薏米被称为世界禾本科植物之王，在生活中很常见，相信大家都对它略知一二。虽然吃薏米的好处非常多，但其中很少有人知道的是，夏天在饭中加点薏米一起吃，能够让你整天都精力充沛。想知道薏米的功效与作用以及薏米的做法大全吗?那就一起来看看吧。

　　别看薏米个子小小的，它的营养可一点也不少，所以大家平时可以适当吃一些，对身体很有好处。

　　夏天是全年降雨最多的季节，很潮湿，湿热的环境中，人体容易被“湿邪”入侵，就是大家常说的“湿气重”。

　　最常见的表现就是“没精神”，一天睡了12个小时仍然会觉得困!疲惫!打不起精神!这是因为湿气伤“脾”。

　　脾主运化水液，体内的水都仰赖脾的运化，脾不好的人运化水液的能力就差，湿气就会更重，人就更没精神，所以祛湿就必须要“健脾”。

　　薏米是健脾祛湿的好食物，在南方和沿海地区的人都有夏天吃薏米的习惯。

　　薏米也称薏苡仁，禾本科植物，是药食同源的食材，也是人们常吃的粗杂粮，夏天经常当主食吃可以健脾祛湿，利水消肿。

　　特别是对于长时间静坐的白领人群，由于缺乏活动，下肢容易水肿，不想动弹，腿脚沉重，手也觉得沉重，人容易疲惫，在日常的主食中加入薏米，可以赶走一整天的困倦，让你精力充沛，一身轻松。

　　为什么脾虚就没精神

　　因为来自食物中的营养，全都仰赖脾的运化，输送到全身的每一个细胞，如果脾不好，身体的营养得不到运化，身体得不到充足的营养，人体当然就没精神，所以人会很累。

　　现在人暴饮暴食，熬夜、爱吃夜宵、压力大，吃太多的动物性食物等这些因素都会增加脾的负担，久而久之很多人会脾虚，觉得总是很累。

　　可以把薏米当主食吃，家中煮饭或煮粥时都可以加进一把薏米，少量多次，长期吃，能够起到很好的健脾效果，长期吃薏米代餐的人，脾胃好，整天精力充沛，工作效率也会很好。

　　有空的时候也可以给自己煮一碗薏米红豆红枣粥，将等量的薏米红小豆洗净后，大火烧开，改文火慢熬1小时，煮至薏米和红小豆软糯为止。

　　薏米祛湿，红小豆红枣排毒养颜，吃起来口感绵软香糯，碳水化合物的丝丝甜味中透着丝丝天然的药香，沁人心脾，湿气重的人夏天一定要吃。

　　薏米的功效与作用

　　1、美容养颜

　　薏米中含有非常多的营养元素，能够呵护我们的肌肤，促进皮肤新陈代谢，让我们的肌肤更加有光泽有弹性。薏米又被称之为抗氧化剂的维生素E，它能够清楚体内的自由基、具有延缓衰老、美容养颜的功效。

　　2、乌黑秀发

　　薏米中可提供我们头发所需的营养物质，防止脱发和白发，让我们的秀发变得更加光滑柔顺。

　　3、排毒、防便秘

　　薏米中含有非常丰富的膳食纤维，它可以促进我们的肠道蠕动，有助于消化、预防便秘，此外还可以清楚我们身体产生的毒素。预防肠道疾病。

　　4、呵护骨骼健康

　　经常吃薏米还可以抑制身体中的骨骼肌肉收缩，能够增强骨骼的发育。减少肌肉痉挛，还能够延缓骨骼衰老，让我们的骨骼变得更加健康。

　　5、防癌抗癌

　　薏米中所含的薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。

　　薏米怎么吃

　　薏苡仁粥

　　材料

　　薏苡仁15克，粳米50克，二者洗净一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。

　　功效

　　具有健脾祛湿的功效。适用于脾虚腹泻、脾虚水肿、关节疼痛以及夏季保健。

　　薏苡仁冬瓜猪肉汤

　　材料

　　薏苡仁10克，扁豆10克，陈皮5克，冬瓜(连皮)500克，猪肉400克，生姜适量。

　　做法

　　1.猪肉洗净切块、焯去血水备用。薏苡仁、扁豆、陈皮洗净，冬瓜(连皮)洗净切块，生姜切片。

　　2.上述用料一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小时，调入精盐即成。

　　功效

　　具有健脾祛湿的功效，适用于夏季暑湿的保健。

　　薏苡仁八宝粥

　　材料

　　薏苡仁10克，红枣5枚，白扁豆10克，莲子肉10克，核桃仁10克，桂圆肉10克，糯米100克，红糖适量。

　　做法

　　上述用料洗净一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，调入红糖即成。

　　功效

　　具有健脾开胃、益气养血的功效。适用于脾虚体质或脾胃虚弱、食纳不香、心烦失眠的人群食用。

　　薏苡仁赤豆鲫鱼汤

　　材料

　　薏苡仁30克，赤小豆30克，陈皮5克，生姜3片，鲫鱼1条(约400克)。

　　做法

　　1.鲫鱼去鳞及肠肚，洗净，入油锅煎熟备用。

　　2.薏苡仁、赤小豆、陈皮、生姜洗净，与鲫鱼一同放入砂锅。

　　3.加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1-1.5小时，加入适量料酒，煮沸片刻后即可食用。

　　功效

　　具有健脾、祛湿、消肿的功效。适用于脾虚水肿、脚气浮肿的人群食用。

　　薏米茶

　　材料

　　炒薏仁10克、鲜荷叶5克、山楂5克。

　　做法

　　1、薏米买回来，先将碎粒和杂质挑选干净。

　　2、用清水将其洗净。

　　3、控干水分，放入平底锅内，开小火，慢焙。

　　4、慢慢滴，慢慢滴，将其焙出浓郁的米香味，小火，谨防糊掉。

　　5、枸杞和大枣洗净，放入茶壶。

　　6、放入焙熟的薏米。

　　7、冲入滚开的沸水，浸泡5-10分钟，即可开喝。如果喜欢浓郁米香味，可以适当延长时间。

　　功效

　　常饮薏米茶，不但能祛除体内湿气，还能清热排毒，滋润美白肌肤，滋养秀发。

　　薏米怎么挑选

　　闻

　　这一步最简单，闻有没有香味，越香越新鲜，其中会有一些中药味。

　　要选有光泽

　　呈均匀白色或者黄白色的都不错。

　　选长得瘦小一些

　　有的超市会有卖胖大的和瘦小的两种，这时候应该买瘦小的。

　　捏

　　捏碎一粒，看看会不会崩成很多小块，不会的话就是好的薏米。

　　吃

　　好的薏米吃起来甘甜，口感清淡。

　　咬

　　可以检查有没有受潮，放一颗到嘴里，咬一口，如果有破碎的响声，说明没有受潮。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的夏天饭中加一物让你整天精力充沛，你们都了解了吧。这对于不明白吃薏米有什么好处的人来说，真的是极好的。看了上面说的薏米的功效与作用以及薏米的做法大全，感兴趣的就可以去试着做一做。