把血液从心脏到你身体的其他部分。过多的低密度脂蛋白和过少的高密度脂蛋白使得更有可能产生动脉斑块,混合硬化胆固醇,脂肪,和其他元素。

　　冠状动脉狭窄,难以使血液回流到心脏。如果斑块面积大,它可以导致血液凝块,完全可以阻止血液流动。这使你患心脏病的风险。减少血液供应到心脏的症状包括胸部不适,压力,痛苦(心绞痛)。你也可能在你的下巴疼痛,脖子,肩膀,手臂,或者回来。心绞痛可以被误认为是消化不良。

　　如果血液流向心脏肌肉的一个部分是封锁,结果是心脏病发作。这意味着心肌死亡。血流量恢复快,或有一个永久性心脏损伤或死亡的风险。

　　当斑块积聚在动脉把血液传输到你的大脑,你的大脑的缺氧状态。大脑细胞迅速成为受损,开始死亡(中风)。症状包括突然无力和麻木。根据相关的大脑区域,你可能很难讲,看到,或者移动你的四肢。中风可导致脑损伤、残疾或死亡。

　　斑块也可以建立和干扰血液流向你的胳膊和腿(外周动脉疾病)。如果你的四肢的血液供应受阻,你可能会感到麻木或疼痛。有一个在那些四肢增加感染的风险。缺乏血液会导致组织死亡(坏疽)。

　　消化系统

　　高胆固醇可以使得胆汁失衡,导致胆结石。根据国家消化疾病信息中心,超过80%的胆结石是胆固醇结石。

　　你的动脉的斑块积聚也可以阻止肾脏和胃血流量。肠道缺血综合症是当有一个动脉堵塞导致肠道或肠。症状包括腹痛、恶心、呕吐、便血。

　　8个基本点预防胆固醇偏高

　　现在的社会，很多老人身体一天不如一天，常常往医院跑，老人受累，我们也没法专心工作。可能因为如今饮食习惯的改变吧，我发现现在很多中老年人得动脉硬化、血栓、高脂高压的越来越多。我觉得尤为危险的是胆固醇，胆固醇摄入多了，就会引起高胆固醇血症，进而形成冠状动脉粥样硬化性心脏病等所谓的“富贵病”。

　　众所周知,胆固醇异常与心脑血管疾病的发生密切相关,血液中的胆固醇在正常情况下保持一定的分量,当血中胆固醇增加时,会被运到肝脏代谢.不规律的生活或摄入过量胆固醇等会令血中胆固醇增加,由此产生过多的低密度脂蛋白(LDL)如同废物般积聚在血管壁内,这些LDL会被游离氧给氧化,产生出氧化LDL.氧化的LDL被内皮细胞受损处的巨噬细胞吞噬,形成泡沫吸附于血管壁.造成动脉粥样硬化,最终导致血管堵塞!血管堵塞应该明白吧,如过现在还不注意保养自己的身体,那么,再往下发展就是脑血栓,最后脑溢血!

　　那胆固醇过高怎么办?拯救胆固醇过高，8个有效预防和治疗法!

　　1、以粗粮开始一天

　　每天早餐时只吃1碗燕麦粥，持续8星期的时间就可使血中“坏”胆固醇浓度降低10%“好”胆固醇浓度上升。燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收，因而达到降低血中脂肪及胆固醇的效果。粗粮包括玉米、糙米、大麦、全麦面粉。

　　2、益心的坚果

　　有时想吃一个小零食吗?坚果不仅美味，而且有助于降低胆固醇。坚果能降低“坏”胆固醇，留下“好胆固醇”。一些研究表明，每天吃的人大约一盎司的坚果患心脏疾病的风险降低。坚果中的脂肪和热量很高，所以只吃一小把就行，而且是不含糖和巧克力的。

　　3、水果蔬菜

　　每天5至9份水果和蔬菜帮助降低“坏”胆固醇。这些蔬菜中有抗氧化剂，有益健康。而且当我们多吃水果和蔬菜，就会少吃油腻食品。这都是有助于降低血压，保持健康的体重。在面包、牛奶、食用油等食品中间加植物甾醇，也能帮助降低低密度脂蛋白。

　　4、碳水化合物、水果

　　两个拳头，即选用相当于自己两个拳头大小的淀粉类食物，如馒头、花卷、米饭等，就可以满足一天碳水化合物的需求量了。水果一天需要量则相当于1个拳头大小。

　　5、橄榄油保护心脏

　　橄榄油除可降低血中坏胆固醇浓度外，也会上升好胆固醇的浓度，能对心血管系统产生最佳的保护作用。选择用冷压方式萃取出的橄榄油油质最佳。有些厂商会以高温加热的方式抽取橄榄油，高温加热过程易使油质变性致癌。即使是好的油的热量也不小，所以吃橄榄油要适量。

　　6、多吃豆类，少吃糕点

　　人们需要碳水化合物提供能量，但是有些食物更加健康。粗粮如糙米、全麦面食、豆类，有丰富的纤维，提供能量而且有助于降低胆固醇。其他碳水化合物如白面包、炸土豆、白米饭、糕点迅速升高血糖，但并不饱腹，可能会让人暴饮暴食。

　　7、蛋白质

　　一个掌心。50克的蛋白质相当于掌心大小、约为小指厚的一块。每天吃50—100克的蛋白质即可满足一天需求。

　　8、运动

　　每周五天每天30分钟的体力活动，一周3次20分钟的剧烈运动，如慢跑，能帮助降低低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白。更多的锻炼当然更好。它还可以帮助保持身材，减少发生动脉阻塞。你没有完整30分钟时间，可以用3个10分钟完成。

