脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，是肝纤维化和肝硬化等疾病的过渡阶段。正常情况下，肝内脂肪占肝重的3%～4%，如果脂肪含量超过肝重的5%即为脂肪肝，严重者脂肪量可达40%～50%， 脂肪肝的脂类主要是甘油三酯。

　　脂肪肝一般可分为急性和慢性两种。急性脂肪肝类似于急性、亚急性病毒性肝炎，比较少见，临床症状表现为疲劳、恶心、呕吐和不同程度的黄疸，并可短期内发生肝昏迷和肾衰，严重者可在数小时内死于并发症， 如果治疗及时，病情可在短期内迅速好转。

　　长期研究发现，脂肪肝的发生主要与营养过剩、饮酒、肥胖、糖尿病、高脂血症等因素有关。

　　很多人在检查出脂肪肝时都不以为然，认为脂肪肝不算什么病。但脂肪肝的发生也可增加肝癌的发病率。

　　不吃早餐易加重脂肪肝：

　　现如今，回家围绕着电视、上班围绕着电脑、出门围绕着汽车的“三围”人士越来越多了，他们通常多吃少动，生活单一，这样的生活是变舒适了，可身体问题越来越多。近日，从医院的门诊了解到，因脂肪肝就诊的患者中，“三围”人士是主力大军。

　　之所以会出现这一问题，一是不吃早餐。久而久之引起营养不良和能量代谢紊乱，从而诱 发或加重脂肪肝;二是不少上班围着电脑的中青年人，为集中精力先处理完手头事情常常错过正常饭点，这也会埋下脂肪肝的隐患;三是早中餐随便对付，特别重视 吃晚餐。长期在晚上进食高热量、高蛋白、高脂肪食物，又出门就围着汽车，缺乏相匹配的运动量，导致营养过剩，天长日久形成脂肪肝;四是围着电视的人，常常 看得忘乎所以，不吃饭、啃零食。大量高热量、低营养食物入肚，导致热量聚积、营养缺乏，引起脂肪肝。“三围”人士预防脂肪肝，最好是要调整饮食结构、增加运动。

　　几个小症状要提防脂肪肝

　　1、食欲不振

　　食欲不振是脂肪肝常见的症状之一，如果长时间食欲不振，除了怀疑胃炎以及其他疾病，也应考虑到脂肪肝的可能。

　　2、恶心、呕吐、腹胀

　　轻度脂肪肝若伴有肝功能损害，可伴有恶心欲呕、厌油、上腹饱胀等不适。恶心的症状常常单独出现。

　　3、疲倦乏力

　　中度以上脂肪肝可以有倦怠、易疲劳的表现。

　　4、蜘蛛痣

　　它是皮肤小动脉末端分支性扩张所形成的血管痣，形似蜘蛛，故称蜘蛛痣，经常出现在面、颈、手背、上臂、前胸和肩膀等部位。直径可从针头大到数厘米以上。检查时用指尖或棉签压迫痣的中心，其呈辐射状的“小血管网”即可褪色，去除压力后又会出现。最常见于急慢性肝炎或肝硬化患者，但在一些脂肪肝患者身上也可以看到。

　　5、维生素缺乏症

　　脂肪肝时由于脂肪堆积合并饮食中维生素缺乏，那么人就易出现多种维生素缺乏症。临床可见周围神经炎、舌炎、口角炎、皮肤淤斑、角化过度等。少数人也可有消化道出血、牙龈出血、鼻衄等。

　　6、内分泌失调

　　重度脂肪肝人群中有人可以有男性乳房发育、睾丸萎缩、勃起功能障碍，女性月经过多、闭经，病人体重减轻或增加等表现。

　　7、黄疸

　　黄疸是由于体内胆红素代谢障碍，致血液中胆红素浓度增高，渗入组织，将巩膜、黏膜和皮肤染成黄色所致。脂肪肝时黄疸类型常为肝细胞性，该型黄疸常伴有乏力、倦怠、食欲不振等症状。少数脂肪肝病人会出现轻度黄疸，在肝内脂肪被清除后黄疸即消退。

　　预防脂肪肝 “十字决”

　　针对脂肪肝，日常的预防非常重要。北京佑安医院肝病科金瑞教授总结了十个字：一二三四五，红绿黄白黑。

　　一是一定要戒酒，但不必戒肉;

　　二是说每顿饭保证二两粮;

　　三是指三份高蛋白，比如一两瘦肉、一个鸡蛋、二两豆腐就是很好的选择;

　　四是饮食“四有”，有粗有细不甜不咸;五是说每天要摄入500克蔬菜和水果。

　　在饮食搭配上，可以通过食物颜色搭配护肝饮食。红、绿、黄、白、黑五种颜色的食物便是护肝首选：

　　红——西红柿、红酒、红辣椒等所含白藜芦醇化合物可减少肝脏内产生的脂肪;

　　黄——胡萝卜、南瓜、红薯、小米等黄色作物可吸收毒素以及脂肪;

　　绿——绿茶、绿豆、绿色蔬菜，含有抗氧化自由基物质;

　　白——麦粉、大蒜等白色食物能起到通便降血脂作用;

　　黑——黑木耳、黑米、蘑菇，可降低血液黏稠度。