目录：

　　第一章：高血脂保健 衡量血脂用好四把尺

　　第二章：高血脂患者适宜吃三类植物油

　　第三章：高血脂饮食要平衡遵循5个原则

　　编者按：血脂高是对健康生命的威胁是非常大的，因此一旦出现高血脂就要及时的降血脂。如何降血脂呢？高血脂怎么办？高血脂吃什么好？下面小编给大家支招，告诉大家一些降血脂方法与高血脂饮食原则。

　　高血脂保健 衡量血脂用好四把尺

　　目前，危害人类的生命和健康的最危险的疾病，当属心脑血管疾病。血脂异常，是最主要的心脑血管病危险因素，大多数人并无症状，常在体检抽血化验后才能发现，故称为人类健康的“无声杀手”。

　　血脂是血浆中所含的脂类物质，主要要有胆固醇、甘油三酯。身体正常的循环是是靠血液流动来完成。流水不腐，户抠不蠹。如果血液流动出现了问题，身体也会出现问题。因此，定期监测血脂很有必要。有的医生为了全面了解患者血脂情况，往往会开出包括七八项内容在内的血脂全套化验单，但是根据最新的《中国成人血脂异常防治指南》，常规血脂检查只要做四项就足够了，主要包括四项：总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白。

　　总胆固醇和甘油三酯

　　总胆固醇和甘油三酯两项指标是血脂检查的重点测定项目。血脂水平升高会增加血液黏度，影响血脂的流速。尤其是胆固醇升高，积累在血管内壁过多会引起动脉粥样硬化，增加心血管疾病的发病几率。

　　甘油三酉旨恐怕是人们最熟悉的血脂指标，不少人把高甘油三酯理解为“油水”太多。研究发现，甘油三酯的升高很可能影响高密度脂蛋白和低密度脂蛋白的结构，从而具有导致动脉粥样硬化的作用，高甘油三酯血症患者患冠心病的危险性也会增加。特别是当甘油三酯浓度重度升高时，常会伴发急性胰腺炎。

　　高、低密度脂蛋白

　　血脂检查中另外两项很重要的指标是高密度脂蛋白、低密度指蛋白。很多人想当然认为高密度脂蛋白不能高、低密度脂蛋白不能低，否则对身体不利。事实并非如此。对血管来说，“高”的越高越好，“低”的越低越好。高密度脂蛋白、低密度脂蛋白，是根据他们的密度来命名的。密度高，它的分子量就很小（个头很小），就像血管中的搬运工，将血管壁中的脂肪运送到血管外，最大限度减轻血管硬化，被形象称之为血管的“清道夫”。而低密度脂蛋白正好相反，它将人体其他部位的脂肪运送到血管内壁中，是血管中垃圾的制造者。

　　如果血液中有过多的低密度脂蛋白，动脉血管内壁就容易形成一块块像粥一样的斑块，使血管变窄、被阻塞住。这些斑块就像一个个“不定时炸弹”，一旦堵塞或破裂就直接导致急性心梗、中风甚至猝死。如果不尽早控制，年轻患者也同样会遭遇斑块破裂带来的恶果。

　　近年来，影视明星中突发心脑血管病不乏中青年。2009年公布的一项报告显示，仅在15年内，35 - 44岁之间的北京男性居民因冠心病死亡的比率增加了111%，45～54岁之间女性死亡率增加了40%。因此，低密度脂蛋白是目前最重要的血脂检测指标之一，其含量过高危险性就比较大。

　　检查血脂须空腹

　　血脂的检查均要求在清晨空腹进行，饮食、剧烈运动、患病情况下，血脂都会有较大的变动。摄入高脂肪饮食（如肥肉、荤油等）时，血脂含量明显升高，但这是暂时的，通常在3-6小时后可逐渐趋于正常。短期饥饿也可因储存脂肪的分解，而使血脂含量暂时升高。故要测定血脂，应在饭后12-14小时抽血，这样检查的结果才能较为可靠地反映血脂水平的真实情况。

　　肥胖者血脂高

　　有研究者对比肥胖与正常人的血脂含量，发现肥胖人群的血脂含量明显高于正常人群，随着肥胖程度的增加，血脂含量呈上升趋势。这也证实了为什么肥胖人群的动脉粥样硬化症、冠心病、脑血栓、高血压、高脂血症发病率高。因此，预防身体“发福”，肥胖者积极减肥，对身体健康有很大好处。