　　温馨小提示

　　1、日常饮食中其实有许多不含胆固醇的食物,包括硬壳果类,如杏仁,核桃;五谷类,蛋白,水果类 果酱,果冻;此外,还有蔬菜类,花生,花生酱,植物性油脂及人造奶油,面筋,豆类与豆浆,豆腐等豆制品.尤其多吃水果,水果含果胶,也能降低胆固醇。

　　2、摄取燕麦也能降低胆固醇.许多研究显示,燕麦其实和豆类同样有效,如果每天在低脂饮食中添加两三杯燕麦片,其降低胆固醇的效果较仅采取健康饮食还好。

　　3、其他有益于降低胆固醇的食物还有胡萝卜及生蒜头.过去有不少研究显示,摄取大量的生蒜头能减少有害的血脂肪.除了饮食外,规律运动及体重控制均有助于降低体内胆固醇。

　　胆固醇过高的预防与控制

　　重视胆固醇过高的预防与控制不仅有助于帮助减少其他疾病的发生，而且有助于我们提高对防范意识，加强自我保护。无论是家族遗传的胆固醇过高还是后天引起的胆固醇过高，都可以通过相关的治疗得到控制。胆固醇过高的预防与控制具体您可以：

　　一、饮食上预防与控制

　　生活中如何饮食很重要，我们可以通过饮食使得胆固醇升高也可以通过饮食把胆固醇降下来。这都取决于你如何选择。

　　1、选择降脂效果较好的食物。可以多吃如蔬菜、豆制品、瘦肉、海带、等含纤维素多的蔬菜，减少肠内胆固醇的吸收。

　　2、尽量少摄取一些含高胆固醇食物。不宜多吃的食物有：动物内脏，蛋类，甜品，全脂牛奶等各种乳酪，肥肉等各种有油的牛羊猪肉、虾，蟹等海鲜， 各种动物油脂，椰子油等以人造黄油及植物油取代。

　　3、应戒烟忌酒。因为吸烟能加速动脉硬化的发展，机制之一就是吸烟能降低血浆高密度脂蛋白水平而不利于对胆固醇的清除，而饮酒可加重高脂血症。

　　二、控制体重

　　1、用手估测饭量

　　很多人不知道如何控制饭量，其实一份肉正好是你手掌的大小，一份新鲜水果差不多是拳头的大小，而一份米饭，或是面条相当于两手一捧大小。

　　2、一天至少吃够5小份水果

　　水果有助降低“坏胆固醇”含量，还能帮助降低血压，维持健康体重。

　　三、加强锻炼，多运动

　　运动可以加强肌肉内脂肪酶的活性，先使血清中的胆固醇水平急剧上升，从而促进了肌肉对胆固醇的利用，随着体内热能的消耗，使血中胆固醇含量下降。

　　此外，运动时全身的血液循环加快，促进了人体的新陈代谢，增加了脂肪的利用率，从而减少了胆固醇在血管中的堆积和血管壁上的沉着，同时还可以增加纤维蛋白酶的活力，有利于控制冠状动脉血管粥样硬化的进一步发展和防止血栓的形成。

　　四、40岁以上每年查一次

　　专家建议，一般正常人每两年检查一次血脂;对于40岁以上的人群，应每年至少检查一次血脂;高危人群和高血脂患者，应听从医生的指导定期复查血脂。在验血脂前，应至少两周保持平日饮食习惯，维持体重稳定;在抽血前三天内，避免高脂饮食;在抽血前24小时内，不进行剧烈体育运动、不饮酒，抽血前禁食12小时。

　　五、保持稳定的情绪

　　情绪紧张、过度兴奋，可以引起血中胆固醇及三酸甘油酯含量增高。平时可以通过写写字、画画、练太极等和缓的动作来调剂自己的情绪。

　　六、适当使用一些降脂药

　　1、苯氧乙酸类，如安妥明，力平脂(非诺贝特)，吉非罗齐(洁脂，诺衡)、苯扎贝特(必降脂)等，是目前应用最广泛的一类药，它可降低低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯，而对高密度脂蛋白胆固醇则有升高作用。

　　2、羟甲基戊二醚辅酶A还原酶制剂(他丁类)，如洛伐他丁、美降之、血脂康(脂必妥)、辛伐他丁(舒降之)、普伐他丁(普拉固)等。对低密度脂蛋白胆固醇的降低作用比苯氧乙酸类明显，降甘汕三酯和升高密度脂蛋白胆固醇的作用则不如苯氧乙酸类。

　　3、多不饱和脂肪酸，如鱼油制剂(脉东康、多烯康等)，亚麻酸等，可降低甘油三酯，但降胆固醇作用较差。

　　4、烟酸类，如烟酸、烟酸肌醇酯、东脂平、戊四烟酯等。但部分患者用后有脸红、心悸、皮肤僵痒、胃肠道不适等。

　　5、弹性酶，调脂能力较弱，但副作用小，可用于轻度病人。

　　结语：健康的身体是生命活动的基础，每个人都希望能够拥有健康的身体，所以平时一定要多多了解这些常识!尤其是老年人更要注意预防高胆固醇，相信通过上述的介绍，大家对于糖尿病的治疗和预防都有了更多的认识，希望每个人都能远离疾病!