牛肉的功效是非常神奇的，生活中我们可以经常吃牛肉，能起到非常好的保健作用。牛肉的营养价值非常丰富，常吃有利增强肌肉力量。那么吃牛肉的作用有哪些呢?那么接下来就让我们一起来了解一下吧!

　　经常吃牛肉的好处

　　1.牛肉富含肌氨酸

　　经常吃牛肉对身体健康是非常有帮助的，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，对于增强我们的肌肉力量是非常有利的。

　　在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

　　2.牛肉含维生素B6

　　蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　3.牛肉含肉毒碱

　　牛肉中的肉毒碱含量是非常高的，比鸡肉、鱼肉中的肉毒碱含量要高出很多，所以适当吃牛肉对我们的健康是非常有帮助的。

　　肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　4.牛肉含钾和蛋白质

　　钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

　　5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源

　　牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

　　6.牛肉含锌、镁

　　辛是一种非常重要的微量元素，是有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂，而且牛肉含有丰富的辛，所以常吃有利健康。

　　锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

　　7.牛肉含铁

　　铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

　　8.牛肉含丙胺酸

　　丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。

　　这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

　　9.牛肉含维生素B12

　　维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

　　10.牛肉的食用多样化

　　如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。

　　牛肉的常见做法

　　西红柿土豆炖牛肉

　　健康功效

　　土豆可和胃、解毒、消肿。

　　西红柿可健胃、消食积、生津止渴。

　　做法

　　1.牛腩洗净切成块。

　　2.焯水后控干。

　　3.起油锅，放入葱姜花椒胡椒煸炒出香味。

　　4.放入焯好的牛腩，加料酒，生抽、糖翻炒。按"豆类蹄筋"按键，炖一个小时左右。直到肉软烂。(没有高压锅的可以用大勺炖，要一次添加足够的热水，中小火，中间关火反复焖几次)。

　　5.牛腩放入阿迪锅(电压力锅)倒入一罐啤酒，放香叶。

　　6.土豆去皮切成滚刀块。

　　7.锅里放入少许油，放入蒜片炒香，放土豆炒到两面金黄。

　　8.放入西红柿块，加番茄沙司。

　　9.放入盐，翻炒上色。

　　10.最后放入炖好的牛腩，加适量的热水，土豆熟了放入鸡精。

　　小贴士

　　炖牛肉一定要先焯水，去掉腥膻气。其次要多放料酒或者啤酒。

　　炖肉要放热水，不要中途加冷。

　　结语：读了上文相信大家对于吃牛肉的好处已经有了一定的了解了，牛肉是非常美味的食物，是我们大家都非常爱吃的，经常吃牛肉对我们的身体健康是非常有帮助的，能有效增强体质，增强我们的肌肉力量。