　　适量摄入脂类食物

　　值得指出的是，由于害怕血脂增高，有人拒食脂类食物，这是不科学的。富含脂肪的食物含有低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。高密度脂蛋白能转化成胆汁酸盐，有助于脂肪的消化吸收；转化为肾上腺皮质激素，发挥对物质代谢的调节作用；转化为性激素（雌激素和雄激紊），发挥其对生育及物质代谢的调节作用。因此合理适量摄入蛋黄、肝脏、大豆、麦胚和花生等含脂肪类食品是必需的。

　　当然，降脂食物也必不可少，包括：灵芝、香菇及木耳等菌类；鱼类；水果蔬菜，如豆子、枣、草果、无花果、干梅子等；大蒜；洋葱；茄子；海带；植物油，尤以芝麻油、玉米油、花生油等为佳；大豆，每天吃100克豆类；辣椒。

　　小贴士：人物简介

　　受访专家：王顺，武汉市第一医院输血科副主任医师。

　　高血脂患者适宜吃三类植物油

　　多数动物油中饱和脂肪酸的含量较高，而植物油中则是不饱和脂肪酸的含量居多，因此高脂血症和冠心病患者宜食用植物油。

　　人们日常食用的油脂有动物油和植物油两大类。一般说来，多数动物油中饱和脂肪酸的含量较高，而植物油中则是不饱和脂肪酸的含量居多，因此高脂血症和冠心病患者宜食用植物油。植物油分为三类。

　　第一类是饱和油脂，如椰子油和棕桐子油，这些油中饱和脂肪酸的含量高，经常食用可以使血胆固醇水平增高。饮食中应减少这类油脂。

　　第二类是单不饱和油脂，包括花生油、菜油和橄榄油，这些油中单不饱和脂肪酸含量较高，它们不改变血胆固醇水平。

　　第三类是多不饱和油脂，如大豆油、玉米油、芝麻油、棉子油、红花油和葵花子油，这些油中多不饱和脂肪酸含量较高，它们可以降低血胆固醇水平。多不饱和脂肪酸主要有ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸两种类型。大部分阶ω-6脂肪酸是亚油酸，存在于前面所述的植物油中。ω-3脂肪酸主要存在于一些海鱼中，故而海鱼和鱼油适合于高脂血症患者食用。

　　因此，高胆固醇血症和冠心病患者应选用富含多不饱和脂肪酸的植物油。但要注意的是，油脂所含的热能高，如果过多食用，可以引起体重的增加。

　　高血脂饮食要平衡遵循5个原则

　　饮食治疗是高脂血症治疗的基础，无论是否采取任何药物治疗之前，首先必须进行饮食治疗。高脂血症是一种常见病症，在中老年人当中发病率高，它引起动脉粥样硬化，乃至冠心病、脑血栓、脑出血等，危及生命。因此，高脂血症不仅是血脂高一点，其严重性绝对不能忽视。

　　高血脂饮食讲究一个平衡和五个原则

　　1. 低热量：有部分高血脂患者体型肥胖，因此，减少总热量，是主要的减肥方法，通常是每周降低体重0.5-1公斤合适。

　　2. 低脂，低胆固醇饮食：血中甘油三酯受饮食影响较大，而胆固醇受饮食的影响相对要小。但长期大量进食高胆固醇的物质如蛋黄、动物内脏、鱼籽、脑等，也可以导致高血脂。

　　饮食治疗是高脂血症治疗的基础，无论是否采取任何药物治疗之前，首先必须进行饮食治疗。饮食治疗无效时或病人不能耐受时，方可用药物治疗。在服用降脂药物期间也应注意饮食控制，以增强药物的疗效。

　　（1）减少脂肪的摄入量是控制热量的基础。

　　（2）限制胆固醇的摄入量。胆固醇是人体必不可少的物质，但摄入过多的确害处不少，膳食中的胆固醇每日不超过300亳克。

　　（3）供给充足的蛋白质。

　　（4）适当减少碳水化合物的摄入量。

　　（5）多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物。

　　总结：综上所述，检查血脂，四把尺可以帮助衡量血脂高低。如果你是高血脂患者，一定要遵循以上那些饮食原则，这样才能保证身体更加健康一些。（文章原载于《家庭保健》，刊号：2012.02，作者：魏忠涛、张琼，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）