牛肉的功效非常神奇，主要就是因为牛肉的营养价值非常丰富，所以生活中我们可以经常吃牛肉，对我们的健康是非常有利的，而且很美味。那么日常生活中牛肉的作用有哪些呢?那么接下来就让我们一起来看看吧!

　　牛肉的作用

　　1.牛肉富含肌氨酸

　　牛肉富含肌氨酸，比其他常见的食物含量都要高，所以生活中时常吃牛肉，能有效增长肌肉、增强力量。

　　在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

　　2.牛肉含维生素B6

　　蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。

　　牛肉中的维生素B6含量丰富，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，能有效帮助我们快速恢复体力，缓解疲劳。

　　3.牛肉含肉毒碱

　　鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　4.牛肉含钾和蛋白质

　　钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。

　　5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源

　　牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

　　6.牛肉含锌、镁

　　锌对于蛋白质的合成也有非常重要的作用，促进肌肉生长的抗氧化剂，如果将锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，那么就能有效增强人体的免疫力。

　　镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

　　7.牛肉含铁

　　铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

　　8.牛肉含丙胺酸

　　丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。

　　这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

　　9.牛肉含维生素B12

　　维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

　　10.牛肉的食用多样化

　　如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。

　　牛肉可调理月经

　　彩椒牛肉丝

　　材料

　　牛肉200克，彩椒90克，青椒40克，姜片、蒜末、葱段各少许。

　　调料

　　盐、鸡粉、白糖、食粉、料酒、生抽、水淀粉、食用油各适量。

　　做法

　　1、彩椒切条，青椒切丝，牛肉切条，加入盐、鸡粉、生抽、食粉、水淀粉、食用油，腌制10分钟至食材入味，青椒、彩椒焯水。

　　2、锅中注油烧热，放入姜片、蒜末、葱段、牛肉、料酒、彩椒、青椒、生抽、盐、鸡粉、白糖、水淀粉，翻炒均匀。

　　3、关火后盛出即可食用。

　　营养功效

　　本品补中益气、补益脾胃、开胃，可用于女性月经过多、腹痛等症。

　　豆腐牛肉羹

　　材料

　　牛肉90克，豆腐80克，鸡蛋1个，鲜香菇30克，姜末、葱花各少许。

　　调料

　　盐、料酒、水淀粉、食用油各适量。

　　做法

　　1、洗好的豆腐切成丁，洗净的香菇切粒，洗好的牛肉剁成末，鸡蛋打散调匀，豆腐、香菇焯水。

　　2、用油起锅，放姜末爆香，倒入牛肉末，淋入料酒炒香，加水，煮沸，倒入豆腐和香菇搅匀，加盐，用大火煮约1分钟，捞出浮沫，倒入水淀粉拌匀，倒入蛋液煮沸，放葱花拌匀。

　　3、将煮好的食材盛入碗中即可。

　　营养功效

　　本品清热解毒、补益脾胃、益气血，可用于月经不调、月经过多等症。

　　结语：通过对上文的阅读相信大家对于牛肉的作用已经有了一定的了解，经常吃牛肉能有效增强人体的肌肉力量，对我们的身体健康是非常有利的，而且对于调节女性的月经紊乱也有非常好的帮助，有利健康。