农药可以减少蔬菜生病率，但是农药打多了，多多少少都会残留在蔬菜上，人如果吃多了便会伤害到身体。大家都喜欢不打农药的蔬菜，其实碰到很少打农药的蔬菜，也是可以多吃些的。想知道农药蔬菜的危害以及如何去除蔬菜农药残留吗?那就一起来看看吧。

　　打农药不代表不能吃，只不过要适量，下面将给你们介绍三种很少打农药的蔬菜，可以适当多吃。

　　一、丝瓜

　　丝瓜，很少打农药。首先，要注意，这里说得是露天自然种植的丝瓜，不是大棚里的丝瓜。大棚里的丝瓜用药量，小编不清楚。但是露天自然种植的丝瓜用药量是很少的。

　　小编家以前种过丝瓜，基本上从来不打农药，因为丝瓜不打农药还好，打了的话，就容易死。有时候，丝瓜上点儿化肥都容易出问题。让它自然生长自然发育反而能长得更好。

　　二、北瓜

　　北瓜，打农药也是比较少的。当然，说得也是露天种植的。大棚里的不敢保证。露天种植的北瓜也是不太需要农药的。

　　一般来说，即使在树下套种北瓜，北瓜的也会有一定较高的产量，这类作物很少得病。所以也不太需要用多少农药。

　　当然，大规模种植北瓜的话，可能也会用一些农药，但要比其它蔬菜用得少一些。多吃一些北瓜，还是不错的。

　　三、大蒜

　　大蒜，这个是用药量非常少的，基本上全年是不打农药的。大蒜食用部分在地下，应该说保护的比较好。全年除了要在五月份左右洒上一些水溶肥外，大蒜也就不太需要其它的化肥农药了。

　　另外，大蒜得病是比较少的，可能有时候得了蒜黑病，但也不是那种大面积爆发性的，一颗两颗的，死了也就死了，打药也不见得管事儿。

　　专家解析农药多少的秘密

　　“你知道一棵叶菜中农药残留的规律吗?”专家说，根的农药最多，其次是茎部，然后是叶和果实。这其中有很多远离农田的城里人所不知道的秘密。

　　1.豇豆、韭菜农药多;黄瓜、西红柿杀菌剂多

　　豇豆比较爱长虫，种植时会用较大量农药。洋葱和韭菜一样，根部容易长韭蛆等害虫，常会灌较浓的农药，有些农药毒性较大，且容易残留。

　　黄瓜和西红柿的生长环境湿度大，易生病，一般用药量都比较大，尤其杀菌剂用得多。不过相对于杀虫剂，杀菌剂对人体的危害要小一些。

　　2.大白菜其实是放心菜

　　大白菜一般只在苗期用一些防治蚜虫、小菜蛾的杀虫剂，距离上市时间，也就是大家吃到菜的时间比较远，农药残留较少。洋白菜、生菜也是如此。

　　3.大棚蔬果农药少

　　大棚里可以用防毒网等物理方法防治害虫，因此打的农药比较少。与大棚菜相对的，是露地菜，看上去好像更天然，但防治病虫害的难度更大，用的农药会比大棚菜多。

　　4.夏季吃叶菜要小心

　　夏季吃菜就要小心了，因为这时候不仅虫子多，而且温室大棚菜几乎都已经收完，菜市场里卖的，绝大多数都是露地菜，农药残留比较多。

　　5.有香味的菜可多吃

　　蒿子秆、茼蒿、香菜等本身有一种很浓的香辛味，是天然的驱虫剂。虫子少，这些菜自然不用打农药了。

　　6.野菜中，只有蕨菜最天然

　　野菜没有任何农药残留，不过，只有蕨菜是真正长在山里的天然野菜，苋菜、荠菜几乎都是人工种的。苋菜用农药较少，荠菜易生蚜虫，用农药较多。

　　7.别迷信有虫眼的蔬果

　　蔬菜水果上只有虫眼，没有虫子，说明虫子被农药杀死了。而且有虫眼的蔬菜施药时间离收割更近，农药分解少，残留高。

　　8.生长周期短的水果农药少

　　比如樱桃，从发芽到果实成熟只有2个多月，不可能打太多的农药。

　　9.出名产地的水果农药少

　　新疆气候干旱，果蔬害虫少，用农药也比较少。还有陕西和山西的苹果、梨，也比南方的农药残留少。

　　怎么减少吃进去的农药

　　专家认为，尽管大多数蔬果是符合国家标准的，其所含农药量也不足以对健康构成损伤，但这些物质最终还是要通过肝、肾代谢，摄入越多，肝肾负担就越重，因此我们还是要尽量减少农药的摄入。

　　农业食品学院的实验表明，用自来水将蔬菜浸泡10—60分钟后再稍加搓洗，可除去15%—60%的农药残留。

　　不过，专家提醒，对于茄子、青椒和水果等表面有蜡质的果蔬，最好先泡后洗。

　　专家说，将蔬菜切成小块浸泡会导致农药渗入，最好的方法是保持蔬果的完整，用流水冲洗。

　　也可以用淡盐水或头一两次的淘米水浸泡，前者能让农药快速溶解，后者可中和农药毒性，但不要浸泡太长时间。

　　此外，阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量可减少60%左右。

　　高温加热也可以使农药分解，比如用开水烫或油炒。实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30%，再经高温烹炒，就可以清除90%的农药。

　　蔬菜去皮虽然会造成一定的营养损失，但可以减少农药残留。专家提醒，尤其是黄瓜、茄子等农药用得多的蔬菜和大部分水果，最好去皮吃。

　　专家说，吃苹果的时候，最好少吃果核周围的部分，因为果核的缝隙会导致农药渗入。

　　对于果蔬洗涤剂，农业部农药检定所残留室主任单炜力并不建议大家太多使用，因为其化学结构中的苯环含毒性很高，在蔬果上残留导致的危害性，可能比农药残留还严重。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的这三样很少打农药的蔬菜可多吃的全部内容，你们都了解了吧。这对于不明白有哪些蔬菜很少打农药的人来说，真的是极好的。看了上面说的农药蔬菜的危害以及如何去除蔬菜农药残留，感兴趣的还可以去了解更多详情。